Gâteau au fromage avec des fraises

Tarte au fromage et fraises : Un délice printanier

La tarte au fromage et fraises est un dessert parfait pour célébrer le printemps, offrant une alternative délicieuse à la traditionnelle pască. Avec une combinaison savoureuse de fromage crémeux et de fruits frais, cette tarte ne ravit pas seulement les papilles, mais apporte également une touche de fraîcheur à la table des fêtes. Dans cette recette, je vais partager avec vous les étapes détaillées pour obtenir une tarte au fromage parfaite, qui deviendra sans aucun doute un favori de la famille.

Temps total de préparation : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 8-10
Difficulté : moyenne

Ingrédients

Pour la pâte :
- 150 g de fromage blanc
- 1 œuf
- 6 cuillères à soupe d'huile (de préférence de tournesol)
- 75 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 300 g de farine blanche
- 1 sachet de levure chimique

Pour la garniture :
- 250 g de fromage blanc
- 250 g de crème fraîche
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- extrait de rhum (facultatif, mais recommandé)
- 2 cuillères à soupe de fécule
- une pincée de sel
- fraises fraîches (environ 300 g)
- gelée de fruits (facultatif, pour une touche de brillance)
- sucre glace (pour la décoration)

Ustensiles nécessaires
- Robot de cuisine ou mixeur
- Moule à tarte (de préférence de 28-30 cm de diamètre)
- Grands bols pour le mélange
- Spatule ou fouet
- Couteau pour couper les fraises
- Feuille de cuisson ou papier sulfurisé (facultatif)

Histoire de la recette

Chaque dessert a une histoire, et la tarte au fromage et fraises ne fait pas exception. Ses origines se perdent dans la nuit des temps, mais elle est connue dans le monde entier comme un symbole de joie et de célébrations printanières. Le fromage, ingrédient de base dans de nombreuses cultures, est associé à des fruits frais, ce qui fait de cette recette un parfait exemple d'harmonie entre tradition et innovation.

Préparation

Étape 1 : Préparation de la pâte

1. Commence par préparer la pâte. Dans un robot de cuisine, ajoute le fromage blanc, l'œuf, l'huile, le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel. Mixe à basse vitesse juste jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.

2. Dans un bol séparé, tamise la farine avec la levure chimique. Ajoute le mélange de farine dans le robot de cuisine et mixe jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3. Renverse la pâte sur un plan de travail fariné et pétris-la quelques minutes pour lui donner une texture fine.

4. Étale la pâte en un disque légèrement plus grand que le moule à tarte. Transfère la pâte dans le moule préparé, en relevant les bords pour former une croûte.

Étape 2 : Préparation de la garniture

5. Commence à préparer la garniture. Sépare les blancs d'œufs des jaunes. Monte les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics fermes.

6. Dans un grand bol, mélange les jaunes d'œufs avec le fromage blanc, la crème fraîche, le sucre, l'extrait de rhum et la fécule. Utilise un fouet pour combiner tous les ingrédients.

7. Incorpore délicatement les blancs montés en neige dans le mélange de fromage, en utilisant une spatule, pour garder la légèreté de la préparation.

8. Verse la garniture sur la pâte dans le moule et égalise avec la spatule.

Étape 3 : Décoration avec des fraises

9. Lave bien les fraises et coupe-les en tranches. Dispose les tranches de fraises uniformément sur la garniture de fromage. Si tu le souhaites, tu peux également ajouter de la gelée de fruits pour un aspect attrayant.

Étape 4 : Cuisson

10. Préchauffe le four à 180 degrés Celsius. Fais cuire la tarte pendant 45-50 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et que les bords soient légèrement dorés.

11. Une fois cuite, laisse la tarte refroidir dans le moule pendant 10-15 minutes, puis démoule-la délicatement sur un plat.

Étape 5 : Service

12. Lorsque la tarte est complètement refroidie, saupoudre de sucre glace sur le dessus pour une finition élégante. Tu peux servir la tarte seule ou accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou de crème fraîche.

Conseils utiles

- Choisis des fraises mûres : Assure-toi de choisir des fraises fraîches et mûres pour obtenir un goût intense et sucré.
- Alternative au fromage blanc : Si tu préfères une texture plus crémeuse, tu peux utiliser de la ricotta ou du fromage de chèvre.
- Version vegan : Remplace les œufs par de la purée de banane ou de l'huile de coco et utilise du fromage vegan pour adapter la recette.
- Conservation : La tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours, couverte de film alimentaire.

Bienfaits nutritionnels

Cette tarte est une bonne source de protéines grâce au fromage, tandis que les fraises apportent de la vitamine C et des antioxydants. De plus, l'huile de tournesol fournit des graisses saines, essentielles pour une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser d'autres fruits ? Oui, tu peux remplacer les fraises par d'autres fruits de saison, comme des myrtilles, des framboises ou des pêches.
- Quelles boissons accompagnent bien la tarte ? Une limonade fraîche ou une infusion de fruits se marient parfaitement avec la douceur de la tarte.
- Comment savoir quand la tarte est prête ? La tarte est prête lorsque la garniture est ferme et que les bords sont dorés. Tu peux aussi faire le test du cure-dent : s'il ressort propre, la tarte est cuite.

Note personnelle

Cette tarte au fromage et fraises a une signification particulière pour moi, car elle me rappelle les journées passées dans le jardin avec mes proches, à cueillir des fruits frais. Chaque bouchée est une explosion de saveurs qui me rappelle de beaux moments. Je t'encourage à essayer cette recette et à la personnaliser selon tes goûts ! Bon appétit !