सेब की पाई

महकती सेब की पाई एक क्लासिक रेसिपी है, जो हर एक टुकड़े में एक झलक पुरानी यादों की लाती है। यह डिश एक कुरकुरी परत और स्वादिष्ट कारमेलाइज्ड सेब की भराई के साथ होती है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे परिवार के खाने के बाद मिठाई के रूप में परोसें या चाय के साथ नाश्ते के रूप में, यह सेब की पाई आपकी जीभ को प्रसन्न करेगी और आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी। चलो, शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पौश: 8-10

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 7 बड़े चम्मच दूध
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 7 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल सबसे अच्छा है)
- 1 अंडा
- 400 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच सिरका

सेब की भराई के लिए:
- 1 किलोग्राम सेब (सर्वश्रेष्ठ स्वाद के लिए मीठे और सुगंधित सेब चुनें)
- 200 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 चम्मच रम का अर्क
- स्वादानुसार दालचीनी (आपको ताजा पिसी हुई दालचीनी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है)

कदम से कदम

1. भराई तैयार करना:
- सबसे पहले, सेबों को छिलकर छोटे टुकड़ों में काटें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि सेब समान रूप से पकेंगे।
- एक पैन में, सेब के टुकड़ों को चीनी और वैनिला चीनी के साथ डालें। उन्हें मध्यम आंच पर कभी-कभी हिलाते हुए भूनें, जब तक सेब नरम न हो जाएं और तरल वाष्पित न हो जाए। इसमें लगभग 10-15 मिनट लगेंगे।
- एक बार जब सेब तैयार हो जाएं, तो पैन को आंच से हटा दें और रम का अर्क और दालचीनी डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। भराई को ठंडा होने दें जबकि आप आटे के साथ काम करते हैं।

2. पेस्ट्री तैयार करना:
- एक बर्तन में दूध, तेल और चीनी मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक यह उबलने न लगे, फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
- अंडा, सिरके के साथ बेकिंग सोडा और आटा डालें। एक लचीला और नॉन-स्टिकी आटा पाने तक अच्छी तरह से मिलाएं। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें।
- आटे को दो समान भागों में बाँट लें। यह पाई का आधार और ढक्कन बनाएगा।

3. पाई को असेंबल करना:
- एक बेकिंग ट्रे (28 सेमी x 22 सेमी) को मक्खन और आटे से तैयार करें। तैयार ट्रे में आटे के पहले भाग को बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह किनारों तक पहुँच जाए।
- आटे पर सेब की भराई को समान रूप से डालें। फिर, आटे के दूसरे भाग को बेलें और भराई को ढक दें। किनारों को सील करें ताकि बेकिंग के दौरान भराई बह न जाए।

4. बेकिंग:
- ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में रखें और पाई को 30-40 मिनट तक या सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें।
- बेक होने के बाद, इसे काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कदम सुंदर और स्पष्ट भागों को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. परोसना:
- जब सेब की पाई ठंडी हो जाए, तो आप इसे आकर्षक दिखने के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। इसे अकेले या एक चम्मच खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें।

व्यावहारिक सुझाव

- सेब का चयन: मीठे सेब जैसे गोल्डन डेलिशियस या फूजी का चयन करें ताकि आपको भराई में बहुत अधिक चीनी न डालनी पड़े।
- शाकाहारी विकल्प: आप अंडे को 2 बड़े चम्मच पिसे हुए अलसी के बीज और 6 बड़े चम्मच पानी के मिश्रण से बदल सकते हैं, जो 15 मिनट के लिए छोड़ दिया गया है।
- वैयक्तिकरण: सेब की भराई में नट्स या किशमिश जोड़ें ताकि बनावट और स्वाद में वृद्धि हो।

पोषण संबंधी लाभ

यह सेब की पाई सेब से अच्छे फाइबर की मात्रा प्रदान करती है, जो पाचन स्वास्थ्य में मदद करती है। इसके अलावा, उपयोग किया गया तेल स्वस्थ वसा प्रदान करता है, और अंडा आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है। एक भाग (लगभग एक टुकड़ा) में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं भराई के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि बेरीज़ के साथ प्रयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप फलों की मिठास के अनुसार चीनी को समायोजित करें।

- मैं पाई को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पाई को एक सील कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक या रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक रखें।

सेवा करने की सिफारिशें

यह सेब की पाई हर्बल चाय या सूखी सफेद शराब के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है। एक अतिरिक्त आनंद के लिए, ऊपर कारमेल सॉस या वनीला आइसक्रीम जोड़ें।

आपको इस महकती सेब की पाई के हर टुकड़े का आनंद लेने की शुभकामनाएँ! यह एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो शुरुआती और अनुभवी रसोइयों दोनों के लिए एकदम सही है। अपनी कल्पना को उड़ान दें और अपने स्वाद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित करें!