Tarta de queso con fresas

Tarta de queso y fresas: Un Delicioso Manjar de Primavera

La tarta de queso y fresas es un postre perfecto para celebrar la primavera, siendo una alternativa deliciosa a la tradicional pascua. Con una combinación llena de sabor entre queso cremoso y frutas frescas, esta tarta no solo deleita el paladar, sino que también aporta un toque de frescura a la mesa festiva. En esta receta, compartiré con ustedes los pasos detallados para lograr una tarta de queso perfecta, que seguramente se convertirá en un favorito de la familia.

Tiempo total de preparación: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 8-10
Dificultad: media

Ingredientes

Para la base:
- 150 g de queso cottage
- 1 huevo
- 6 cucharadas de aceite (preferiblemente de girasol)
- 75 g de azúcar
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 1 pizca de sal
- 300 g de harina blanca
- 1 sobre de levadura en polvo

Para el relleno:
- 250 g de queso cottage
- 250 g de crema agria
- 3 huevos
- 100 g de azúcar
- esencia de ron (opcional, pero recomendada)
- 2 cucharadas de maicena
- una pizca de sal
- fresas frescas (aproximadamente 300 g)
- gelatina de frutas (opcional, para un toque brillante)
- azúcar glas (para decorar)

Utensilios necesarios
- Robot de cocina o batidora
- Molde para tarta (preferiblemente de 28-30 cm de diámetro)
- Boles grandes para mezclar
- Espátula o batidor
- Cuchillo para cortar las fresas
- Papel de hornear o papel parafinado (opcional)

Historia de la receta

Cada postre tiene una historia, y la tarta de queso y fresas no es la excepción. Sus orígenes se pierden en la bruma del tiempo, pero es conocida en todo el mundo como un símbolo de alegría y de las celebraciones primaverales. El queso, un ingrediente básico en muchas culturas, se combina con frutas frescas, lo que hace de esta receta un ejemplo perfecto de armonía entre tradición e innovación.

Preparación

Paso 1: Preparación de la base

1. Comienza preparando la base. En un robot de cocina, añade el queso cottage, el huevo, el aceite, el azúcar, el azúcar vainillado y una pizca de sal. Mezcla a baja velocidad solo hasta que los ingredientes se combinen.

2. En un bol aparte, tamiza la harina junto con la levadura en polvo. Agrega la mezcla de harina al robot de cocina y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

3. Vuelca la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y amásala durante unos minutos para darle una textura suave.

4. Extiende la masa en un círculo con un diámetro un poco mayor que el molde para tarta. Transfiere la masa al molde preparado, levantando los bordes para formar un borde.

Paso 2: Preparación del relleno

5. Comienza a preparar el relleno. Separa las claras de las yemas. Bate las claras con una pizca de sal hasta obtener un merengue firme.

6. En un bol grande, mezcla las yemas con el queso cottage, la crema agria, el azúcar, la esencia de ron y la maicena. Usa un batidor para combinar todos los ingredientes.

7. Incorpora cuidadosamente las claras montadas a la mezcla de queso, utilizando una espátula, para mantener la aireación de la composición.

8. Vierte el relleno sobre la base en el molde y nivela con la espátula.

Paso 3: Decoración con fresas

9. Lava bien las fresas y córtalas en rodajas. Coloca las rodajas de fresas uniformemente sobre el relleno de queso. Si lo deseas, puedes añadir gelatina de frutas para un aspecto atractivo.

Paso 4: Horneado

10. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Hornea la tarta durante 45-50 minutos o hasta que el relleno esté firme y los bordes estén ligeramente dorados.

11. Una vez horneada, deja enfriar la tarta en el molde durante 10-15 minutos, luego retírala con cuidado a un plato.

Paso 5: Servir

12. Cuando la tarta esté completamente fría, espolvorea azúcar glas por encima para un acabado elegante. Puedes servir la tarta sola o acompañada de una bola de helado de vainilla o crema fresca.

Consejos útiles

- Elige fresas maduras: Asegúrate de elegir fresas frescas y maduras para obtener un sabor intenso y dulce.
- Alternativa al queso cottage: Si prefieres una textura más cremosa, puedes usar ricotta o queso de cabra.
- Opción vegana: Sustituye los huevos por puré de plátano o aceite de coco y utiliza queso vegano para adaptar la receta.
- Conservación: La tarta se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días, cubierta con film transparente.

Beneficios nutricionales

Esta tarta es una buena fuente de proteínas gracias al queso, y las fresas aportan vitamina C y antioxidantes. Además, el aceite de girasol proporciona grasas saludables, esenciales para una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otras frutas? Sí, puedes sustituir las fresas por otras frutas de temporada, como arándanos, frambuesas o duraznos.
- ¿Qué bebidas combinan con la tarta? Una limonada fría o un té de frutas combinan perfectamente con la dulzura de la tarta.
- ¿Cómo sé cuándo está lista la tarta? La tarta está lista cuando el relleno está firme y los bordes son dorados. También puedes hacer la prueba del palillo: si sale limpio, la tarta está horneada.

Nota personal

Esta tarta de queso y fresas tiene un significado especial para mí, ya que me recuerda los días pasados en el jardín con mis seres queridos, recolectando frutas frescas. Cada bocado es una explosión de sabores que me trae recuerdos de momentos bellos. Te animo a que pruebes esta receta y la personalices a tu gusto. ¡Buen provecho!