सब्जी सॉस के साथ ओवन-बेक्ड पोर्क

सब्जी की चटनी के साथ भुना हुआ पोर्क मांस एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि हर भोजन में आराम और गर्माहट भी लाता है। प्रेम और जुनून के साथ पकाया गया, यह नुस्खा एक साधारण रात के खाने को एक वास्तविक पाक उत्सव में बदलने का वादा करता है। इसके अलावा, यह उन दिनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जब आप अपने परिवार या दोस्तों को एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन के साथ लाड़ प्यार करना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 90 मिनट
कुल समय: 110 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम पोर्क मांस
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च (ताजा पीसी हुई)
- 1 चम्मच मीठा मिर्च
- 1/2 चम्मच मिर्च (वैकल्पिक, तीखापन बढ़ाने के लिए)
- 1 चम्मच सूखी मार्जोरम
- 1 चम्मच सूखा धनिया
- 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 मीठा आलू
- 2 गाजर
- 1 मिर्च (लाल या हरी, पसंद के अनुसार)
- 1 छिलका उतरा हुआ टमाटर
- 1 मोटा सेलेरी का टुकड़ा
- 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का क्रीम
- 1 चम्मच कटा हुआ डिल

नुस्खे का इतिहास
भुना हुआ पोर्क मांस एक ऐसा व्यंजन है जो पीढ़ियों से चला आ रहा है, जो कई पारिवारिक भोजन का अभिन्न हिस्सा है। इसकी उत्पत्ति उन पाक परंपराओं में है जहां पोर्क मांस अक्सर त्योहारों और मिलन के क्षणों से जुड़ा होता था। प्रत्येक नुस्खा और प्रत्येक सामग्री के साथ, यह व्यंजन विकसित हुआ है, हर युग के पाक स्वाद और प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित हुआ है। आज, पोर्क मांस न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि विभिन्न सब्जियों और मसालों के साथ इसके संयोजन के लिए भी सराहा जाता है।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. मांस की तैयारी
सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे पोर्क मांस को अच्छी तरह से धो लें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक रसोई के तौलिये का उपयोग करें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि सूखे मांस को भूनने के दौरान बेहतर क्रस्ट मिलेगा।

2. मसाला
एक छोटे कटोरे में नमक, काली मिर्च, मीठा मिर्च और मिर्च (यदि आप इसका उपयोग करना चुनते हैं) मिलाएं। इस मिश्रण से पोर्क मांस को मसाला दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से ढका हुआ है। अब इसमें मार्जोरम, धनिया, रोज़मेरी और थाइम मिलाएं, और स्वादों को एकीकृत करने के लिए मांस को मालिश करना जारी रखें।

3. ओवन के लिए बैग तैयार करना
एक विशेष ओवन बैग लें और उसमें जैतून का तेल डालें, इसे समान रूप से वितरित करने के लिए थोड़ा हिलाएं। साफ और धोई गई सब्जियों को डालें: मीठा आलू (दो भागों में काटा हुआ), गाजर, मिर्च, छिलका उतरा हुआ टमाटर और सेलेरी का टुकड़ा। बैग में सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि सब्जियाँ तेल से ढकी हों।

4. सामग्री को मिलाना
मसालेदार पोर्क मांस को बैग में डालें, इसे अच्छी तरह से बांधें। सुनिश्चित करें कि बैग सील है, लेकिन इसे भुनने के दौरान भाप निकलने की अनुमति देने के लिए जगह-जगह एक सुई से छेद करें। इससे मांस का समान रूप से पकना सुनिश्चित होगा।

5. बेकिंग
बैग को एक ट्रे में रखें और इसे 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में डालें। लगभग 90 मिनट तक पकने दें। सुगंध रसोई में भर जाएगी और आप अपने पकवान की जांच करने के लिए इच्छुक हो सकते हैं, लेकिन अंत तक लालच का विरोध करें।

6. सब्जी की चटनी तैयार करना
90 मिनट बाद, ट्रे को ओवन से निकालें। बैग खोलते समय गर्म भाप से सावधान रहें! पोर्क मांस को बाहर निकालें और एक प्लेट पर रखें। एक ब्लेंडर में, पकी हुई सब्जियों और बैग के रस को डालें। सब कुछ एक चिकनी पेस्ट में मिलाने तक ब्लेंड करें।

7. चटनी को अंतिम रूप देना
इसमें दो बड़े चम्मच खाना पकाने का क्रीम और एक चम्मच कटा हुआ डिल डालें। चटनी को क्रीमी और समरूप होने तक फिर से मिलाएं।

8. परोसना
पोर्क मांस को स्लाइस में काटें और प्लेटों पर रखें। सब्जी की चटनी के साथ परोसें और यदि चाहें, तो आलू की प्यूरी या चावल के साथ एक साइड डिश जोड़ें, जो व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यावहारिक सुझाव
- मांस का चयन: हमेशा मध्यम वसा सामग्री के साथ पोर्क मांस चुनें ताकि एक रसदार व्यंजन प्राप्त हो सके।
- सब्जियाँ: आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियाँ, जैसे कि तोरी या प्याज भी जोड़ सकते हैं। सब्जियों की विविधता न केवल रंग जोड़ती है, बल्कि विभिन्न स्वादों की भी पेशकश करती है।
- पूरक व्यंजन: यह भुना हुआ पोर्क मांस ताजा हरी सलाद या हरी फलियों के व्यंजन के साथ बहुत अच्छा है। इसके अलावा, एक कप रेड वाइन इस व्यंजन के साथ बिल्कुल मेल खाता है।
- पूर्व तैयारी: आप मांस को एक दिन पहले मसाला दे सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं ताकि स्वाद विकसित हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी
यह नुस्खा प्रोटीन में समृद्ध है, जो पोर्क मांस के कारण है, और सब्जियों के कारण विटामिन से भरपूर है। पोर्क मांस विटामिन B12, जिंक और आयरन का एक अच्छा स्रोत है। यदि इसे संयम में खाया जाए, तो यह संतुलित भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं पोर्क के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूं?
हां, इस नुस्खे को चिकन का उपयोग करके अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन बेकिंग का समय छोटा होगा, लगभग 60-70 मिनट।

2. मैं चटनी को और तीखा कैसे बना सकता हूं?
आप चटनी में अधिक मिर्च या यहां तक कि कुछ बूँदें गर्म सॉस जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद अधिक तीव्र हो जाए।

3. क्या यह नुस्खा त्योहारों के भोजन के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! सब्जी की चटनी के साथ भुना हुआ पोर्क मांस एक शानदार व्यंजन है, जो मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।

चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस परिवार के लिए रात के खाने के लिए, सब्जी की चटनी के साथ भुना हुआ पोर्क मांस जल्दी ही पसंदीदा बन जाएगा। आनंद लें!