Hühnermedaillons mit Kartoffelmeringue

Hähnchenmedaillons mit Kartoffel-Marshmallows - eine Delikatesse für die Hausfrau!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Anzahl der Portionen: 2

Wenn es um köstliche Gerichte geht, die die Geschmacksnerven erfreuen, sind Hähnchenmedaillons mit Kartoffelbaiser die perfekte Wahl. Dieses Gericht kombiniert die Zartheit der Hähnchenbrust mit dem rauchigen Geschmack der Rippchen und der fluffigen Textur des Kartoffelbaisers und bringt einen Hauch von Eleganz auf Ihren Tisch. Außerdem ist es ein einfaches, aber beeindruckendes Rezept, das alle Blicke auf sich ziehen wird!

Kurze Geschichte

Dieses Rezept, das von den kulinarischen Traditionen verschiedener Kulturen inspiriert ist, vereint einfache, aber schmackhafte Zutaten. Fleischmedaillons sind seit jeher eine beliebte Wahl für festliche Mahlzeiten, und Kartoffelbaiser, obwohl weniger verbreitet, fügen einen Hauch von Originalität und Finesse hinzu und verwandeln ein einfaches Abendessen in ein wahres Fest der Aromen.

Zutaten

Für die Medaillons:

- 1 Hühnerbrust
- 6 Scheiben geräucherter Speck
- 6 Champignons (vorzugsweise Champignon)
- 1-2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Getrockneter Thymian (optional)

Für das Kartoffelbaiser:

- 400 g Kartoffeln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Ei
- 4-5 Esslöffel Milch
- Ein Stückchen Butter
- Geriebener Käse zum Garnieren

Schritt für Schritt

1. Die Hähnchenbrust vorbereiten
- Die Hähnchenbrust unter kaltem Wasser waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Die Hähnchenbrust der Länge nach halbieren und dann jede Hälfte in drei gleich große Stücke schneiden. So gart sie gleichmäßig und schnell.
- Bestreuen Sie jedes Fleischstück mit Salz, Pfeffer und, wenn Sie möchten, auch mit etwas Thymian. Legen Sie sie zum Marinieren beiseite.

2. die Rippchen zubereiten
- Die Knoblauchzehen fein hacken. Die in Scheiben geschnittenen Rippen und den gehackten Knoblauch in eine Pfanne geben. Öl ist nicht erforderlich, da die Rippchen genug Fett zum Braten der Zutaten abgeben.
- Bei mittlerer Hitze ein paar Minuten auf jeder Seite braten, bis die Rippchen gebräunt und knusprig sind. Die Rippchen aus der Pfanne nehmen und auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

3. Die Champignons zubereiten
- Die geputzten und halbierten Champignons in dieselbe Pfanne geben. Salzen und pfeffern Sie sie und lassen Sie sie ein paar Minuten dünsten. Die Aromen werden sich perfekt mit dem Knoblauch und dem Speck verbinden.

4. Anbringen der Medaillons
- Ein Stück Hähnchenbrust auf Zahnstocher stecken, dann eine Scheibe Rippchen und einen Pilz. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie alle Zutaten aufgebraucht haben. Auf diese Weise lassen sich nicht nur Aromen kombinieren, sondern auch eine attraktive Präsentation erzielen!

5. Medaillons backen
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie ein Backblech mit etwas Butter oder Öl ein und legen Sie die Medaillons hinein. 20 Minuten lang backen, bis das Huhn durchgebraten ist.

6. Die Kartoffel-Marshmallows vorbereiten
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und pürieren.
- Das Ei, die Milch und die Butter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Konsistenz sollte weich genug sein, um schmackhaft zu sein, aber die Form zu behalten.

7. Formung der Marshmallows
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Kartoffelpüree mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel auf ein gefettetes Blech geben und formen.
- Die Marshmallows 10-15 Minuten lang backen, bis sie leicht golden sind. Achten Sie darauf, dass sie die richtige Größe haben, da sie im Ofen nicht wachsen.

8. Servieren
- Wenn die Medaillons fertig sind, aus dem Ofen nehmen und mit geriebenem Käse bestreuen. Lassen Sie ihn leicht schmelzen.
- Servieren Sie die Medaillons auf einer Platte mit dem Kartoffelbaiser. Sie können einen frischen Salat dazu reichen, um einen Kontrast von Textur und Geschmack zu schaffen.

Praktische Tipps

- Auswahl des Hähnchens: Verwenden Sie frische oder hochwertige Hähnchenbrust für den besten Geschmack. Wenn Sie möchten, können Sie auch Hähnchenschenkel verwenden, die saftiger sind.
- Pilze: Sie können mit verschiedenen Pilzsorten experimentieren, wie z. B. Hribi oder Shiitake, um den Geschmack zu variieren.
- Kartoffel-Marshmallows: Für eine gesündere, kohlenhydratärmere Variante können Sie Blumenkohlpüree verwenden.
- Servieren: Dieses Gericht passt hervorragend zu einem Joghurt-Dip oder zu gegrilltem Gemüse.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Hähnchenmedaillons und das Kartoffelbaiser ein paar Stunden im Voraus zubereiten. Sie können sie im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren aufbacken.

2. Wie kann ich das Rezept gesünder machen?
Verwenden Sie gegrillte statt gebratene Hähnchenbrust, und ersetzen Sie die Milch in den Marshmallows durch eine pflanzliche Alternative wie Mandelmilch.

3. Was kann ich zu diesem Gericht servieren?
Ein grüner Salat oder eine Beilage aus gedünstetem Gemüse eignen sich hervorragend als Beilage. Auch ein Glas trockener Weißwein kann dem Gericht eine raffinierte Note verleihen.

Fazit

Hähnchenmedaillons mit Kartoffelbaiser sind ein einfaches, aber köstliches Rezept, das ein gewöhnliches Abendessen in etwas ganz Besonderes verwandeln kann. Mit ein wenig Geduld und Kreativität erhalten Sie ein Gericht, das allen, die es genießen, in Erinnerung bleiben wird. Lassen Sie also Ihrer Fantasie freien Lauf und geben Sie Ihrem Rezept eine persönliche Note! Guten Appetit!