Tarte aux pommes

La tarte aux pommes aromatique est une recette classique qui apporte une touche de nostalgie à chaque part. Cette délicatesse a une croûte tendre et une garniture délicieuse de pommes caramélisées, parfaite pour toute occasion. Que vous la serviez en dessert après un dîner en famille ou comme collation avec une tasse de thé, cette tarte ravira vos papilles et apportera des sourires sur votre visage. Au travail !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 8-10

Ingrédients

Pour la pâte :
- 7 cuillères à soupe de lait
- 7 cuillères à soupe de sucre
- 7 cuillères à soupe d'huile (de préférence de tournesol ou d'olive)
- 1 œuf
- 400 g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de vinaigre

Pour la garniture aux pommes :
- 1 kg de pommes (choisissez des pommes sucrées et aromatiques pour le meilleur goût)
- 200 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d'essence de rhum
- Cannelle au goût (je recommande d'utiliser de la cannelle fraîchement moulue pour un goût supplémentaire)

Étape par Étape

1. Préparation de la garniture :
- Commencez par peler les pommes et les couper en cubes. C'est une étape essentielle car les pommes cuiront plus uniformément.
- Dans une poêle, ajoutez les cubes de pommes avec le sucre et le sucre vanillé. Faites-les revenir à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes deviennent tendres et que le liquide s'évapore. Cela prendra environ 10-15 minutes.
- Une fois les pommes prêtes, retirez la poêle du feu et ajoutez l'essence de rhum et la cannelle. Mélangez bien pour combiner les saveurs. Laissez refroidir la garniture pendant que vous préparez la pâte.

2. Préparation de la pâte :
- Dans un bol, combinez le lait, l'huile et le sucre. Chauffez le mélange à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, puis laissez-le refroidir légèrement.
- Ajoutez l'œuf, le bicarbonate mélangé avec le vinaigre et la farine. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte élastique et non collante. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu plus de farine, mais attention à ne pas en mettre trop.
- Divisez la pâte en deux parties égales. Cela formera la base et le couvercle de la tarte.

3. Montage de la tarte :
- Graissez un moule à gâteau (28 cm x 22 cm) avec du beurre et de la farine. Étalez la première partie de la pâte dans le moule préparé, en vous assurant qu'elle atteigne les bords.
- Étalez la garniture de pommes uniformément sur la pâte. Ensuite, étalez la deuxième partie de la pâte et recouvrez la garniture. Scellez les bords pour éviter que la garniture ne déborde pendant la cuisson.

4. Cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur modérée). Placez le moule dans le four et laissez cuire la tarte pendant 30-40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite.
- Après la cuisson, laissez refroidir complètement dans le moule avant de la couper. Cette étape est cruciale pour obtenir de belles portions bien définies.

5. Service :
- Une fois la tarte refroidie, vous pouvez la saupoudrer de sucre glace pour un aspect attrayant. Servez-la seule ou avec une cuillerée de crème aigre ou de glace à la vanille pour un contraste délicieux.

Conseils pratiques

- Choix des pommes : Optez pour des pommes plus sucrées, comme Golden Delicious ou Fuji, pour éviter d'avoir à ajouter trop de sucre à la garniture.
- Option végétalienne : Vous pouvez remplacer l'œuf par un mélange de 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues avec 6 cuillères à soupe d'eau, laissées reposer pendant 15 minutes.
- Personnalisation : Ajoutez des noix ou des raisins secs à la garniture de pommes pour un supplément de texture et de saveur.

Bienfaits nutritionnels

Cette tarte aux pommes contient une bonne quantité de fibres provenant des pommes, ce qui aide à la santé digestive. De plus, l'huile utilisée apporte des graisses saines, et l'œuf fournit des protéines essentielles. Une portion (environ une tranche) contient environ 300-350 calories, selon les ingrédients utilisés.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser d'autres fruits pour la garniture ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec des poires, des pêches ou même des fruits des bois. Assurez-vous d'ajuster le sucre en fonction de la douceur des fruits.

- Comment puis-je conserver la tarte ?
Gardez la tarte couverte dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine.

Recommandations de service

Cette tarte aux pommes se marie merveilleusement avec une tisane ou un vin blanc sec. Pour un plaisir supplémentaire, ajoutez un filet de sauce caramel sur le dessus ou servez avec une boule de glace à la vanille à côté.

Je vous souhaite de profiter de chaque part de cette tarte aux pommes aromatique ! C'est une recette simple et délicieuse, parfaite pour les débutants comme pour les cuisiniers expérimentés. Laissez libre cours à votre imagination et personnalisez la recette à votre goût !