Tarta de manzana

Bizcocho esponjoso de manzana y galletas

Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 30-35 min
Tiempo total: 50 min
Número de porciones: 12

¿Quién no ama el aroma tentador de las manzanas asadas, envueltas en azúcar y canela? Esta receta de bizcocho de manzana y galletas no solo es un deleite, sino también un recuerdo de la infancia, cuando nuestras abuelas nos mimaban con postres aromáticos. Es una receta sencilla y rápida, perfecta para un postre de fin de semana o para impresionar a los invitados. ¡Prepárense para transformar las manzanas de la despensa en una obra maestra dulce!

Ingredientes:

- 1,5 - 2 kg de manzanas (preferiblemente manzanas más ácidas, como las verdes)
- 100 g de galletas simples (se pueden usar galletas digestivas o tipo María)
- 150 g de azúcar (ajustar al gusto)
- Canela (al gusto, se recomienda 1-2 cucharadas)
- 5 huevos
- 10 cucharadas de harina
- 1 sobre de levadura en polvo (aproximadamente 10 g)
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 100 g de mantequilla (para engrasar el molde y opcional para un sabor más rico)

Información nutricional:
Este bizcocho es rico en fibra gracias a las manzanas y las galletas, proporcionando una fuente de energía a largo plazo. Las manzanas contienen vitaminas esenciales, como la vitamina C y antioxidantes, que ayudan a mantener la salud. Una porción de bizcocho ofrece aproximadamente 200-250 calorías, pero este valor puede variar según la cantidad de azúcar utilizada.

Preparación:

1. Preparación de las manzanas: Comienza pelando las manzanas y cortándolas en cubos pequeños. Este paso es esencial para permitir que los sabores se desarrollen durante la cocción. Escoge las manzanas con cuidado; las más adecuadas son las que tienen una ligera acidez, que se combinará perfectamente con la dulzura del azúcar. Agrega el azúcar y la canela sobre las manzanas cortadas y mezcla bien. Deja reposar la mezcla de manzanas durante 5-10 minutos para que suelten sus jugos.

2. Galletas: Tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino. Estas añadirán una textura crujiente al bizcocho y un sabor delicioso. Si no tienes un procesador, puedes usar una licuadora o incluso un rodillo, colocando las galletas en una bolsa y aplastándolas.

3. Preparación del relleno: Mezcla las galletas trituradas con la mezcla de manzanas, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien integrados. Esta deliciosa composición se convertirá en una capa jugosa y llena de sabor en el bizcocho.

4. Preparación de la base: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado hasta que la mezcla esté espumosa y clara. Este es un paso importante que hará que la base sea esponjosa y aireada. Agrega gradualmente la harina tamizada y la levadura en polvo, mezclando suavemente con una espátula para no perder el aire de la mezcla.

5. Montaje: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde para hornear con mantequilla o spray antiadherente para evitar que se pegue. Vierte la mezcla de manzanas y galletas en el molde, alisándola. Luego, vierte la base de huevos sobre el relleno de manzanas. No te preocupes si no cubres completamente las manzanas; la base crecerá durante la cocción.

6. Cocción: Introduce el molde en el horno y deja cocer durante 25-30 minutos, o hasta que la base esté dorada y firme al tacto. Un truco útil es comprobar si está listo con un palillo; si sale limpio, ¡el bizcocho está perfectamente cocido!

7. Finalización: Una vez que el bizcocho esté listo, déjalo enfriar un poco antes de desmoldarlo en un plato. Espolvorea azúcar glas por encima para un aspecto elegante y un sabor dulce.

Servicio: Este bizcocho de manzana se puede servir caliente o frío, solo o con una bola de helado de vainilla para un contraste de temperaturas. ¡El rico sabor de las manzanas caramelizadas se combinará perfectamente con la cremosidad del helado!

Variaciones:
- Puedes añadir nueces o avellanas picadas al relleno para un extra de crujiente.
- Sustituye las manzanas por peras para una versión diferente, pero igual de deliciosa.
- Agrega algunas pasas o arándanos secos para un sabor más complejo.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Qué tipo de manzanas son las mejores para el bizcocho de manzana?
Las manzanas ácidas, como la Granny Smith, son ideales, pero también puedes experimentar con manzanas dulces.

2. ¿Puedo usar galletas saborizadas?
Sí, las galletas con sabores de vainilla o cacao pueden añadir una dimensión interesante al bizcocho.

3. ¿Cómo puedo conservar el bizcocho?
Guarda el bizcocho en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador durante una semana.

4. ¿Puedo congelar el bizcocho?
Sí, este bizcocho se puede congelar. Asegúrate de que esté completamente frío, luego envuélvelo bien en plástico de cocina.

Esta receta de bizcocho esponjoso de manzana y galletas no es solo un postre, sino una manera de traer alegría y confort a la vida cotidiana. Experimenta con los ingredientes y adáptala a tu gusto. ¡Nada se compara con un bizcocho recién salido del horno, así que reúne a tus amigos y familia y disfruten juntos de esta delicia!