Medallones de pollo con merengues de patata

Medallones de pollo con malvaviscos de patata - ¡Una delicia de ama de casa!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de raciones: 2

Cuando se trata de platos deliciosos para deleitar el paladar, los medallones de pollo con merengue de patata son la elección perfecta. Este plato combina la ternura de la pechuga de pollo con los sabores ahumados de las costillas y la textura esponjosa del merengue de patata, aportando un toque de elegancia a su mesa. Además, es una receta sencilla pero impresionante que captará la atención de todos.

Breve historia

Esta receta, inspirada en las tradiciones culinarias de varias culturas, reúne ingredientes sencillos pero sabrosos. Los medallones de carne siempre han sido una opción popular para las comidas festivas, y los merengues de patata, aunque menos comunes, añaden un toque de originalidad y delicadeza, convirtiendo una cena sencilla en un verdadero festín de sabores.

Ingredientes

Para los medallones:

- 1 pechuga de pollo
- 6 lonchas de bacon ahumado
- 6 champiñones (preferiblemente champiñones)
- 1-2 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Tomillo seco (opcional)

Para el merengue de patata

- 400 g de patatas
- Sal y pimienta al gusto
- 1 huevo
- 4-5 cucharadas de leche
- Un poco de mantequilla
- Queso rallado para decorar

Paso a paso

1. Preparar la pechuga de pollo
- Lavar la pechuga de pollo con agua fría y secarla con una toalla de papel. Córtela longitudinalmente en mitades y, a continuación, corte cada mitad en tres trozos iguales. Esto ayudará a que se cocine uniforme y rápidamente.
- Espolvoree sal, pimienta y, si lo desea, una pizca de tomillo sobre cada trozo de carne. Resérvelos para que se impregnen de los sabores.

2. Cocinar la costilla
- Pica los dientes de ajo. En una sartén, añadir las costillas cortadas y el ajo picado. No hace falta aceite, ya que las costillas dejarán suficiente grasa para freír los ingredientes.
- Freír a fuego medio durante unos minutos por cada lado hasta que las costillas estén doradas y crujientes. Retirar las costillas de la sartén y colocarlas sobre una toalla de papel para que absorba el exceso de grasa.

3. Preparar las setas
- En la misma sartén, añadir los champiñones limpios y cortados por la mitad. Salpimiéntelos y déjelos cocer al vapor durante unos minutos. Los sabores combinarán perfectamente con el ajo y el beicon.

4. Montar los medallones
- En palillos, coloca un trozo de pechuga de pollo, seguido de una loncha de costilla y un champiñón. Repite este proceso hasta que hayas utilizado todos los ingredientes. Esto no sólo es una forma estupenda de combinar sabores, ¡también es una presentación atractiva!

5. Horneado de los medallones
- Precalienta el horno a 180°C. Engrasar una bandeja de horno con un poco de mantequilla o aceite y colocar en ella los medallones. Hornear durante 20 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.

6. Preparar los malvaviscos de patata
- Mientras tanto, pelar las patatas, cortarlas en dados y hervirlas en agua con sal hasta que estén blandas. Escurrirlas y hacerlas puré.
- Añadir el huevo, la leche, la mantequilla y sazonar con sal y pimienta. Mezclar bien hasta que quede suave. La consistencia debe ser lo bastante blanda como para resultar sabrosa, pero conservando su forma.

7. Formar los malvaviscos
- Precalentar el horno a 180°C. Utilizar una manga pastelera o una cuchara y dar forma a los malvaviscos de puré de patata en una bandeja engrasada.
- Hornear los malvaviscos durante 10-15 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Ten cuidado de darles la forma adecuada, ya que no crecen en el horno.

8. Servir
- Cuando los medallones estén listos, sácalos del horno y espolvorea queso rallado por encima. Deja que se funda ligeramente.
- Sirve los medallones en una fuente con el merengue de patata. Puedes añadir una ensalada fresca para un contraste de texturas y sabores.

Consejos prácticos

- Elección del pollo: Utilice pechuga de pollo fresca o de alta calidad para obtener el mejor sabor. Si lo prefiere, también puede utilizar muslos de pollo para obtener un sabor más jugoso.
- Setas: Puede experimentar con distintos tipos de setas, como hribi o shiitake, para añadir variabilidad al sabor.
- Malvaviscos de patata: sustitúyelos por puré de coliflor para obtener una versión más sana y baja en carbohidratos.
- Porción: Este plato va muy bien con una salsa de yogur o una guarnición de verduras a la parrilla.

Preguntas frecuentes

1. 1. ¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puedes preparar los medallones de pollo y el merengue de patata con unas horas de antelación. Puedes guardarlos en la nevera y hornearlos antes de servir.

2. ¿Cómo puedo hacer la receta más sana?
Utiliza pechuga de pollo a la plancha en lugar de frita, y sustituye la leche de los malvaviscos por una alternativa vegetal como la leche de almendras.

3. ¿Con qué puedo acompañar este plato?
Una ensalada verde o una guarnición de verduras al vapor serían excelentes acompañamientos. Un vaso de vino blanco seco también puede añadir un toque refinado a la comida.

Conclusión

Los medallones de pollo con merengue de patata son una receta sencilla pero deliciosa que puede transformar una cena normal en algo realmente especial. Con un poco de paciencia y creatividad, conseguirá un plato que será recordado por todos los que lo saboreen. Así que no dude en poner a trabajar su imaginación y añadir un toque personal a su receta. ¡Que aproveche!