Tarta Linzer con mermelada de fresa

Pastel Linzer con Mermelada de Fresas

¡Bienvenidos al mundo de los dulces! Hoy exploraremos juntos una receta que nos recuerda a la infancia: el Pastel Linzer con mermelada de fresas. Este pastel no solo es simple y rápido de hacer, sino que también es un verdadero deleite para el paladar. Cada bocado está lleno de sabor, y su textura suave lo hace perfecto para acompañar con una taza de té o café.

Tiempo total: 50 minutos
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de porciones: 12

Historia del Pastel Linzer

El Pastel Linzer tiene sus orígenes en la tradición de la repostería europea y es un símbolo de alegría y convivencia alrededor de la mesa. Es un postre que ha logrado mantenerse popular a lo largo de las décadas, a menudo asociado con festividades y reuniones familiares. La versión con mermelada de fresas es popular debido a su sabor agridulce, que se combina perfectamente con la masa suave y aromática del pastel.

Ingredientes

- 4 huevos grandes
- 200 g de azúcar
- 200 ml de leche
- 200 ml de aceite (preferiblemente aceite de girasol o colza)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Harina (aproximadamente 300 g, pero ajustar según la consistencia)
- Mermelada de fresas (aproximadamente 200 g, pero también se pueden usar otros tipos de mermelada, como de albaricoque o frambuesa)

Consejos para los Ingredientes

- Los huevos deben estar a temperatura ambiente para incorporar mejor el aire en la mezcla.
- Utiliza un azúcar de calidad, ya que esto influirá en la textura y el sabor del pastel. El azúcar moreno puede ofrecer una dulzura más profunda.
- Al elegir la mermelada, opta por una con alto contenido de frutas y sin conservantes. Esto añadirá un sabor más auténtico al pastel.

Preparación Paso a Paso

Paso 1: Batir los huevos y el azúcar
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar utilizando una batidora eléctrica a velocidad media. Continúa batiendo hasta que la mezcla se vuelva cremosa y el azúcar se disuelva por completo. Este paso es esencial, ya que el aire incorporado hará que el pastel sea esponjoso.

Paso 2: Añadir los ingredientes líquidos
Una vez que los huevos y el azúcar estén bien combinados, añade la leche y el aceite. Mezcla suavemente con una espátula o con la batidora a baja velocidad, hasta que los ingredientes estén bien integrados.

Paso 3: Activar el bicarbonato
Apaga el bicarbonato de sodio con una cucharada de vinagre (o jugo de limón) y añádelo a la mezcla. Esto ayudará a que la masa suba durante la cocción.

Paso 4: Incorporar la harina
Comienza a añadir la harina poco a poco, mezclando hasta obtener una masa con la consistencia de una crema espesa. En este paso, es importante no añadir demasiada harina de una vez, sino hacerlo gradualmente para controlar la consistencia.

Paso 5: Preparar la bandeja
Prepara una bandeja para hornear (aproximadamente 30x40 cm) forrándola con papel de hornear. Esto evitará que el pastel se pegue y facilitará su extracción después de hornearlo.

Paso 6: Verter la masa
Vierte aproximadamente 5-6 cucharadas de la masa obtenida a un lado y resérvala para usar más tarde. Vierte el resto de la mezcla en la bandeja preparada. Extiende la masa uniformemente con una espátula para obtener una capa uniforme.

Paso 7: Cocción
Hornea la masa en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorada en los bordes. Una vez transcurrido este tiempo, retira la bandeja del horno y déjala enfriar un poco.

Paso 8: Añadir la mermelada
Después de que el pastel se haya enfriado un poco, añade una capa generosa de mermelada de fresas sobre toda la superficie del pastel. Asegúrate de que la mermelada esté distribuida uniformemente para obtener un sabor delicioso en cada bocado.

Paso 9: Rallar la masa reservada
Ahora, regresa a la masa que reservaste. Añade harina poco a poco hasta obtener una mezcla más dura que se pueda rallar. Ralla la masa directamente sobre la mermelada en la bandeja, cubriendo toda la superficie del pastel.

Paso 10: Finalización y cocción
Vuelve a poner el pastel en el horno y hornea durante 10 minutos más o hasta que la masa de arriba esté dorada. Este paso creará una corteza crujiente que contrastará maravillosamente con la mermelada suave.

Paso 11: Enfriar y cortar
Después de que el pastel esté bien horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar en la bandeja. Usa un cuchillo bien afilado para cortar el pastel en cubos o rombos, según tus preferencias.

Variaciones y Sugerencias de Servicio

Este pastel es extremadamente versátil. Puedes experimentar con diferentes tipos de mermelada, como la de albaricoque, frambuesa o incluso mermelada de nueces. Además, para un toque extra de sabor, puedes añadir un chorrito de esencia de vainilla o ralladura de limón a la masa.

Para una nota distintiva, intenta añadir un poco de nuez molida a la masa base. Esto no solo añadirá un sabor único, sino que también dará una textura interesante.

Este pastel es perfecto para ser servido junto a una taza de té caliente o café aromático, siendo ideal para una tarde relajante. También puedes incluirlo en la mesa de festividades, donde impresionará con su aspecto rústico y su sabor delicioso.

Información Nutricional
Cada porción de pastel Linzer con mermelada de fresas contiene aproximadamente 220 calorías. Es una buena fuente de carbohidratos, así como de grasas saludables del aceite. Las frutas en la mermelada también aportan una dosis de vitaminas, especialmente vitamina C, lo que hace que este pastel sea no solo delicioso, sino también un poco más saludable.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de mermelada?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con cualquier tipo de mermelada que prefieras. La mermelada de albaricoque o frambuesa son excelentes opciones.

2. ¿Qué hago si no tengo bicarbonato de sodio?
Si no tienes bicarbonato de sodio, puedes usar polvo de hornear, pero en este caso, necesitarás más harina.

3. ¿Puedo hacer el pastel sin huevos?
Sí, puedes intentar reemplazar los huevos con puré de plátano o yogur, aunque la textura y el sabor serán diferentes.

4. ¿Cómo puedo conservar el pastel?
El pastel se puede conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días. También puedes congelarlo para disfrutarlo más tarde.

¡Espero que esta receta te haya inspirado a probarla en tu propia cocina! El Pastel Linzer con mermelada de fresas no es solo una receta, sino un dulce recuerdo que puede unir a la familia. Así que, ¡póntete el delantal y disfruta de cada momento en la cocina!