Tarta de manzana

Tarta de Manzana Caramelizada – Una Delicia Llena de Sabor

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Número de porciones: 8

¿Quién no ama una tarta de manzana? Esta receta no solo combina los deliciosos sabores de las manzanas caramelizadas con una textura esponjosa, sino que también es una excelente elección para momentos de indulgencia o para impresionar a tus invitados en una cena. La tarta de manzana es una receta clásica, pero con un toque personal que la hace única. ¡Prepárate para disfrutar de un postre que encantará tus sentidos!

Ingredientes

- 5 manzanas (elige manzanas dulces y aromáticas, como las Granny Smith o Golden Delicious)
- 50 g de mantequilla (para caramelizar)
- 100 g de azúcar moreno (para un sabor más profundo y caramelizado)
- 150 g de harina (para dar estructura a la tarta)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (para hacer la masa esponjosa)
- 1 taza de nueces (aproximadamente 100 g, picadas gruesas)
- 1 cucharadita de mezcla de especias para pastelería (puedes usar una combinación de canela, anís estrellado, clavos, pimienta de Jamaica y nuez moscada)
- 100 ml de crema (para un relleno cremoso)
- 1 huevo (para unir los ingredientes)
- 100 g de azúcar granulada (para un toque extra de dulzura)
- 100 g de mantequilla (para la masa)

Preparación Paso a Paso

1. Preparación de los Ingredientes: Comienza lavando las manzanas bajo un chorro de agua fría. Pela las manzanas, quita las semillas y córtalas en rodajas finas. Esto asegurará una caramelización uniforme y una textura agradable.

2. Caramelización de las Manzanas: En un recipiente redondo, derrite 50 g de mantequilla a fuego bajo. Una vez que la mantequilla esté completamente derretida, espolvorea el azúcar moreno uniformemente sobre la mantequilla. Deja que el azúcar se derrita suavemente hasta convertirse en un jarabe caramelizado. Luego, coloca las rodajas de manzana en esta mezcla, asegurándote de que estén distribuidas uniformemente. Estas manzanas formarán la deliciosa base de tu tarta.

3. Preparación de la Masa: En un bol separado, bate el huevo junto con el azúcar granulada hasta que la mezcla esté esponjosa y de un color claro. Agrega 100 g de mantequilla blanda (asegúrate de que esté a temperatura ambiente) y continúa mezclando enérgicamente. Este paso es esencial para obtener una textura aireada, ¡así que no te apresures!

4. Incorporación de los Ingredientes Secos: Agrega la crema y mezcla bien. En otro bol, combina la harina con el bicarbonato de sodio, la sal, las especias para pastelería y las nueces picadas. Esta combinación añadirá un rico sabor y un agradable crujido a tu tarta. Homogeneiza los ingredientes secos con los húmedos, teniendo cuidado de no mezclar demasiado para mantener la textura aireada.

5. Montaje: Vierte la masa obtenida sobre las rodajas de manzana caramelizadas. Usa una espátula para nivelar la superficie, asegurándote de que la masa cubra uniformemente las manzanas. ¡Ahora es el momento de meter la tarta en el horno!

6. Cocción: Precalienta el horno a 180°C (fuego bajo). Hornea la tarta durante aproximadamente 50 minutos o hasta que esté dorada y firme al tacto. Es importante revisar la tarta de vez en cuando para asegurarte de que no se queme.

7. Desmoldeo y Servicio: Una vez que la tarta esté lista, déjala enfriar durante 10 minutos. Luego, con la ayuda de un plato, inviértela con cuidado. Serás recompensado con una presentación espectacular: las manzanas caramelizadas estarán ahora visibles, y la masa esponjosa complementará perfectamente este postre. Para un toque de elegancia, puedes servirla con nata montada o helado de vainilla.

Consejos Prácticos para un Resultado Perfecto

- Elección de las Manzanas: Es esencial elegir las manzanas adecuadas. Las manzanas dulces y aromáticas ofrecen un agradable contraste con el caramelo y la masa. Puedes experimentar con diferentes tipos de manzanas para encontrar la combinación perfecta.

- Especias: Si no encuentras la mezcla de especias para pastelería, puedes prepararla en casa. Mezcla en partes iguales canela, clavos y nuez moscada para obtener una mezcla sabrosa.

- Variaciones: Puedes añadir pasas o arándanos secos para un extra de frutas secas. Además, las nueces pueden ser reemplazadas por almendras para un sabor diferente.

- Servicio: Esta tarta combina perfectamente con una taza de té o café. También, un helado de vainilla o nata montada natural añade un contraste agradable.

Información Nutricional (por porción)

Calorías: aproximadamente 250
Proteínas: 3 g
Grasas: 12 g
Carbohidratos: 35 g
Fibra: 2 g

El postre perfecto para una noche tranquila en casa, para una ocasión especial o simplemente para celebrar un día cualquiera. Esta tarta de manzana caramelizada rinde homenaje a la tradición y es muy fácil de preparar. Pregúntate: ¿cuántas versiones de esta tarta podrías imaginar? ¿Quizás una tarta de peras o de duraznos? Cada variante es una nueva historia que contar en la cocina.

¡Disfruta de cada rebanada y saborea los aromas que llenan tu casa, convirtiendo cada momento en una celebración del gusto!