Cerdo al horno con salsa de verduras

La paleta de cerdo al horno con salsa de verduras es una receta que no solo deleita el paladar, sino que también aporta un toque de confort y calidez a cada comida. Cocinada con amor y pasión, esta receta promete transformar una cena simple en una verdadera celebración culinaria. Además, es una excelente opción para esos días en los que deseas consentir a tu familia o amigos con un plato delicioso y saludable.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 90 minutos
Tiempo total: 110 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 500 g de paleta de cerdo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de chile (opcional, para un toque picante)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de cilantro seco
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 batata
- 2 zanahorias
- 1 pimiento (rojo o verde, según preferencia)
- 1 tomate pelado
- 1 rodaja más gruesa de apio
- 2 cucharadas de crema de cocina
- 1 cucharadita de eneldo fresco picado

Historia de la receta
La paleta de cerdo al horno es un plato que ha atravesado generaciones, siendo parte integral de muchas comidas familiares. Sus orígenes se encuentran en las tradiciones culinarias, donde la carne de cerdo a menudo se asociaba con celebraciones y momentos de convivencia. Con cada receta y cada ingrediente, este plato ha evolucionado, adaptándose a los gustos y preferencias culinarias de cada época. Hoy en día, la paleta de cerdo es apreciada no solo por su sabor, sino también por su versatilidad en combinación con diversas verduras y especias.

Instrucciones paso a paso

1. Preparación de la carne
Comienza lavando bien la paleta de cerdo bajo un chorro de agua fría. Usa un paño de cocina para secarla, de manera que elimines el exceso de agua. Este paso es importante, ya que la carne seca tendrá una mejor corteza durante la cocción.

2. Sazonado
En un tazón pequeño, mezcla la sal, la pimienta, el pimentón y el chile (si decides usarlo). Sazona la paleta de cerdo con esta mezcla, asegurándote de que cada trozo esté cubierto uniformemente. Ahora añade el orégano, el cilantro, el romero y el tomillo, continuando masajeando la carne para integrar los sabores.

3. Preparación de la bolsa para horno
Toma una bolsa especial para horno y añade el aceite de oliva, mezclando un poco para distribuirlo uniformemente. Agrega las verduras limpias y lavadas: la batata (cortada por la mitad), las zanahorias, el pimiento, el tomate pelado y la rodaja de apio. Mezcla todo bien en la bolsa para que las verduras estén cubiertas con aceite.

4. Combinación de los ingredientes
Añade la paleta de cerdo sazonada a la bolsa, atándola bien. Asegúrate de que la bolsa esté sellada, pero pínchala aquí y allá con una aguja para permitir que el vapor escape durante la cocción. Esto ayudará a cocinar la carne de manera uniforme.

5. Cocción
Coloca la bolsa en una bandeja y ponla en el horno precalentado a 180°C. Deja cocinar durante aproximadamente 90 minutos. El aroma llenará la cocina, y estarás tentado a revisar tu plato, pero resiste la tentación hasta el final.

6. Preparación de la salsa de verduras
Después de 90 minutos, saca la bandeja del horno. ¡Ten cuidado con el vapor caliente al abrir la bolsa! Retira la paleta de cerdo y colócala en una fuente. En una licuadora, pon las verduras cocidas junto con el jugo de la bolsa. Mezcla todo hasta obtener una pasta fina.

7. Finalización de la salsa
Añade las dos cucharadas de crema de cocina y la cucharadita de eneldo picado. Mezcla nuevamente hasta que la salsa se vuelva cremosa y homogénea.

8. Servicio
Corta la paleta de cerdo en rodajas y colócala en platos. Sirve junto con la salsa de verduras y, si lo deseas, añade un acompañamiento de puré de patatas o arroz, que complementará perfectamente el plato.

Consejos prácticos
- Elección de la carne: Siempre opta por una paleta de cerdo con un contenido moderado de grasa para lograr un plato jugoso.
- Verduras: También puedes añadir otras verduras, como calabacín o cebolla, según preferencias. La variedad de verduras no solo añadirá color, sino también una amplia gama de sabores.
- Recetas complementarias: Esta paleta de cerdo al horno combina maravillosamente con una ensalada verde fresca o un plato de judías verdes. Además, una copa de vino tinto complementará perfectamente este plato.
- Preparación anticipada: Puedes sazonar la carne un día antes y dejarla en el refrigerador para permitir que los sabores se desarrollen.

Información nutricional
Esta receta ofrece una porción rica en proteínas, gracias a la carne de cerdo, y vitaminas, debido a las verduras. La paleta de cerdo es una buena fuente de vitamina B12, zinc y hierro. Cuando se consume con moderación, es una opción saludable para una comida equilibrada.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar carne de pollo en lugar de cerdo?
Sí, la receta se puede adaptar utilizando pollo, pero el tiempo de cocción será más corto, aproximadamente 60-70 minutos.

2. ¿Cómo puedo hacer la salsa más picante?
Puedes añadir más chile o incluso unas gotas de salsa picante a la salsa de verduras para un sabor más intenso.

3. ¿Es esta receta adecuada para comidas festivas?
¡Absolutamente! La paleta de cerdo al horno con salsa de verduras es un plato elegante, perfecto para impresionar a los invitados.

Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para una cena en familia, la paleta de cerdo al horno con salsa de verduras se convertirá rápidamente en un favorito. ¡Buen provecho!