Çilek reçelli Linzer keki

Çilek Reçelli Linzer Kek

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün çocukluğumuzu hatırlatan bir tarife birlikte göz atacağız: Çilek reçelli Linzer kek. Bu kek hem basit hem de hızlı olmasının yanı sıra, damak tadınıza gerçek bir zevk sunuyor. Her bir ısırık, dolu dolu bir aroma ile dolu ve yumuşak dokusu, bir fincan çay veya kahve ile servis edilmek için mükemmel.

Toplam süre: 50 dakika
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Linzer Kekin Tarihi

Linzer kek, Avrupa pastacılık geleneğinde kök salmış olup, masa etrafında sevinç ve dostluğun sembolüdür. On yıllar boyunca popülerliğini koruyan bir tatlıdır ve genellikle bayramlar ve aile buluşmaları ile ilişkilendirilir. Çilek reçelli versiyonu, tatlı-ekşi tadı ile kekin yumuşak ve aromatik hamuruyla mükemmel bir uyum sağladığı için oldukça popülerdir.

Malzemeler

- 4 büyük yumurta
- 200 g şeker
- 200 ml süt
- 200 ml yağ (tercihen ayçiçeği yağı veya kanola yağı)
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- Un (yaklaşık 300 g, ama kıvama göre ayarlayın)
- Çilek reçeli (yaklaşık 200 g, ama kayısı veya ahududu reçeli gibi başka reçel türleri de kullanabilirsiniz)

Malzemeler İçin İpuçları

- Yumurtaların oda sıcaklığında olması, karışıma daha iyi hava katmanızı sağlar.
- Kaliteli bir şeker kullanın, çünkü bu kekin dokusunu ve aromasını etkileyecektir. Esmer şeker, daha derin bir tat sunabilir.
- Reçel seçerken, yüksek meyve içeriğine sahip ve koruyucu içermeyen bir reçel tercih edin. Bu, kekin tadını daha otantik hale getirecektir.

Adım Adım Hazırlama

Adım 1: Yumurtaları ve şekeri çırpın
Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle birlikte elektrikli bir mikserle orta hızda çırpın. Karışım krema kıvamına gelene kadar ve şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım önemlidir çünkü havanın eklenmesi kekin kabarmasına yardımcı olacaktır.

Adım 2: Sıvı malzemeleri ekleyin
Yumurta ve şeker iyice karıştıktan sonra, süt ve yağı ekleyin. Bir spatula veya mikserin düşük hızda ayarını kullanarak, malzemeler iyice birleşene kadar nazikçe karıştırın.

Adım 3: Karbonatı aktive edin
Karbonatı bir yemek kaşığı sirke (veya limon suyu) ile söndürün ve karışıma ekleyin. Bu, hamurun pişirme sırasında kabarmasına yardımcı olacaktır.

Adım 4: Unu ekleyin
Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, daha kalın bir krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Bu adımda, unun hepsini birden eklememeye dikkat edin; kıvamı kontrol edebilmek için yavaş yavaş ekleyin.

Adım 5: Tepsiyi hazırlayın
Bir fırın tepsisini (yaklaşık 30x40 cm) yağlı kağıtla kaplayarak hazırlayın. Bu, kekin yapışmasını önleyecek ve pişirdikten sonra çıkarmayı kolaylaştıracaktır.

Adım 6: Hamuru dökün
Elde ettiğiniz hamurdan yaklaşık 5-6 yemek kaşığını ayırın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara bırakın. Kalan karışımı hazırladığınız tepsiye dökün. Spatula ile hamuru eşit şekilde yayarak düzgün bir katman elde edin.

Adım 7: Pişirme
Hamuru önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin veya kenarları hafifçe kızarana kadar. Bu süre dolduğunda, tepsiyi fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.

Adım 8: Reçeli ekleyin
Kek biraz soğuduktan sonra, çilek reçelinden cömert bir katmanı kekin yüzeyine yayın. Reçelin her ısırıkta lezzetli bir tat alabilmesi için eşit şekilde dağıldığından emin olun.

Adım 9: Ayırdığınız hamuru rendeleyin
Şimdi, kenara ayırdığınız hamura geri dönün. Unu yavaş yavaş ekleyerek daha sert bir kıvam elde edin, böylece rendeleyebilirsiniz. Hamuru doğrudan tepsideki reçelin üzerine rendeleyin, kekin tüm yüzeyini kaplayacak şekilde.

Adım 10: Tamamlama ve pişirme
Keki tekrar fırına koyun ve üstteki hamur altın rengi alana kadar 10 dakika daha pişirin. Bu adım, reçelin yumuşaklığıyla güzel bir tezat oluşturacak gevrek bir kabuk yaratacaktır.

Adım 11: Soğutma ve kesme
Kek iyice pişince, fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Kekinizi dilimlemek için iyi bir bıçak kullanın; tercihlerinize göre kare veya rombus şeklinde kesin.

Varyasyonlar ve Servis Önerileri

Bu kek son derece çok yönlüdür. Kayısı, ahududu veya hatta ceviz reçeli gibi farklı reçel türleri ile deneyebilirsiniz. Ayrıca, hamura bir damla vanilya özütü veya limon kabuğu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Farklı bir tat için, temel hamura biraz öğütülmüş ceviz eklemeyi deneyin. Bu, sadece eşsiz bir tat katmakla kalmaz, aynı zamanda ilginç bir doku da sağlar.

Bu kek, sıcak bir çay veya aromalı bir kahve ile servis edilmek için mükemmeldir ve rahat bir öğleden sonra için idealdir. Ayrıca, şenlik masasına ekleyerek rustik görünümü ve lezzeti ile etkileyebilirsiniz.

Besin Bilgileri
Her bir dilim çilek reçelli Linzer kek, yaklaşık 220 kalori içerir. İyi bir karbonhidrat kaynağı olmasının yanı sıra, yağlar açısından da sağlıklı bir yağ kaynağıdır. Reçeldeki meyveler, özellikle C vitamini açısından da zengin olduğu için bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda biraz daha sağlıklı.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka reçel türleri kullanabilir miyim?
Kesinlikle! İstediğiniz herhangi bir reçel türü ile deneyebilirsiniz. Kayısı veya ahududu reçeli mükemmel seçimlerdir.

2. Karbonatım yoksa ne yapmalıyım?
Karbonatınız yoksa, kabartma tozu kullanabilirsiniz, ancak bu durumda daha fazla un kullanmanız gerekecektir.

3. Keki yumurta olmadan yapabilir miyim?
Evet, yumurtaları muz püresi veya yoğurt ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz, ancak doku ve tat farklı olacaktır.

4. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, birkaç gün oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Ayrıca, daha sonra tadını çıkarmak için dondurabilirsiniz.

Umarım bu tarif, kendi mutfaklarınızda denemeniz için ilham verir! Çilek reçelli Linzer kek, sadece bir tarif değil, aileyi bir araya getiren tatlı bir hatıradır. O halde önlüğünüzü takın ve mutfakta geçireceğiniz her anın tadını çıkarın!