Tarta de manzana

La tarta de manzana aromática es una receta clásica que trae un toque de nostalgia en cada rebanada. Esta delicia tiene una corteza tierna y un relleno delicioso de manzanas caramelizadas, perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que la sirvas como postre después de una cena familiar o como un bocadillo junto a una taza de té, esta tarta deleitará tus papilas gustativas y traerá sonrisas a tu rostro. ¡Manos a la obra!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30-40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 8-10

Ingredientes

Para la masa:
- 7 cucharadas de leche
- 7 cucharadas de azúcar
- 7 cucharadas de aceite (preferiblemente de girasol o de oliva)
- 1 huevo
- 400 g de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de vinagre

Para el relleno de manzana:
- 1 kg de manzanas (elige manzanas dulces y aromáticas para el mejor sabor)
- 200 g de azúcar
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 1 cucharadita de esencia de ron
- Canela al gusto (te recomiendo usar canela recién molida para un sabor extra)

Paso a Paso

1. Preparando el relleno:
- Comienza pelando las manzanas y cortándolas en cubos. Este es un paso esencial, ya que las manzanas se cocinarán de manera más uniforme.
- En una sartén, agrega los cubos de manzana junto con el azúcar y el azúcar vainillado. Sofríe a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que las manzanas estén suaves y el líquido se evapore. Esto tomará alrededor de 10-15 minutos.
- Una vez que las manzanas estén listas, retira la sartén del fuego y agrega la esencia de ron y la canela. Mezcla bien para combinar los sabores. Deja enfriar el relleno mientras preparas la masa.

2. Preparando la masa:
- En un tazón, combina la leche, el aceite y el azúcar. Calienta la mezcla a fuego lento hasta que empiece a hervir, luego déjala enfriar un poco.
- Agrega el huevo, el bicarbonato mezclado con el vinagre y la harina. Mezcla bien hasta obtener una masa elástica y no pegajosa. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina, pero ten cuidado de no exagerar.
- Divide la masa en dos partes iguales. Esto formará la base y la tapa de la tarta.

3. Montando la tarta:
- Engrasa una bandeja para hornear (28 cm x 22 cm) con mantequilla y harina. Extiende la primera parte de la masa en la bandeja preparada, asegurándote de que llegue a los bordes.
- Esparce el relleno de manzana uniformemente sobre la masa. Luego, extiende la segunda parte de la masa y cubre el relleno. Sella los bordes para evitar que el relleno se derrame durante el horneado.

4. Horneando:
- Precalienta el horno a 180°C (fuego moderado). Coloca la bandeja en el horno y deja que la tarta se hornee durante 30-40 minutos o hasta que esté dorada y bien cocida.
- Después de hornearla, déjala enfriar completamente en la bandeja antes de cortarla. Este paso es crucial para obtener porciones bien definidas.

5. Sirviendo:
- Una vez que la tarta se haya enfriado, puedes espolvorearla con azúcar en polvo para un aspecto atractivo. Sírvela sola o junto con una cucharada de crema agria o helado de vainilla para un contraste delicioso.

Consejos prácticos

- Elección de manzanas: Opta por manzanas más dulces, como Golden Delicious o Fuji, para evitar tener que añadir demasiado azúcar al relleno.
- Opción vegana: Puedes reemplazar el huevo con una mezcla de 2 cucharadas de semillas de lino molidas con 6 cucharadas de agua, dejadas reposar durante 15 minutos.
- Personalización: Agrega nueces o pasas al relleno de manzana para un extra de textura y sabor.

Beneficios nutricionales

Esta tarta de manzana contiene una buena cantidad de fibra de las manzanas, que ayuda a la salud digestiva. Además, el aceite utilizado aporta grasas saludables, y el huevo ofrece proteínas esenciales. Una porción (aproximadamente una rebanada) tiene alrededor de 300-350 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otras frutas para el relleno?
Sí, puedes experimentar con peras, duraznos o incluso frutos del bosque. Asegúrate de ajustar el azúcar según la dulzura de las frutas.

- ¿Cómo puedo conservar la tarta?
Mantén la tarta cubierta en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador durante una semana.

Recomendaciones de servicio

Esta tarta de manzana combina maravillosamente con un té de hierbas o un vino blanco seco. Para un extra de indulgencia, agrega un chorrito de salsa de caramelo por encima o sirve con helado de vainilla al lado.

¡Te deseo que disfrutes de cada rebanada de esta aromática tarta de manzana! Es una receta simple y deliciosa, perfecta tanto para principiantes como para cocineros experimentados. ¡Deja volar tu imaginación y personaliza la receta a tu gusto!