Sernik z truskawkami

Tarta sernikowa z truskawkami: Wiosenny przysmak

Tarta sernikowa z truskawkami to idealny deser na świętowanie wiosny, stanowiący pyszna alternatywę dla tradycyjnej paschy. Dzięki połączeniu kremowego sera i świeżych owoców, ta tarta nie tylko zachwyca podniebienia, ale także wprowadza nutę świeżości na stół świąteczny. W tym przepisie podzielę się z Wami szczegółowymi krokami, aby uzyskać idealną tartę sernikową, która z pewnością stanie się ulubionym deserem w Waszej rodzinie.

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 8-10
Trudność: średnia

Składniki

Na spód:
- 150 g twarogu
- 1 jajko
- 6 łyżek oleju (najlepiej słonecznikowego)
- 75 g cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- szczypta soli
- 300 g mąki pszennej
- 1 opakowanie proszku do pieczenia

Na nadzienie:
- 250 g twarogu
- 250 g śmietany
- 3 jajka
- 100 g cukru
- aromat rumowy (opcjonalnie, ale zalecany)
- 2 łyżki skrobi
- szczypta soli
- świeże truskawki (około 300 g)
- galaretka owocowa (opcjonalnie, dla dodatkowego blasku)
- cukier puder (do dekoracji)

Niezbędne narzędzia
- Robot kuchenny lub mikser
- Forma do tarty (najlepiej o średnicy 28-30 cm)
- Duże miski do mieszania
- Szpatułka lub trzepaczka
- Nóż do krojenia truskawek
- Blacha do pieczenia lub papier do pieczenia (opcjonalnie)

Historia przepisu

Każdy deser ma swoją historię, a tarta sernikowa z truskawkami nie jest wyjątkiem. Jej korzenie sięgają daleko w przeszłość, ale jest znana na całym świecie jako symbol radości i wiosennych świąt. Ser, podstawowy składnik w wielu kulturach, łączy się z świeżymi owocami, co czyni ten przepis doskonałym przykładem harmonii między tradycją a innowacją.

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie spodu

1. Zacznij od przygotowania spodu. W robocie kuchennym umieść twaróg, jajko, olej, cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli. Miksuj na niskich obrotach, aż składniki się połączą.

2. W osobnej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj mieszankę mąki do robota kuchennego i miksuj, aż uzyskasz jednolite ciasto.

3. Wyłóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i zagniataj przez kilka minut, aby uzyskać gładką teksturę.

4. Rozwałkuj ciasto na okrągły placek o nieco większej średnicy niż forma do tarty. Przenieś ciasto do przygotowanej formy, podnosząc brzegi, aby utworzyć rant.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia

5. Zacznij przygotowywać nadzienie. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka z szczyptą soli, aż uzyskasz sztywną pianę.

6. W dużej misce wymieszaj żółtka z twarogiem, śmietaną, cukrem, aromatem rumowym i skrobią. Użyj trzepaczki, aby połączyć wszystkie składniki.

7. Ostrożnie wmieszaj ubitą pianę z białek do mieszanki serowej, używając szpatułki, aby zachować puszystość.

8. Wylej nadzienie na ciasto w formie i wygładź szpatułką.

Krok 3: Dekorowanie truskawkami

9. Dokładnie umyj truskawki i pokrój je w plastry. Ułóż plastry truskawek równomiernie na wierzchu nadzienia serowego. Jeśli chcesz, możesz dodać także galaretkę owocową dla atrakcyjnego wyglądu.

Krok 4: Pieczenie

10. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Piecz tartę przez 45-50 minut, aż nadzienie się zetnie, a brzegi będą lekko złote.

11. Po upieczeniu pozostaw tartę do ostygnięcia w formie przez 10-15 minut, a następnie ostrożnie wyjmij na talerz.

Krok 5: Serwowanie

12. Gdy tarta całkowicie ostygnie, posyp ją cukrem pudrem dla eleganckiego wykończenia. Możesz podać tartę samodzielnie lub z gałką lodów waniliowych lub świeżą śmietaną.

Przydatne wskazówki

- Wybierz dojrzałe truskawki: Upewnij się, że wybierasz świeże i dojrzałe truskawki, aby uzyskać intensywny i słodki smak.
- Alternatywa dla twarogu: Jeśli preferujesz bardziej kremową teksturę, możesz użyć ricotty lub sera koziego.
- Wersja wegańska: Zastąp jajka puree z banana lub olejem kokosowym i użyj wegańskiego sera, aby dostosować przepis.
- Przechowywanie: Tarta dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni, przykryta folią spożywczą.

Korzyści odżywcze

Ta tarta jest dobrym źródłem białka dzięki serowi, a truskawki dostarczają witaminy C i przeciwutleniaczy. Ponadto olej słonecznikowy dostarcza zdrowych tłuszczy, niezbędnych w zrównoważonej diecie.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć innych owoców? Tak, możesz zastąpić truskawki innymi sezonowymi owocami, takimi jak borówki, maliny lub brzoskwinie.
- Jakie napoje pasują do tarty? Schłodzona lemoniada lub herbata owocowa idealnie komponują się z słodyczą tarty.
- Jak wiem, kiedy tarta jest gotowa? Tarta jest gotowa, gdy nadzienie jest sztywne, a brzegi są złote. Możesz także przeprowadzić test wykałaczki: jeśli wyjdzie czysta, tarta jest upieczona.

Osobista notatka

Ta tarta sernikowa z truskawkami ma dla mnie szczególne znaczenie, ponieważ przypomina mi dni spędzone w ogrodzie z bliskimi, zbierając świeże owoce. Każdy kęs to eksplozja smaków, która przywołuje piękne wspomnienia. Zachęcam Cię do wypróbowania tego przepisu i dostosowania go do swojego gustu! Smacznego!