Pieczona wieprzowina z sosem warzywnym

Pieczeń wieprzowa pieczona z sosem warzywnym to przepis, który nie tylko zachwyca podniebienia, ale także wprowadza nutę komfortu i ciepła do każdego posiłku. Przygotowana z miłością i pasją, ta receptura obiecuje przekształcić prostą kolację w prawdziwe kulinarne święto. Ponadto jest doskonałym wyborem na te dni, kiedy chcesz rozpieszczać swoją rodzinę lub przyjaciół smacznym i zdrowym daniem.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 90 minut
Czas całkowity: 110 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:
- 500 g łopatki wieprzowej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu czarnego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki chili (opcjonalnie, dla dodatkowej ostrości)
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1 łyżeczka suszonego kolendry
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 słodki ziemniak
- 2 marchewki
- 1 papryka (czerwona lub zielona, według preferencji)
- 1 obrana pomidor
- 1 grubszy plaster selera
- 2 łyżki śmietany do gotowania
- 1 łyżeczka świeżo posiekanego koperku

Historia przepisu
Pieczeń wieprzowa pieczona to danie, które przetrwało pokolenia, będąc integralną częścią wielu rodzinnych posiłków. Jego korzenie sięgają tradycji kulinarnych, gdzie mięso wieprzowe często łączono z uroczystościami i chwilami wspólnoty. Z każdą recepturą i każdym składnikiem, to danie ewoluowało, dostosowując się do gustów i preferencji kulinarnych każdej epoki. Dziś łopatka wieprzowa jest ceniona nie tylko za swój smak, ale także za wszechstronność w połączeniu z różnymi warzywami i przyprawami.

Instrukcje krok po kroku

1. Przygotowanie mięsa
Zacznij od dokładnego umycia łopatki wieprzowej pod zimną wodą. Użyj ręcznika kuchennego, aby osuszyć mięso, eliminując nadmiar wody. Ten krok jest ważny, ponieważ suche mięso będzie miało lepszą skórkę podczas pieczenia.

2. Przyprawianie
W małej misce wymieszaj sól, pieprz, paprykę i chili (jeśli zdecydujesz się go użyć). Przypraw łopatkę wieprzową tą mieszanką, upewniając się, że każdy kawałek jest równomiernie pokryty. Teraz dodaj majeranek, kolendrę, rozmaryn i tymianek, kontynuując masaż mięsa, aby zintegrować smaki.

3. Przygotowanie torebki do pieczenia
Weź specjalną torebkę do pieczenia i dodaj oliwę z oliwek, mieszając lekko, aby równomiernie ją rozprowadzić. Dodaj oczyszczone i umyte warzywa: słodki ziemniak (przecięty na pół), marchewki, paprykę, obrany pomidor i plaster selera. Dobrze wymieszaj wszystko w torebce, aby warzywa były pokryte oliwą.

4. Łączenie składników
Dodaj przyprawioną łopatkę wieprzową do torebki, dobrze ją zawiązując. Upewnij się, że torebka jest szczelnie zamknięta, ale nakłuj ją w kilku miejscach igłą, aby umożliwić wydostanie się pary podczas pieczenia. To pomoże w równomiernym ugotowaniu mięsa.

5. Pieczenie
Umieść torebkę w brytfannie i włóż do nagrzanego piekarnika do 180°C. Piecz przez około 90 minut. Aromat wypełni kuchnię, a Ty będziesz kuszony, by sprawdzić swoje danie, ale opierz się pokusie do końca.

6. Przygotowanie sosu warzywnego
Po 90 minutach wyjmij brytfannę z piekarnika. Uważaj na gorącą parę, gdy otwierasz torebkę! Wyjmij łopatkę wieprzową i umieść ją na półmisku. W blenderze umieść ugotowane warzywa razem z sokiem z torebki. Zblenduj wszystko, aż uzyskasz gładką pastę.

7. Finalizacja sosu
Dodaj dwie łyżki śmietany do gotowania i łyżeczkę posiekanego koperku. Ponownie wymieszaj, aż sos stanie się kremowy i jednolity.

8. Serwowanie
Pokrój łopatkę wieprzową na plastry i umieść na talerzach. Podawaj z sosem warzywnym i, jeśli chcesz, dodaj puree ziemniaczane lub ryż, które doskonale uzupełnią danie.

Praktyczne wskazówki
- Wybór mięsa: Zawsze wybieraj łopatkę wieprzową z umiarkowaną zawartością tłuszczu, aby uzyskać soczyste danie.
- Warzywa: Możesz dodać inne warzywa, takie jak cukinia czy cebula, w zależności od preferencji. Różnorodność warzyw doda nie tylko koloru, ale także szeroką gamę aromatów.
- Uzupełniające przepisy: Ta pieczona łopatka wieprzowa doskonale komponuje się z świeżą sałatą lub daniem z zielonej fasoli. Dodatkowo, kieliszek czerwonego wina będzie idealnie pasował do tego dania.
- Przygotowanie z wyprzedzeniem: Możesz przyprawić mięso dzień wcześniej i zostawić w lodówce, aby smaki mogły się rozwijać.

Informacje żywieniowe
Ten przepis oferuje porcję bogatą w białko, dzięki mięsu wieprzowemu, oraz witaminy, dzięki warzywom. Łopatka wieprzowa jest dobrym źródłem witaminy B12, cynku i żelaza. Spożywana z umiarem, jest zdrowym wyborem na zrównoważony posiłek.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć kurczaka zamiast wieprzowiny?
Tak, przepis można dostosować, używając mięsa z kurczaka, jednak czas pieczenia będzie krótszy, około 60-70 minut.

2. Jak mogę sprawić, żeby sos był bardziej pikantny?
Możesz dodać więcej chili lub nawet kilka kropli ostrego sosu do sosu warzywnego, aby uzyskać intensywniejszy smak.

3. Czy ten przepis nadaje się na świąteczne posiłki?
Absolutnie! Pieczona łopatka wieprzowa z sosem warzywnym to eleganckie danie, idealne do zaimponowania gościom.

Niezależnie od tego, czy przygotowujesz ją na specjalną okazję, czy po prostu na kolację w rodzinie, pieczona łopatka wieprzowa z sosem warzywnym szybko stanie się ulubionym daniem. Smacznego!