Placinta cu mere

Placinta cu mere aromată este o rețetă clasică, care aduce un strop de nostalgie în fiecare feliuță. Această delicatesă are o crustă fragedă și o umplutură delicioasă de mere caramelizate, perfectă pentru orice ocazie. Fie că o servești ca desert după o cină în familie sau ca o gustare alături de o ceașcă de ceai, această placintă îți va încânta papilele gustative și îți va aduce zâmbete pe chip. Haide să ne apucăm de treabă!

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 30-40 de minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8-10

Ingrediente

Pentru foaie:
- 7 linguri lapte
- 7 linguri zahăr
- 7 linguri ulei (preferabil de floarea-soarelui sau măsline)
- 1 ou
- 400 g făină
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță oțet

Pentru umplutura din mere:
- 1 kg mere (alege mere dulci și aromate pentru cel mai bun gust)
- 200 g zahăr
- 1 plic de zahăr vanilat
- 1 linguriță esență de rom
- Scorțișoară după gust (îți recomand să folosești scorțișoară proaspăt măcinată pentru un plus de aromă)

Pas cu Pas

1. Prepararea umpluturii:
- Începe prin a curăța merele de coajă și a le tăia în cubulețe. Aceasta este o etapă esențială, deoarece merele se vor găti mai uniform.
- Într-o tigaie, adaugă cubulețele de mere împreună cu zahărul și zahărul vanilat. Sotează-le la foc mic, amestecând din când în când, până când merele devin moi și lichidul se evaporă. Aceasta va dura aproximativ 10-15 minute.
- Odată ce merele sunt gata, ia tigaia de pe foc și adaugă esența de rom și scorțișoara. Amestecă bine pentru a combina aromele. Lasă umplutura să se răcească în timp ce te ocupi de aluat.

2. Prepararea foii:
- Într-un vas, combină laptele, uleiul și zahărul. Încălzește amestecul pe foc mic până începe să fiarbă, apoi lasă-l să se răcească puțin.
- Adaugă oul, bicarbonatul stins cu oțet și făina. Amestecă bine până obții un aluat elastic și nelipicios. Dacă aluatul este prea lipicios, mai poți adăuga puțină făină, dar ai grijă să nu exagerzi.
- Împarte aluatul în două părți egale. Aceasta va forma baza și capacul plăcintei.

3. Montarea plăcintei:
- Tapetează o tavă (28 cm x 22 cm) cu unt și făină. Întinde prima parte a aluatului în tava pregătită, asigurându-te că ajunge pe margini.
- Adaugă umplutura de mere uniform peste aluat. Apoi, întinde a doua parte a aluatului și acoperă umplutura. Sigilează marginile pentru a preveni scurgerea umpluturii în timpul coacerii.

4. Coacerea:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc potrivit). Așază tava în cuptor și lasă placinta să se coacă timp de 30-40 de minute sau până când este aurie și frumos rumenită.
- După ce s-a copt, las-o să se răcească complet în tavă înainte de a o tăia. Acest pas este crucial pentru a obține porții frumoase și bine definite.

5. Servire:
- Odată ce placinta s-a răcit, poți să o presari cu zahăr pudră pentru un aspect atrăgător. Servește-o simplă sau alături de o lingură de smântână sau înghețată de vanilie pentru un contrast delicios.

Sfaturi practice

- Alegerea merelor: Optează pentru mere mai dulci, precum Golden Delicious sau Fuji, pentru a evita să trebuie să adaugi prea mult zahăr în umplutură.
- Varianta vegană: Poți înlocui oul cu un amestec de 2 linguri de semințe de in măcinate cu 6 linguri de apă, lăsate să stea timp de 15 minute.
- Personalizare: Adaugă nuci sau stafide în umplutura de mere pentru un plus de textură și aromă.

Beneficii nutriționale

Această plăcintă cu mere conține o cantitate bună de fibre din mere, care ajută la sănătatea digestivă. De asemenea, uleiul folosit aduce grăsimi sănătoase, iar oul oferă proteine esențiale. O porție (aproximativ o felie) are în jur de 300-350 de calorii, în funcție de ingredientele folosite.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alte fructe pentru umplutură?
Da, poți experimenta cu pere, piersici sau chiar fructe de pădure. Asigură-te că ajustați zahărul în funcție de dulceața fructelor.

- Cum pot păstra plăcinta?
Păstrează plăcinta acoperită într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de 2-3 zile sau la frigider pentru o săptămână.

Recomandări de servire

Această plăcintă cu mere se potrivește de minune cu un ceai de plante sau un vin alb sec. Pentru un plus de răsfăț, adaugă o porție de sos de caramel deasupra sau o înghețată de vanilie alături.

Îți doresc să te bucuri de fiecare felie din această plăcintă aromată cu mere! Este o rețetă simplă și delicioasă, perfectă atât pentru începători, cât și pentru bucătarii experimentați. Lasă-ți imaginația să zboare și personalizează rețeta după gustul tău!