Tarte aux pommes

Tarte aux Pommes Caramélisées – Une Délicatesse Pleine de Saveurs

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Nombre de portions : 8

Qui n'aime pas une tarte aux pommes ? Cette recette allie non seulement les saveurs délicieuses des pommes caramélisées à une texture moelleuse, mais elle est également un excellent choix pour des moments de gourmandise ou pour impressionner vos invités lors d'un dîner. La tarte aux pommes est une recette classique, mais avec une touche personnelle qui la rend unique. Préparez-vous à savourer un dessert qui ravira vos sens !

Ingrédients

- 5 pommes (choisissez des pommes sucrées et parfumées, comme les Granny Smith ou Golden Delicious)
- 50 g de beurre (pour le caramel)
- 100 g de sucre brun (pour un goût plus profond et caramélisé)
- 150 g de farine (pour donner de la structure à la tarte)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (pour rendre la pâte moelleuse)
- 1 tasse de noix (environ 100 g, hachées grossièrement)
- 1 cuillère à café de mélange d'épices à gâteau (vous pouvez utiliser une combinaison de cannelle, badiane, clous de girofle, piment de la Jamaïque et muscade)
- 100 ml de crème (pour une garniture crémeuse)
- 1 œuf (pour lier les ingrédients)
- 100 g de sucre cristallisé (pour un supplément de douceur)
- 100 g de beurre (pour la pâte)

Préparation Étape par Étape

1. Préparation des Ingrédients : Commencez par laver les pommes sous un jet d'eau froide. Épluchez-les, retirez les pépins et coupez-les en fines tranches. Cela garantira une caramelisation uniforme et une texture agréable.

2. Caramelisation des Pommes : Dans un plat rond, faites fondre 50 g de beurre à feu doux. Une fois le beurre complètement fondu, saupoudrez le sucre brun uniformément sur la surface du beurre. Laissez le sucre fondre doucement jusqu'à obtenir un sirop caramélisé. Ensuite, disposez les tranches de pommes dans ce mélange, en vous assurant qu'elles sont réparties uniformément. Ces pommes formeront la délicieuse base de votre tarte.

3. Préparation de la Pâte : Dans un bol séparé, battez l'œuf avec le sucre cristallisé jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Ajoutez 100 g de beurre mou (assurez-vous qu'il est à température ambiante) et continuez à battre vigoureusement. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture aérée, alors ne vous précipitez pas !

4. Incorporation des Ingrédients Secs : Ajoutez la crème et mélangez bien. Dans un autre bol, combinez la farine avec le bicarbonate de soude, le sel, les épices à gâteau et les noix hachées. Cette combinaison ajoutera une saveur riche et un croquant agréable à votre tarte. Mélangez les ingrédients secs avec les humides, en veillant à ne pas trop mélanger pour conserver la texture aérée.

5. Assemblage : Versez la pâte obtenue sur les tranches de pommes caramélisées. Utilisez une spatule pour lisser la surface, en vous assurant que la pâte couvre uniformément les pommes. Il est maintenant temps de mettre la tarte au four !

6. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Faites cuire la tarte pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ferme au toucher. Il est important de vérifier la tarte de temps en temps pour vous assurer qu'elle ne brûle pas.

7. Démoulage et Service : Une fois la tarte prête, laissez-la refroidir pendant 10 minutes. Ensuite, à l'aide d'une assiette, retournez-la délicatement. Vous serez récompensé par une présentation spectaculaire : les pommes caramélisées seront désormais visibles, et la pâte moelleuse complétera parfaitement ce dessert. Pour une touche d'élégance, vous pouvez la servir avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.

Conseils Pratiques pour un Résultat Parfait

- Choix des Pommes : Il est essentiel de choisir les bonnes pommes. Les pommes sucrées et parfumées offrent un contraste agréable avec le caramel et la pâte. Vous pouvez expérimenter avec différents types de pommes pour trouver la combinaison parfaite.

- Épices : Si vous ne trouvez pas le mélange d'épices à gâteau, vous pouvez le préparer chez vous. Mélangez en proportions égales de la cannelle, des clous de girofle et de la muscade pour un mélange savoureux.

- Variantes : Vous pouvez ajouter des raisins secs ou des canneberges pour un supplément de fruits secs. De plus, les noix peuvent être remplacées par des amandes pour une saveur différente.

- Service : Cette tarte se marie parfaitement avec une tasse de thé ou de café. De plus, une glace à la vanille ou de la crème fouettée naturelle ajoute un contraste agréable.

Informations Nutritionnelles (par portion)

Calories : environ 250
Protéines : 3 g
Graisses : 12 g
Glucides : 35 g
Fibres : 2 g

Le dessert parfait pour une soirée tranquille à la maison, pour une occasion spéciale ou simplement pour célébrer une journée ordinaire. Cette tarte aux pommes caramélisées rend hommage à la tradition et est très facile à préparer. Demandez-vous : combien de variantes de cette tarte pourriez-vous imaginer ? Peut-être une tarte aux poires ou aux pêches ? Chaque variante est une nouvelle histoire à raconter en cuisine !

Savourez chaque tranche et profitez des arômes qui embaument votre maison, transformant chaque moment en une célébration du goût !