苹果派

香甜的苹果派是一种经典的食谱，每一片都带来一丝怀旧。这道美味的点心有着酥脆的外壳和美味的焦糖苹果馅，适合任何场合。无论是作为家庭晚餐后的甜点，还是搭配一杯茶的零食，这款苹果派都会让你的味蕾愉悦，并在你脸上带来微笑。让我们开始吧！

准备时间：20分钟
烘烤时间：30-40分钟
总时间：1小时
份量：8-10

配料

饼皮：
- 7汤匙牛奶
- 7汤匙糖
- 7汤匙油（最好是葵花籽油或橄榄油）
- 1个鸡蛋
- 400克面粉
- 1茶匙小苏打
- 1茶匙醋

苹果馅：
- 1公斤苹果（选择甜美芳香的苹果以获得最佳口感）
- 200克糖
- 1包香草糖
- 1茶匙朗姆酒精
- 肉桂粉适量（建议使用新鲜研磨的肉桂以增加香气）

步骤

1. 制作苹果馅：
- 首先将苹果去皮，切成小块。这是一个重要的步骤，因为苹果会更均匀地熟。
- 在平底锅中，将苹果块与糖和香草糖一起放入。用小火翻炒，偶尔搅拌，直到苹果变软，液体蒸发。这大约需要10-15分钟。
- 一旦苹果准备好，关火，加入朗姆酒精和肉桂。充分搅拌以混合香味。在处理面团的同时，让馅料冷却。

2. 制作饼皮：
- 在一个碗中，将牛奶、油和糖混合。用小火加热混合物，直到开始煮沸，然后稍微冷却。
- 加入鸡蛋、用醋泡过的小苏打和面粉。充分搅拌，直到得到光滑且不粘的面团。如果面团太粘，可以再加一点面粉，但要小心不要加太多。
- 将面团分成两等份。这将形成派的底部和顶部。

3. 装配派：
- 在一个烤盘（28厘米 x 22厘米）上涂抹黄油和面粉。将第一部分面团擀开，放入准备好的烤盘中，确保覆盖到边缘。
- 将苹果馅均匀地放在面团上。然后，将第二部分面团擀开，覆盖在馅料上。封住边缘，以防在烘烤时馅料溢出。

4. 烘烤：
- 将烤箱预热至180°C（中火）。将烤盘放入烤箱，烘烤30-40分钟，直到表面金黄酥脆。
- 烘烤完成后，让其在烤盘中完全冷却，然后再切块。这个步骤对于获得漂亮且分明的切片至关重要。

5. 上桌：
- 一旦苹果派冷却，可以撒上糖粉以增加吸引力。可以单独享用，或搭配一勺酸奶油或香草冰淇淋，形成美味的对比。

实用建议

- 苹果选择：选择更甜的苹果，如金冠或富士，以避免在馅料中添加过多的糖。
- 纯素选项：可以用2汤匙磨碎的亚麻籽与6汤匙水的混合物替代鸡蛋，静置15分钟。
- 个性化：可以在苹果馅中添加坚果或葡萄干，以增加口感和香气。

营养益处

这款苹果派含有丰富的纤维，有助于消化健康。此外，使用的油提供健康脂肪，鸡蛋提供必需的蛋白质。一份（约一片）大约含有300-350卡路里，具体取决于所用的配料。

常见问题

- 可以使用其他水果作为馅料吗？
可以，你可以尝试梨、桃子或甚至浆果。确保根据水果的甜度调整糖的用量。

- 如何保存苹果派？
将苹果派放在密封容器中，室温下保存2-3天，或在冰箱中保存一周。

推荐搭配

这款苹果派非常适合搭配草本茶或干白葡萄酒。为了更奢华，可以在上面加一份焦糖酱或香草冰淇淋。

祝你享受这款香甜的苹果派的每一片！这是一个简单而美味的食谱，适合初学者和经验丰富的厨师。让你的想象力飞翔，按照自己的口味个性化食谱！