लिंजर केक स्ट्रॉबेरी जैम के साथ

लिंजर केक स्ट्रॉबेरी जाम के साथ

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक रेसिपी का अन्वेषण करेंगे जो हमें बचपन की याद दिलाती है: लिंजर केक स्ट्रॉबेरी जाम के साथ। यह केक न केवल सरल और तेज़ है, बल्कि यह स्वाद कलियों के लिए एक सच्ची खुशी है। हर काट में स्वाद भरा होता है, और इसकी मुलायम बनावट इसे चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए परफेक्ट बनाती है।

कुल समय: 50 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टions की संख्या: 12

लिंजर केक का इतिहास

लिंजर केक की उत्पत्ति यूरोपीय पेस्ट्री परंपरा में है और यह मेज के चारों ओर खुशी और मेलजोल का प्रतीक है। यह एक ऐसा मिठाई है जो दशकों से लोकप्रिय बनी हुई है, अक्सर त्योहारों और पारिवारिक मिलनों के साथ जुड़ी हुई है। स्ट्रॉबेरी जाम के साथ संस्करण इसकी मीठी-खट्टी स्वाद के कारण लोकप्रिय है, जो केक के मुलायम और सुगंधित आटे के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

सामग्री

- 4 बड़े अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 200 मिली दूध
- 200 मिली तेल (सूरजमुखी या रैपसीड तेल का उपयोग करें)
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- आटा (लगभग 300 ग्राम, लेकिन स्थिरता के अनुसार समायोजित करें)
- स्ट्रॉबेरी जाम (लगभग 200 ग्राम, लेकिन आप खुबानी या रास्पबेरी जैसे अन्य प्रकार के जाम का भी उपयोग कर सकते हैं)

सामग्री के लिए सुझाव

- अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए ताकि मिश्रण में हवा बेहतर तरीके से मिल सके।
- उच्च गुणवत्ता की चीनी का उपयोग करें, क्योंकि यह केक की बनावट और स्वाद को प्रभावित करेगी। ब्राउन शुगर गहरे स्वाद का अनुभव देती है।
- जब जाम चुनें, तो एक ऐसा जाम चुनें जिसमें उच्च फल सामग्री हो और कोई संरक्षक न हो। यह केक को अधिक प्रामाणिक स्वाद देगा।

चरण दर चरण तैयारी

चरण 1: अंडे और चीनी को फेंटें
एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें मिली हवा केक को फुला देती है।

चरण 2: तरल सामग्री जोड़ें
जब अंडे और चीनी अच्छी तरह मिल जाएं, तो दूध और तेल डालें। एक स्पैटुला या मिक्सर को धीमी गति पर इस्तेमाल करके धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक कि सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं।

चरण 3: बेकिंग सोडा को सक्रिय करें
एक चम्मच सिरके (या नींबू का रस) के साथ बेकिंग सोडा को बुझाएं और इसे मिश्रण में डालें। यह बेकिंग के दौरान आटे को फुलाने में मदद करेगा।

चरण 4: आटा मिलाएं
आटे को धीरे-धीरे जोड़ना शुरू करें, जब तक कि आपको गाढ़े दही जैसी स्थिरता वाला आटा न मिल जाए। इस चरण में, एक बार में बहुत अधिक आटा न डालें, बल्कि धीरे-धीरे डालें ताकि स्थिरता को नियंत्रित किया जा सके।

चरण 5: ट्रे की तैयारी
एक बेकिंग ट्रे (लगभग 30x40 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह केक के चिपकने से रोकेगा और बेकिंग के बाद इसे निकालने में आसानी होगी।

चरण 6: आटा डालें
प्राप्त आटे में से लगभग 5-6 चम्मच अलग रखें और इसे बाद में उपयोग के लिए अलग रख दें। बाकी मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें। एक स्पैटुला से आटे को समान रूप से फैलाएं ताकि एक समान परत प्राप्त हो सके।

चरण 7: बेकिंग
आटे को पहले से गरम किए गए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें या जब तक कि यह किनारों पर हल्का सुनहरा न हो जाए। एक बार जब यह समय बीत जाए, तो ट्रे को ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 8: जाम जोड़ें
जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो केक की पूरी सतह पर स्ट्रॉबेरी जाम की एक उदार परत डालें। सुनिश्चित करें कि जाम समान रूप से वितरित हो ताकि हर काट में स्वादिष्टता हो।

चरण 9: अलग रखा आटा कद्दूकस करें
अब, उस आटे पर वापस लौटें जिसे आपने अलग रखा था। जब तक आपको एक ठोस मिश्रण न मिले, तब तक धीरे-धीरे आटा मिलाएं, जिसे कद्दूकस किया जा सके। आटे को सीधे ट्रे में जाम के ऊपर कद्दूकस करें, जिससे केक की पूरी सतह ढक जाए।

चरण 10: समाप्ति और बेकिंग
केक को फिर से ओवन में रखें और 10 मिनट तक बेक करें या जब तक कि ऊपर का आटा सुनहरा न हो जाए। यह चरण एक कुरकुरी परत बनाएगा जो जाम की नरमता के साथ खूबसूरती से विपरीत होगी।

चरण 11: ठंडा करना और काटना
जब केक अच्छी तरह से बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ट्रे में ठंडा होने दें। एक तेज चाकू का उपयोग करके केक को टुकड़ों या हीरे के आकार में काटें, अपनी पसंद के अनुसार।

विविधताएँ और परोसने के सुझाव

यह केक बेहद बहुपरकारी है। आप खुबानी, रास्पबेरी या यहां तक कि अखरोट की मिठाई जैसे विभिन्न प्रकार के जाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, अतिरिक्त सुगंध के लिए, आप आटे में थोड़ी वनीला एसेंस या नींबू का छिलका जोड़ सकते हैं।

एक अलग स्वाद के लिए, आप बेस आटे में थोड़ा पिसा हुआ अखरोट डालने की कोशिश कर सकते हैं। यह न केवल एक अनोखा स्वाद जोड़ेगा, बल्कि एक दिलचस्प बनावट भी प्रदान करेगा।

यह केक गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोसने के लिए परफेक्ट है, जो एक आरामदायक दोपहर के लिए आदर्श है। आप इसे त्योहार की मेज पर भी रख सकते हैं, जहां इसका देहाती रूप और स्वादिष्टता सबको प्रभावित करेगी।

पोषण संबंधी जानकारी
प्रत्येक लिंजर केक के टुकड़े में लगभग 220 कैलोरी होती है। यह कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, बल्कि तेल से स्वस्थ वसा भी प्रदान करता है। जाम में फल भी विटामिन, विशेष रूप से विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत होते हैं, जिससे यह केक न केवल स्वादिष्ट बल्कि थोड़ा स्वस्थ भी बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के जाम का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप किसी भी प्रकार के पसंदीदा जाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं। खुबानी या रास्पबेरी जाम बेहतरीन विकल्प हैं।

2. अगर मेरे पास बेकिंग सोडा नहीं है तो मैं क्या करूँ?
यदि आपके पास बेकिंग सोडा नहीं है, तो आप बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, आपको अधिक आटे की आवश्यकता होगी।

3. क्या मैं बिना अंडे के केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप अंडों को केले के प्यूरी या दही से बदलने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद अलग होंगे।

4. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है। इसके अलावा, आप इसे फ्रीज कर सकते हैं ताकि बाद में इसका आनंद लिया जा सके।

उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको अपनी रसोई में इसे आजमाने के लिए प्रेरित करेगी! लिंजर केक स्ट्रॉबेरी जाम के साथ केवल एक रेसिपी नहीं है, बल्कि एक मीठी याद है जो परिवार को एक साथ ला सकती है। तो, अपनी एप्रन पहनें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!