Κέικ Λίντσερ με μαρμελάδα φράουλας

Κέικ Λίντσερ με Μαρμελάδα Φράουλα

Καλώς ήρθατε στον κόσμο των γλυκών απολαύσεων! Σήμερα θα εξερευνήσουμε μαζί μια συνταγή που μας θυμίζει την παιδική μας ηλικία: Κέικ Λίντσερ με μαρμελάδα φράουλα. Αυτό το κέικ όχι μόνο είναι απλό και γρήγορο, αλλά είναι και μια πραγματική απόλαυση για τον ουρανίσκο. Κάθε μπουκιά είναι γεμάτη γεύση, ενώ η μαλακή του υφή το καθιστά τέλειο για να σερβιριστεί μαζί με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ.

Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Ιστορία του Κέικ Λίντσερ

Το κέικ Λίντσερ έχει τις ρίζες του στην ευρωπαϊκή ζαχαροπλαστική και είναι ένα σύμβολο της χαράς και της συντροφικότητας γύρω από το τραπέζι. Είναι ένα γλυκό που κατάφερε να παραμείνει δημοφιλές μέσα στα χρόνια, συχνά συνδεδεμένο με γιορτές και οικογενειακές συγκεντρώσεις. Η παραλλαγή με μαρμελάδα φράουλα είναι δημοφιλής λόγω της γλυκόξινης γεύσης της, που συνδυάζεται τέλεια με τη μαλακή και αρωματική ζύμη του κέικ.

Υλικά

- 4 μεγάλα αυγά
- 200 γρ. ζάχαρη
- 200 ml γάλα
- 200 ml λάδι (καλύτερα ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- Αλεύρι (περίπου 300 γρ., αλλά προσαρμόστε ανάλογα με την υφή)
- Μαρμελάδα φράουλα (περίπου 200 γρ., μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλους τύπους μαρμελάδας, όπως βερίκοκο ή σμέουρο)

Συμβουλές για τα Υλικά

- Τα αυγά θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθεί καλύτερα ο αέρας στη σύνθεση.
- Χρησιμοποιήστε ζάχαρη καλής ποιότητας, καθώς αυτή θα επηρεάσει την υφή και τη γεύση του κέικ. Η καστανή ζάχαρη μπορεί να προσφέρει μια πιο βαθιά γλυκύτητα.
- Όταν επιλέγετε τη μαρμελάδα, επιλέξτε μία με υψηλή περιεκτικότητα σε φρούτα και χωρίς συντηρητικά. Αυτό θα προσθέσει μια πιο αυθεντική γεύση στο κέικ.

Προετοιμασία Βήμα προς Βήμα

Βήμα 1: Χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και η ζάχαρη να έχει διαλυθεί εντελώς. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς ο ενσωματωμένος αέρας θα κάνει το κέικ αφράτο.

Βήμα 2: Προσθέστε τα υγρά υλικά
Αφού τα αυγά και η ζάχαρη είναι καλά ανακατεμένα, προσθέστε το γάλα και το λάδι. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα ή με το μίξερ στη χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά.

Βήμα 3: Ενεργοποίηση της σόδας
Ανακατέψτε τη μαγειρική σόδα με μια κουταλιά ξύδι (ή χυμό λεμονιού) και προσθέστε την στο μείγμα. Αυτό θα βοηθήσει στη φουσκώματος της ζύμης κατά το ψήσιμο.

Βήμα 4: Ενσωμάτωση του αλευριού
Αρχίστε να προσθέτετε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη με υφή παχύτερης κρέμας. Σε αυτό το βήμα, είναι σημαντικό να μην προσθέσετε πολύ αλεύρι ταυτόχρονα, αλλά να το κάνετε σταδιακά για να ελέγξετε την υφή.

Βήμα 5: Προετοιμασία του ταψιού
Ετοιμάστε ένα ταψί ψησίματος (περίπου 30x40 εκ.) καλύπτοντάς το με χαρτί ψησίματος. Αυτό θα αποτρέψει το κέικ από το να κολλήσει και θα διευκολύνει την αφαίρεσή του μετά το ψήσιμο.

Βήμα 6: Ρίξτε τη ζύμη
Ρίξτε περίπου 5-6 κουταλιές από τη ζύμη που έχετε παραχωρήσει και αφήστε την στην άκρη για να τη χρησιμοποιήσετε αργότερα. Αδειάστε το υπόλοιπο μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί. Απλώστε ομοιόμορφα τη ζύμη με μια σπάτουλα για να αποκτήσετε ένα ομοιόμορφο στρώμα.

Βήμα 7: Ψήσιμο
Ψήστε τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρώς στις άκρες. Μόλις περάσει αυτός ο χρόνος, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει λίγο.

Βήμα 8: Προσθέστε τη μαρμελάδα
Αφού το κέικ κρυώσει λίγο, προσθέστε μια γενναιόδωρη στρώση μαρμελάδας φράουλα σε όλη την επιφάνεια του κέικ. Βεβαιωθείτε ότι η μαρμελάδα είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη για να αποκτήσετε μια νόστιμη γεύση σε κάθε μπουκιά.

Βήμα 9: Τρίψτε τη ζύμη που κρατήσατε
Τώρα, επιστρέψτε στη ζύμη που κρατήσατε στην άκρη. Προσθέστε αλεύρι σταδιακά μέχρι να αποκτήσετε μια πιο σφιχτή σύνθεση, που μπορεί να τρίβεται. Τρίψτε τη ζύμη απευθείας πάνω από τη μαρμελάδα στο ταψί, καλύπτοντας όλη την επιφάνεια του κέικ.

Βήμα 10: Ολοκλήρωση και ψήσιμο
Βάλτε το κέικ ξανά στο φούρνο και ψήστε για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι η ζύμη από πάνω να γίνει χρυσή. Αυτό το βήμα θα δημιουργήσει μια τραγανή κρούστα που θα αντιπαραβάλλεται όμορφα με τη μαλακή μαρμελάδα.

Βήμα 11: Ψύξη και κοπή
Αφού το κέικ είναι καλά ψημένο, αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στο ταψί. Χρησιμοποιήστε ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι για να κόψετε το κέικ σε κύβους ή ρόμβους, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Προτάσεις και Ιδέες Σερβιρίσματος

Αυτό το κέικ είναι εξαιρετικά ευέλικτο. Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους μαρμελάδας, όπως μαρμελάδα βερίκοκου, σμέουρου ή ακόμα και μαρμελάδα καρυδιού. Επίσης, για επιπλέον άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα εκχύλισμα βανίλιας ή ξύσμα λεμονιού στη ζύμη.

Για μια ξεχωριστή νότα, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο αλεσμένο καρύδι στη βασική ζύμη. Αυτό όχι μόνο θα προσθέσει μια μοναδική γεύση, αλλά θα προσφέρει και μια ενδιαφέρουσα υφή.

Αυτό το κέικ είναι τέλειο για να σερβιριστεί μαζί με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι ή αρωματικό καφέ, ιδανικό για ένα χαλαρό απόγευμα. Επίσης, μπορείτε να το προσθέσετε στο γιορτινό τραπέζι, όπου θα εντυπωσιάσει με την ρουστίκ εμφάνιση και τη νόστιμη γεύση του.

Διατροφικές Πληροφορίες
Κάθε μερίδα κέικ Λίντσερ με μαρμελάδα φράουλα περιέχει περίπου 220 θερμίδες. Είναι καλή πηγή υδατανθράκων, αλλά και υγιεινών λιπαρών από το λάδι. Τα φρούτα στη μαρμελάδα προσφέρουν επίσης μια δόση βιταμινών, κυρίως βιταμίνης C, γεγονός που καθιστά αυτό το κέικ όχι μόνο νόστιμο, αλλά και λίγο πιο υγιεινό.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους μαρμελάδας;
Σίγουρα! Μπορείτε να πειραματιστείτε με οποιοδήποτε τύπο μαρμελάδας προτιμάτε. Η μαρμελάδα βερίκοκου ή σμέουρου είναι εξαιρετικές επιλογές.

2. Τι να κάνω αν δεν έχω μαγειρική σόδα;
Αν δεν έχετε μαγειρική σόδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπέικιν πάουντερ, αλλά σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε περισσότερη αλεύρι.

3. Μπορώ να φτιάξω το κέικ χωρίς αυγά;
Ναι, μπορείτε να δοκιμάσετε να αντικαταστήσετε τα αυγά με πουρέ μπανάνας ή γιαούρτι, αλλά η υφή και η γεύση θα είναι διαφορετικές.

4. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Το κέικ μπορεί να διατηρηθεί σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες. Επίσης, μπορείτε να το καταψύξετε για να το απολαύσετε αργότερα.

Ελπίζω αυτή η συνταγή να σας ενέπνευσε να την δοκιμάσετε στην κουζίνα σας! Το κέικ Λίντσερ με μαρμελάδα φράουλα δεν είναι απλά μια συνταγή, αλλά μια γλυκιά ανάμνηση που μπορεί να φέρει την οικογένεια κοντά. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας και απολαύστε κάθε στιγμή που περνάτε στην κουζίνα!