Medaglioni di pollo con meringhe di patate

Medaglioni di pollo con marshmallow di patate - Una prelibatezza da casalinga!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Numero di porzioni: 2

Quando si tratta di piatti deliziosi che deliziano il palato, i medaglioni di pollo con meringa di patate sono la scelta perfetta. Questo piatto combina la tenerezza del petto di pollo con i sapori affumicati delle costine e la consistenza soffice della meringa di patate, portando in tavola un tocco di eleganza. Inoltre, è una ricetta semplice ma di grande effetto che catturerà l'attenzione di tutti!

Breve storia

Questa ricetta, ispirata alle tradizioni culinarie di diverse culture, riunisce ingredienti semplici ma ricchi di sapore. I medaglioni di carne sono sempre stati una scelta popolare per i pasti festivi, e le meringhe di patate, anche se meno comuni, aggiungono un tocco di originalità e finezza, trasformando una semplice cena in una vera festa di sapori.

Ingredienti

Per i medaglioni:

- 1 petto di pollo
- 6 fette di pancetta affumicata
- 6 funghi (preferibilmente champignon)
- 1-2 spicchi d'aglio
- Sale e pepe a piacere
- Timo secco (facoltativo)

Per la meringa di patate:

- 400 g di patate
- Sale e pepe a piacere
- 1 uovo
- 4-5 cucchiai di latte
- Una noce di burro
- Formaggio grattugiato per guarnire

Passo dopo passo

1. Preparazione del petto di pollo
- Lavare il petto di pollo sotto l'acqua fredda e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Tagliatelo a metà nel senso della lunghezza, quindi tagliate ogni metà in tre pezzi uguali. Questo aiuterà a cuocere in modo uniforme e veloce.
- Cospargete ogni pezzo di carne con sale, pepe e, se volete, con una spolverata di timo. Metteteli da parte per farli marinare con gli aromi.

2. Cucinare la costata di manzo
- Tritare finemente gli spicchi d'aglio. In una padella, aggiungere le costine tagliate a fette e l'aglio tritato. Non c'è bisogno di olio perché le costine lasceranno abbastanza grasso per friggere gli ingredienti.
- Soffriggere a fuoco medio per qualche minuto su ogni lato, fino a quando le costolette saranno dorate e croccanti. Togliere le costine dalla padella e metterle su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso.

3. Preparazione dei funghi
- Nella stessa padella, aggiungere i funghi puliti e tagliati a metà. Salare e pepare, quindi lasciarli cuocere a vapore per qualche minuto. I sapori si combineranno perfettamente con l'aglio e la pancetta.

4. Montaggio dei medaglioni
- Infilzate negli stuzzicadenti un pezzo di petto di pollo, seguito da una fetta di costine e da un fungo. Ripetete questo procedimento fino a quando non avrete utilizzato tutti gli ingredienti. Questo non è solo un ottimo modo per combinare i sapori, ma è anche una presentazione attraente!

5. Cuocere i medaglioni
- Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere una teglia con un po' di burro o olio e disporvi i medaglioni. Cuocere per 20 minuti, fino a quando il pollo sarà cotto.

6. Preparazione dei Marshmallow di patate
- Nel frattempo, sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e farle bollire in acqua salata finché non diventano morbide. Scolarle e schiacciarle.
- Aggiungere l'uovo, il latte, il burro e condire con sale e pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo. La consistenza deve essere abbastanza morbida da risultare saporita, ma mantenere la forma.

7. Formare i marshmallow
- Preriscaldare il forno a 180°C. Con una sacca da pasticcere o un cucchiaio, formare i marshmallow di purè di patate su una teglia unta.
- Cuocere i marshmallow per 10-15 minuti fino a quando saranno leggermente dorati. Fare attenzione a dare la forma giusta, perché in forno non crescono.

8. Servire
- Quando i medaglioni sono pronti, toglierli dal forno e cospargervi sopra il formaggio grattugiato. Lasciarlo sciogliere leggermente.
- Servire i medaglioni su un piatto da portata con la meringa di patate. Si può aggiungere un'insalata fresca per un contrasto di consistenze e sapori.

Consigli pratici

- Scelta del pollo: utilizzare petto di pollo fresco o di alta qualità per ottenere un sapore migliore. Se preferite, potete usare anche le cosce di pollo per un sapore più succoso.
- Funghi: Potete sperimentare diversi tipi di funghi, come l'hribi o lo shiitake, per aggiungere variabilità al sapore.
- Marshmallow di patate: sostituite il purè di cavolfiore con una versione più sana e a basso contenuto di carboidrati.
- Abbinamenti: questo piatto si accompagna perfettamente a una salsa allo yogurt o a un contorno di verdure grigliate.

Domande frequenti

1. Posso prepararlo in anticipo?
Sì, è possibile preparare i medaglioni di pollo e la meringa di patate con qualche ora di anticipo. Potete conservarli in frigorifero e cuocerli prima di servirli.

2. Come posso rendere la ricetta più sana?
Utilizzate il petto di pollo grigliato anziché fritto e sostituite il latte nei marshmallow con un'alternativa a base vegetale, come il latte di mandorla.

3. Cosa posso servire con questo piatto?
Un'insalata verde o un contorno di verdure al vapore sono ottimi accompagnamenti. Anche un bicchiere di vino bianco secco può aggiungere un tocco raffinato al pasto.

Conclusione

I medaglioni di pollo con meringa di patate sono una ricetta semplice ma deliziosa che può trasformare una cena ordinaria in qualcosa di veramente speciale. Con un po' di pazienza e creatività, otterrete un piatto che sarà ricordato da tutti coloro che lo gusteranno. Non esitate quindi a mettere in moto la vostra fantasia e a dare un tocco personale alla vostra ricetta! Buon divertimento!