Curry de pollo y patatas

Curry de pollo y patatas – una explosión de sabores y colores

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Te propongo una receta sencilla y deliciosa de curry de pollo y patatas, perfecta para una cena rápida en familia o para impresionar a los amigos. Este plato combina los sabores picantes del curry con la textura jugosa del pollo y las patatas, creando una comida reconfortante y sustanciosa. ¡Comencemos!

Ingredientes:
- 500 g de pechuga de pollo, cortada en cubos
- 3-4 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla grande (o 2 cebollitas), finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm), rallado
- 2-3 cucharadas de aceite de girasol (o de coco, para un sabor exótico)
- 2-3 cucharadas de polvo de curry (ajustable al gusto)
- 1 lata de tomates cortados (400 g) o 2 tomates frescos, picados
- 400 ml de leche de coco (opcional, para una cremosidad adicional)
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas frescas de cilantro para decorar (opcional)

Paso a paso:

1. Comienza por preparar todos los ingredientes. Cortar uniformemente la carne y las verduras te ayudará a obtener una cocción uniforme. Consejo: usa un cuchillo bien afilado para evitar lesiones.

2. Calienta el aceite en un wok o sartén profunda a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela durante 3-4 minutos hasta que se vuelva transparente. Si prefieres un sabor más intenso, puedes usar cebollitas, que tienen un sabor más dulce.

3. Agrega el ajo y el jengibre rallado, revolviendo constantemente para evitar que se quemen. Después de 1 minuto, agrega el polvo de curry. Mezcla bien para combinar los sabores durante unos 1-2 minutos. Notarás cómo las especias liberan aromas maravillosos.

4. Ahora, es el momento de agregar los cubos de pollo. Cocínalos durante 5-7 minutos, hasta que se tornen ligeramente dorados. Asegúrate de revolver frecuentemente para evitar que se peguen a la sartén.

5. Agrega las patatas cortadas y los tomates al wok. Mezcla bien y agrega la leche de coco, si la usas. Esto añadirá una cremosidad extraordinaria al curry, pero puedes omitir este paso para una versión más ligera. Sazona con sal y pimienta.

6. Cubre el wok y deja que el curry hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y el pollo esté completamente cocido. Revuelve de vez en cuando para evitar que se pegue.

7. Una vez que el plato esté listo, retíralo del fuego y déjalo reposar unos minutos. Este paso ayuda a que los sabores se mezclen.

8. Sirve el curry caliente, decorado con hojas frescas de cilantro, acompañado de arroz basmati o pan naan. Un toque personal: puedes agregar una cucharada de yogur griego encima para un contraste cremoso y refrescante.

Variaciones posibles:

- Puedes reemplazar el pollo con tofu o verduras para una versión vegetariana.
- Experimenta con otras verduras de temporada, como zanahorias o guisantes.
- Ajusta el nivel de especias según tus preferencias; también puedes añadir chiles para un sabor más picante.

Este curry de pollo y patatas no solo es una receta sencilla y rápida, sino también una excelente manera de aportar un toque de exotismo a tu cocina. ¡Disfrútalo con tus seres queridos y saborea los sabores!