स्ट्रॉबेरी चीज़केक

चीज़ और स्ट्रॉबेरी टार्ट: एक वसंत का स्वादिष्ट व्यंजन

चीज़ और स्ट्रॉबेरी टार्ट एक परफेक्ट डेज़र्ट है वसंत को मनाने के लिए, यह पारंपरिक पास्का का एक स्वादिष्ट विकल्प है। मलाईदार चीज़ और ताजे फलों के बीच एक स्वादिष्ट संयोजन के साथ, यह टार्ट न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि त्योहार की मेज पर ताजगी की एक छटा भी लाता है। इस रेसिपी में, मैं आपको एक परफेक्ट चीज़ टार्ट बनाने के लिए विस्तृत कदम साझा करूंगा, जो निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10
कठिनाई: मध्यम

सामग्री

बेस के लिए:
- 150 ग्राम पनीर
- 1 अंडा
- 6 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल बेहतर)
- 75 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 300 ग्राम सफेद आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

भरने के लिए:
- 250 ग्राम पनीर
- 250 ग्राम क्रीम
- 3 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- रम का सार (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- एक चुटकी नमक
- ताजे स्ट्रॉबेरी (लगभग 300 ग्राम)
- फल जेली (वैकल्पिक, आकर्षक रूप के लिए)
- पाउडर चीनी (सजावट के लिए)

आवश्यक उपकरण
- फूड प्रोसेसर या मिक्सर
- टार्ट पैन (28-30 सेंटीमीटर व्यास का बेहतर)
- बड़े कटोरे मिलाने के लिए
- स्पैटुला या व्हिस्क
- स्ट्रॉबेरी काटने के लिए चाकू
- बेकिंग शीट या बेकिंग पेपर (वैकल्पिक)

रेसिपी का इतिहास

हर डेज़र्ट की एक कहानी होती है, और चीज़ और स्ट्रॉबेरी टार्ट भी इससे अछूता नहीं है। इसके मूल समय के अंधेरे में खो गए हैं, लेकिन इसे दुनिया भर में खुशी और वसंत उत्सवों का प्रतीक माना जाता है। चीज़, कई संस्कृतियों में एक मुख्य सामग्री, को ताजे फलों के साथ मिलाया जाता है, जिससे यह रेसिपी परंपरा और नवाचार के बीच एक आदर्श सामंजस्य का उदाहरण बन जाती है।

तैयारी

कदम 1: बेस तैयार करना

1. बेस तैयार करने के लिए शुरू करें। एक फूड प्रोसेसर में, पनीर, अंडा, तेल, चीनी, वनीला चीनी और एक चुटकी नमक डालें। सामग्री को मिलाने तक धीमी गति पर मिक्स करें।

2. एक अलग कटोरे में, आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें। आटे का मिश्रण फूड प्रोसेसर में डालें और एक समान आटा बनने तक मिक्स करें।

3. आटे को एक आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर डालें और इसे कुछ मिनटों तक गूंधें ताकि इसका टेक्सचर मुलायम हो जाए।

4. आटे को गोल आकार में बेलें जो टार्ट पैन के आकार से थोड़ा बड़ा हो। आटे को तैयार पैन में स्थानांतरित करें, किनारों को उठाकर एक किनारा बनाएं।

कदम 2: भरने की तैयारी

5. भरने की तैयारी शुरू करें। अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ फोम न बन जाए।

6. एक बड़े कटोरे में, पीले भाग को पनीर, क्रीम, चीनी, रम का सार और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। सभी सामग्री को मिलाने के लिए व्हिस्क का उपयोग करें।

7. फेंटे हुए सफेद भाग को पनीर के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, स्पैटुला का उपयोग करते हुए, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

8. भरने को बेस पर डालें और स्पैटुला से समतल करें।

कदम 3: स्ट्रॉबेरी से सजाना

9. स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धोकर स्लाइस करें। स्ट्रॉबेरी के स्लाइस को चीज़ भरने के ऊपर समान रूप से सजाएं। यदि चाहें, तो आकर्षक रूप के लिए फल जेली भी डाल सकते हैं।

कदम 4: बेकिंग

10. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टार्ट को 45-50 मिनट तक बेक करें या जब तक भरना सेट न हो जाए और किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं।

11. बेक होने के बाद, टार्ट को पैन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से एक प्लेट पर निकालें।

कदम 5: परोसना

12. जब टार्ट पूरी तरह ठंडी हो जाए, तो ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक सुंदर फिनिश हो। आप टार्ट को साधारण या वनीला आइसक्रीम या ताजे क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- पके स्ट्रॉबेरी चुनें: सुनिश्चित करें कि आप ताजे और पके स्ट्रॉबेरी चुनें ताकि स्वाद गहरा और मीठा हो।
- पनीर का विकल्प: यदि आप अधिक मलाईदार टेक्सचर पसंद करते हैं, तो आप रिकोटा या बकरी के पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
- शाकाहारी संस्करण: अंडों को केला के प्यूरी या नारियल के तेल से बदलें और रेसिपी को अनुकूलित करने के लिए शाकाहारी पनीर का उपयोग करें।
- संरक्षण: टार्ट को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों तक ढककर रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह टार्ट पनीर के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जबकि स्ट्रॉबेरी विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं। इसके अलावा, सूरजमुखी का तेल स्वस्थ वसा प्रदान करता है, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे ब्लूबेरी, रास्पबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं।
- टार्ट के साथ कौन-सी पेय पदार्थ मिलते हैं? एक ठंडी नींबू पानी या फल चाय टार्ट की मिठास के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।
- मुझे कैसे पता चलेगा कि टार्ट तैयार है? टार्ट तब तैयार होती है जब भरना दृढ़ हो और किनारे सुनहरे हों। आप टूथपिक टेस्ट भी कर सकते हैं: यदि यह साफ बाहर आता है, तो टार्ट बेक हो गई है।

व्यक्तिगत नोट

यह चीज़ और स्ट्रॉबेरी टार्ट मेरे लिए विशेष महत्व रखती है, क्योंकि यह मुझे अपने प्रियजनों के साथ बगीचे में बिताए गए दिनों की याद दिलाती है, जब हम ताजे फल इकट्ठा करते थे। हर काटने में एक स्वाद का विस्फोट होता है जो मुझे खूबसूरत पलों की याद दिलाता है। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! शुभ भोजन!