Porco assado no forno com molho de legumes

A carne de porco assada com molho de legumes é uma receita que não só encanta o paladar, mas também traz um toque de conforto e calor a cada refeição. Cozinhada com amor e paixão, esta receita promete transformar um simples jantar em uma verdadeira festa culinária. Além disso, é uma excelente escolha para aqueles dias em que você deseja mimar sua família ou amigos com um prato saboroso e saudável.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 90 minutos
Tempo total: 110 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 500 g de carne de porco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de chili (opcional, para um toque picante)
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de coentro seco
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 batata-doce
- 2 cenouras
- 1 pimentão (vermelho ou verde, conforme preferência)
- 1 tomate descascado
- 1 fatia mais grossa de aipo
- 2 colheres de sopa de creme de leite para cozinhar
- 1 colher de chá de endro fresco picado

História da receita
A carne de porco assada é um prato que atravessou gerações, sendo parte integrante de muitas refeições familiares. Suas origens estão nas tradições culinárias, onde a carne de porco era frequentemente associada a celebrações e momentos de convivência. Com cada receita e cada ingrediente, este prato evoluiu, adaptando-se aos gostos e preferências culinárias de cada época. Hoje, a carne de porco é valorizada não apenas por seu sabor, mas também por sua versatilidade em combinação com diferentes legumes e temperos.

Instruções passo a passo

1. Preparação da carne
Comece lavando bem a carne de porco sob um jato de água fria. Use um pano de prato para secá-la, de modo a eliminar o excesso de água. Este passo é importante, pois a carne seca terá uma crosta melhor durante o cozimento.

2. Temperando
Em uma tigela pequena, misture o sal, a pimenta, a páprica e o chili (se optar por usá-lo). Tempere a carne de porco com essa mistura, certificando-se de que cada pedaço esteja uniformemente coberto. Agora adicione o orégano, o coentro, o alecrim e o tomilho, continuando a massagear a carne para integrar os sabores.

3. Preparação do saco para assar
Pegue um saco especial para assar e adicione o azeite de oliva, misturando um pouco para distribuí-lo uniformemente. Adicione os legumes limpos e lavados: a batata-doce (cortada ao meio), as cenouras, o pimentão, o tomate descascado e a fatia de aipo. Misture bem tudo no saco, de modo que os legumes fiquem cobertos com o azeite.

4. Combinando os ingredientes
Adicione a carne de porco temperada ao saco, amarrando bem. Certifique-se de que o saco esteja selado, mas perfure-o em alguns lugares com uma agulha para permitir que o vapor escape durante o cozimento. Isso ajudará a cozinhar a carne de maneira uniforme.

5. Assando
Coloque o saco em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Deixe assar por aproximadamente 90 minutos. O aroma vai preencher a cozinha e você vai se sentir tentado a verificar o seu prato, mas resista à tentação até o final.

6. Preparação do molho de legumes
Após os 90 minutos, retire a assadeira do forno. Tenha cuidado com o vapor quente ao abrir o saco! Retire a carne de porco e coloque-a em um prato. No liquidificador, coloque os legumes cozidos junto com o suco do saco. Bata tudo até obter uma pasta fina.

7. Finalizando o molho
Adicione as duas colheres de creme de leite para cozinhar e a colher de endro picado. Misture novamente até que o molho fique cremoso e homogêneo.

8. Servindo
Corte a carne de porco em fatias e coloque-as nos pratos. Sirva com o molho de legumes e, se desejar, adicione um acompanhamento de purê de batata ou arroz, que complementará perfeitamente o prato.

Dicas práticas
- Escolha da carne: Opte sempre por uma carne de porco com teor moderado de gordura para obter um prato suculento.
- Legumes: Você pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou cebola, conforme suas preferências. A variedade de legumes não só adicionará cor, mas também uma ampla gama de sabores.
- Receitas complementares: Esta carne de porco assada combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou um prato de feijão verde. Além disso, uma taça de vinho tinto combinará perfeitamente com este prato.
- Preparação antecipada: Você pode temperar a carne um dia antes e deixá-la na geladeira para permitir que os sabores se desenvolvam.

Informações nutricionais
Esta receita oferece uma porção rica em proteínas, devido à carne de porco, e vitaminas, graças aos legumes. A carne de porco é uma boa fonte de vitamina B12, zinco e ferro. Consumida com moderação, é uma escolha saudável para uma refeição equilibrada.

Perguntas frequentes
1. Posso usar frango em vez de porco?
Sim, a receita pode ser adaptada usando carne de frango, mas o tempo de cozimento será menor, cerca de 60-70 minutos.

2. Como posso deixar o molho mais picante?
Você pode adicionar mais chili ou até algumas gotas de molho apimentado ao molho de legumes para um sabor mais intenso.

3. Esta receita é adequada para refeições festivas?
Absolutamente! A carne de porco assada com molho de legumes é um prato elegante, perfeito para impressionar os convidados.

Independentemente de você prepará-la para uma ocasião especial ou simplesmente para um jantar em família, a carne de porco assada com molho de legumes rapidamente se tornará um favorito. Bom apetite!