चिकन और आलू का करी

चिकन और आलू का करी – स्वादों और रंगों का विस्फोट

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4

मैं आपको एक सरल और स्वादिष्ट चिकन और आलू का करी रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ, जो परिवार के लिए जल्दी डिनर या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। यह व्यंजन करी के मसालेदार स्वादों को चिकन और आलू की रसीली बनावट के साथ मिलाता है, जिससे एक आरामदायक और भरपूर भोजन बनता है। चलो शुरू करते हैं!

सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, क्यूब्स में काटा हुआ
- 3-4 मध्यम आलू, छिलके उतारे और क्यूब्स में काटे हुए
- 1 बड़ा प्याज (या 2 हरी प्याज), बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 1 टुकड़ा ताजा अदरक (लगभग 2 सेमी), कद्दूकस किया हुआ
- 2-3 चम्मच सूरजमुखी का तेल (या एक विदेशी स्वाद के लिए नारियल का तेल)
- 2-3 चम्मच करी पाउडर (स्वादानुसार समायोज्य)
- 1 कैन कटे हुए टमाटर (400 ग्राम) या 2 ताजे टमाटर, कटा हुआ
- 400 मिली नारियल का दूध (वैकल्पिक, अतिरिक्त क्रीमीनेस के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए ताजा धनिया की पत्तियाँ (वैकल्पिक)

कदम दर कदम:

1. सभी सामग्री को तैयार करने से शुरू करें। मांस और सब्जियों को समान रूप से काटने से आपको समान पकाने में मदद मिलेगी। टिप: चोटों से बचने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।

2. मध्यम आंच पर एक वोक या गहरे पैन में तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप हरी प्याज का उपयोग कर सकते हैं, जिसका स्वाद मीठा होता है।

3. लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि वे जल न जाएं। 1 मिनट बाद, करी पाउडर डालें। लगभग 1-2 मिनट तक स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। आप देखेंगे कि मसाले अद्भुत सुगंध छोड़ते हैं।

4. अब चिकन के क्यूब्स डालने का समय है। उन्हें 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक वे हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि वे पैन में चिपक न जाएं, इसलिए अक्सर हिलाते रहें।

5. कटे हुए आलू और टमाटर को वोक में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और यदि आप उपयोग कर रहे हैं तो नारियल का दूध डालें। यह करी में अद्भुत क्रीमीनेस जोड़ देगा, लेकिन आप इसे एक हल्की संस्करण के लिए छोड़ सकते हैं। नमक और काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएं।

6. वोक को ढक दें और करी को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालने दें, जब तक आलू नरम न हो जाएं और चिकन पूरी तरह से पक न जाए। चिपकने से रोकने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें।

7. एक बार जब पकवान तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह कदम स्वादों को मिश्रित करने में मदद करता है।

8. गर्मागर्म करी को ताजा धनिया की पत्तियों से सजाकर, बासमती चावल या नान ब्रेड के साथ परोसें। एक व्यक्तिगत स्पर्श: आप ऊपर एक चम्मच ग्रीक योगर्ट डाल सकते हैं, जिससे एक क्रीमी और ताज़गी भरा कंट्रास्ट बनेगा।

संभावित विविधताएँ:

- आप चिकन को टोफू या सब्जियों के साथ बदल सकते हैं, जो शाकाहारी संस्करण के लिए है।
- मौसमी सब्जियों जैसे गाजर या मटर के साथ प्रयोग करें।
- अपनी पसंद के अनुसार मसालों का स्तर समायोजित करें; आप अधिक तीखा स्वाद के लिए मिर्च भी जोड़ सकते हैं।

यह चिकन और आलू का करी न केवल एक सरल और त्वरित नुस्खा है, बल्कि आपके रसोई में एक विदेशी स्पर्श लाने का एक शानदार तरीका है। इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें और स्वादों का आनंद लें!