Torta di mele

La torta di mele aromatica è una ricetta classica che porta un tocco di nostalgia in ogni fetta. Questa delizia ha una crosta tenera e un ripieno delizioso di mele caramellate, perfetta per ogni occasione. Che tu la serva come dessert dopo una cena in famiglia o come spuntino accanto a una tazza di tè, questa torta delizierà le tue papille gustative e porterà sorrisi sul tuo viso. Mettiamoci al lavoro!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30-40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 8-10

Ingredienti

Per la pasta:
- 7 cucchiai di latte
- 7 cucchiai di zucchero
- 7 cucchiai di olio (preferibilmente di girasole o d'oliva)
- 1 uovo
- 400 g di farina
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di aceto

Per il ripieno di mele:
- 1 kg di mele (scegli mele dolci e aromatiche per il miglior sapore)
- 200 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 cucchiaino di essenza di rum
- Cannella a piacere (ti consiglio di usare cannella macinata fresca per un sapore extra)

Passo dopo passo

1. Preparazione del ripieno:
- Inizia sbucciando le mele e tagliandole a cubetti. Questo è un passaggio essenziale, poiché le mele cuoceranno in modo più uniforme.
- In una padella, aggiungi i cubetti di mela insieme allo zucchero e allo zucchero vanigliato. Soffriggili a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le mele diventano tenere e il liquido si è evaporato. Ci vorranno circa 10-15 minuti.
- Una volta pronte, togli la padella dal fuoco e aggiungi l'essenza di rum e la cannella. Mescola bene per combinare i sapori. Lascia raffreddare il ripieno mentre ti occupi della pasta.

2. Preparazione della pasta:
- In una ciotola, unisci il latte, l'olio e lo zucchero. Scalda il composto a fuoco basso fino a quando inizia a bollire, poi lascialo raffreddare leggermente.
- Aggiungi l'uovo, il bicarbonato mescolato con l'aceto e la farina. Mescola bene fino a ottenere una pasta elastica e non appiccicosa. Se la pasta è troppo appiccicosa, puoi aggiungere un po' di farina in più, ma fai attenzione a non esagerare.
- Dividi la pasta in due parti uguali. Questo formerà la base e il coperchio della torta.

3. Montaggio della torta:
- Ungi una teglia (28 cm x 22 cm) con burro e farina. Stendi la prima parte della pasta nella teglia preparata, assicurandoti che raggiunga i bordi.
- Distribuisci uniformemente il ripieno di mele sulla pasta. Poi, stendi la seconda parte della pasta e copri il ripieno. Sigilla i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.

4. Cottura:
- Preriscalda il forno a 180°C (fuoco medio). Posiziona la teglia nel forno e lascia cuocere la torta per 30-40 minuti o fino a quando è dorata e ben cotta.
- Dopo la cottura, lasciala raffreddare completamente nella teglia prima di tagliarla. Questo passaggio è cruciale per ottenere porzioni belle e ben definite.

5. Servire:
- Una volta che la torta si è raffreddata, puoi spolverarla con zucchero a velo per un aspetto attraente. Servila semplice o con un cucchiaio di panna acida o gelato alla vaniglia per un contrasto delizioso.

Consigli pratici

- Scelta delle mele: Opta per mele più dolci, come Golden Delicious o Fuji, per evitare di dover aggiungere troppo zucchero al ripieno.
- Opzione vegana: Puoi sostituire l'uovo con un mix di 2 cucchiai di semi di lino macinati con 6 cucchiai di acqua, lasciati riposare per 15 minuti.
- Personalizzazione: Aggiungi noci o uvetta al ripieno di mele per un extra di consistenza e sapore.

Benefici nutrizionali

Questa torta di mele contiene una buona quantità di fibre provenienti dalle mele, che aiutano la salute digestiva. Inoltre, l'olio utilizzato fornisce grassi sani e l'uovo offre proteine essenziali. Una porzione (circa una fetta) ha circa 300-350 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati.

Domande frequenti

- Posso usare altri frutti per il ripieno?
Sì, puoi sperimentare con pere, pesche o anche frutti di bosco. Assicurati di regolare lo zucchero in base alla dolcezza della frutta.

- Come posso conservare la torta?
Conserva la torta coperta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni o in frigorifero per una settimana.

Raccomandazioni di servizio

Questa torta di mele si abbina meravigliosamente a un tè alle erbe o a un vino bianco secco. Per un extra di golosità, aggiungi un filo di salsa di caramello sopra o servila con gelato alla vaniglia a lato.

Ti auguro di gustare ogni fetta di questa torta di mele aromatica! È una ricetta semplice e deliziosa, perfetta sia per principianti che per cuochi esperti. Lascia volare la tua immaginazione e personalizza la ricetta secondo i tuoi gusti!