Cheesecake com morangos

Tarte de queijo com morangos: Um Delícia de Primavera

A tarte de queijo com morangos é uma sobremesa perfeita para celebrar a primavera, sendo uma alternativa deliciosa à tradicional pasca. Com uma combinação cheia de sabor entre queijo cremoso e frutas frescas, esta tarte não só encanta o paladar, mas também traz uma nota de frescor à mesa de celebração. Nesta receita, vou compartilhar com vocês os passos detalhados para obter uma tarte de queijo perfeita, que com certeza se tornará um favorito da família.

Tempo total de preparo: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 8-10
Dificuldade: média

Ingredientes

Para a massa:
- 150 g de queijo cottage
- 1 ovo
- 6 colheres de sopa de óleo (preferencialmente de girassol)
- 75 g de açúcar
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 1 pitada de sal
- 300 g de farinha de trigo
- 1 pacote de fermento em pó

Para o recheio:
- 250 g de queijo cottage
- 250 g de creme de leite
- 3 ovos
- 100 g de açúcar
- essência de rum (opcional, mas recomendada)
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- uma pitada de sal
- morangos frescos (aproximadamente 300 g)
- geleia de frutas (opcional, para um brilho extra)
- açúcar de confeiteiro (para decorar)

Utensílios necessários
- Processador de alimentos ou batedeira
- Forma de tarte (preferencialmente com diâmetro de 28-30 cm)
- Tigelas grandes para misturar
- Espátula ou batedor
- Faca para cortar os morangos
- Papel manteiga ou papel vegetal (opcional)

História da receita

Cada sobremesa tem uma história, e a tarte de queijo com morangos não é exceção. Suas origens se perdem no tempo, mas é conhecida em todo o mundo como um símbolo de alegria e das celebrações da primavera. O queijo, um ingrediente básico em muitas culturas, é combinado com frutas frescas, o que faz desta receita um exemplo perfeito de harmonia entre tradição e inovação.

Preparo

Passo 1: Preparação da massa

1. Comece preparando a massa. Em um processador de alimentos, adicione o queijo cottage, o ovo, o óleo, o açúcar, o açúcar baunilhado e uma pitada de sal. Misture em baixa velocidade apenas até que os ingredientes estejam combinados.

2. Em uma tigela separada, peneire a farinha junto com o fermento em pó. Adicione a mistura de farinha ao processador e misture até obter uma massa homogênea.

3. Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por alguns minutos para dar uma textura fina.

4. Abra a massa em um círculo um pouco maior que a forma de tarte. Transfira a massa para a forma preparada, levantando as bordas para formar uma crosta.

Passo 2: Preparação do recheio

5. Comece a preparar o recheio. Separe as claras das gemas. Bata as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma firme.

6. Em uma tigela grande, misture as gemas com o queijo cottage, o creme de leite, o açúcar, a essência de rum e o amido de milho. Use um batedor para combinar todos os ingredientes.

7. Incorpore delicadamente as claras batidas à mistura de queijo, usando uma espátula, para manter a aeração da composição.

8. Vire o recheio sobre a massa na forma e nivele com a espátula.

Passo 3: Decoração com morangos

9. Lave bem os morangos e corte-os em fatias. Arrume as fatias de morango uniformemente sobre o recheio de queijo. Se desejar, você pode adicionar geleia de frutas para um aspecto atraente.

Passo 4: Assar

10. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Asse a tarte por 45-50 minutos ou até que o recheio esteja firme e as bordas estejam levemente douradas.

11. Uma vez assada, deixe a tarte esfriar na forma por 10-15 minutos, depois retire-a cuidadosamente para um prato.

Passo 5: Servir

12. Quando a tarte estiver completamente fria, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para um acabamento elegante. Você pode servir a tarte simples ou acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou creme fresco.

Dicas úteis

- Escolha morangos maduros: Certifique-se de escolher morangos frescos e maduros para obter um sabor intenso e doce.
- Alternativa ao queijo cottage: Se preferir uma textura mais cremosa, você pode usar ricota ou queijo de cabra.
- Versão vegana: Substitua os ovos por purê de banana ou óleo de coco e use queijo vegano para adaptar a receita.
- Conservação: A tarte se mantém bem na geladeira por 2-3 dias, coberta com filme plástico.

Benefícios nutricionais

Esta tarte é uma boa fonte de proteínas devido ao queijo, enquanto os morangos fornecem uma dose de vitamina C e antioxidantes. Além disso, o óleo de girassol oferece gorduras saudáveis, essenciais para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes

- Posso usar outras frutas? Sim, você pode substituir os morangos por outras frutas da estação, como mirtilos, framboesas ou pêssegos.
- Quais bebidas combinam com a tarte? Uma limonada gelada ou um chá de frutas combinam perfeitamente com a doçura da tarte.
- Como sei quando a tarte está pronta? A tarte está pronta quando o recheio está firme e as bordas estão douradas. Você pode fazer o teste do palito: se sair limpo, a tarte está assada.

Nota pessoal

Esta tarte de queijo com morangos tem um significado especial para mim, pois me lembra os dias passados no jardim com os entes queridos, colhendo frutas frescas. Cada mordida é uma explosão de sabores que me traz à memória momentos bonitos. Eu encorajo você a experimentar esta receita e personalizá-la ao seu gosto! Bom apetite!