Torta di mele

Torta soffice di mele e biscotti

Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 30-35 min
Tempo totale: 50 min
Numero di porzioni: 12

Chi non ama il profumo invitante delle mele cotte, avvolte nello zucchero e nella cannella? Questa ricetta di torta di mele e biscotti non è solo una delizia, ma anche un ricordo d'infanzia, quando le nonne ci viziano con dessert profumati. È una ricetta semplice e veloce, perfetta per un dolce nel weekend o per impressionare gli ospiti. Preparatevi a trasformare le mele della dispensa in un capolavoro dolce!

Ingredienti:

- 1,5 - 2 kg di mele (preferibilmente mele più acidule, come le verdi)
- 100 g di biscotti semplici (si possono usare biscotti digestive o tipo Maria)
- 150 g di zucchero (da adattare a piacere)
- Cannella (a piacere, consigliato 1-2 cucchiai)
- 5 uova
- 10 cucchiai di farina
- 1 bustina di lievito in polvere (circa 10 g)
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 100 g di burro (per ungere la teglia e opzionalmente per un sapore più ricco)

Informazioni nutrizionali:
Questa torta è ricca di fibre grazie alle mele e ai biscotti, offrendo una fonte di energia a lungo termine. Le mele contengono vitamine essenziali, come la vitamina C e antiossidanti, che aiutano a mantenere la salute. Una porzione di torta offre circa 200-250 calorie, ma questo valore può variare a seconda della quantità di zucchero utilizzata.

Preparazione:

1. Preparazione delle mele: Iniziate sbucciando le mele e tagliandole a cubetti piccoli. Questo passaggio è essenziale per permettere ai sapori di svilupparsi durante la cottura. Scegliete le mele con cura; le più adatte sono quelle con una leggera acidità, che si abbinerà perfettamente alla dolcezza dello zucchero. Aggiungete lo zucchero e la cannella sulle mele tagliate e mescolate bene. Lasciate riposare il composto di mele per 5-10 minuti per far fuoriuscire i succhi.

2. Biscotti: Tritate i biscotti nel robot da cucina fino a ottenere una polvere fine. Questi aggiungeranno una consistenza croccante alla torta e un sapore delizioso. Se non avete un robot, potete usare un frullatore o anche un matterello, mettendo i biscotti in un sacchetto e schiacciandoli.

3. Preparazione del ripieno: Mescolate i biscotti tritati con il composto di mele, assicurandovi che tutti gli ingredienti siano ben integrati. Questa deliziosa composizione si trasformerà in uno strato succoso e ricco di sapore nella torta.

4. Preparazione della base: In una ciotola grande, sbattete le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato finché il composto non diventa spumoso e chiaro. Questo è un passaggio importante che renderà la base soffice e ariosa. Aggiungete gradualmente la farina setacciata e il lievito, mescolando delicatamente con una spatola per non far perdere aria al composto.

5. Assemblaggio: Preriscaldate il forno a 180°C. Ungere una teglia da forno con burro o spray da cucina per evitare che si attacchi. Versate il composto di mele e biscotti nella teglia, livellandolo. Poi, versate la base di uova sopra il ripieno di mele. Non preoccupatevi se non coprite completamente le mele; la base crescerà durante la cottura.

6. Cottura: Inserite la teglia nel forno e lasciate cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando la base diventa dorata e ferma al tatto. Un trucco utile è controllare se è pronta con uno stecchino; se esce pulito, la torta è cotta alla perfezione!

7. Finitura: Una volta che la torta è pronta, lasciatela raffreddare un po' prima di capovolgerla su un piatto. Spolverizzate con zucchero a velo sopra per un aspetto elegante e un sapore dolce.

Servizio: Questa torta di mele può essere servita calda o fredda, semplice o con una porzione di gelato alla vaniglia per un contrasto di temperature. Il sapore ricco delle mele caramellate si abbinerà perfettamente alla cremosità del gelato!

Varianti:
- Potete aggiungere noci o nocciole tritate nel ripieno per un tocco croccante in più.
- Sostituite le mele con pere per una variante diversa, ma altrettanto deliziosa.
- Aggiungete qualche uvetta o mirtilli secchi per un sapore più complesso.

Domande frequenti:

1. Quale tipo di mele è migliore per la torta di mele?
Le mele acidule, come le Granny Smith, sono ideali, ma potete sperimentare anche con mele dolci.

2. Posso usare biscotti aromatizzati?
Sì, i biscotti con aromi di vaniglia o cacao possono aggiungere una dimensione interessante alla torta.

3. Come posso conservare la torta?
Conservate la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni o in frigorifero per una settimana.

4. Posso congelare la torta?
Sì, questa torta può essere congelata. Assicuratevi che sia completamente raffreddata, poi avvolgetela bene nella pellicola trasparente.

Questa ricetta di torta soffice di mele e biscotti non è solo un dessert, ma un modo per portare gioia e comfort nella vita quotidiana. Sperimentate con gli ingredienti e adattatela secondo il vostro gusto. Niente è paragonabile a una torta appena sfornata, quindi radunate amici e familiari e godetevi insieme questa delizia!