苹果派

松软苹果饼干蛋糕

准备时间：15分钟
烘烤时间：30-35分钟
总时间：50分钟
份量：12份

谁不喜欢烤苹果的诱人香气，裹着糖和肉桂？这款苹果饼干蛋糕的食谱不仅美味，更是童年的回忆，想起奶奶们用香甜的甜点宠爱我们的时光。这是一款简单快速的食谱，非常适合周末的甜点或给客人留下深刻印象。准备好将储藏室里的苹果变成一件甜蜜的杰作吧！

材料：

- 1.5 - 2公斤苹果（最好是酸味的，如青苹果）
- 100克普通饼干（可以使用消化饼干或玛丽饼干）
- 150克糖（根据口味调整）
- 肉桂（根据口味，建议1-2汤匙）
- 5个鸡蛋
- 10汤匙面粉
- 1包泡打粉（约10克）
- 1包香草糖
- 100克黄油（用于涂抹烤盘，选用可选以增强风味）

营养信息：
这款蛋糕富含纤维，来自苹果和饼干，为您提供持久的能量。苹果含有维生素C和抗氧化剂，有助于保持健康。一份蛋糕大约提供200-250卡路里，但这个值可能会根据使用的糖量而有所不同。

制作步骤：

1. 准备苹果：首先将苹果去皮，切成小方块。这一步很重要，可以让香气在烘烤过程中充分释放。仔细选择苹果；最适合的是那些酸味适中的苹果，它们与糖的甜味完美结合。将糖和肉桂加入切好的苹果中，充分搅拌。让苹果混合物静置5-10分钟，以释放果汁。

2. 饼干：将饼干放入食品加工机中，打成细粉。这将为蛋糕增添酥脆的口感和美味的风味。如果没有食品加工机，可以使用搅拌机，或者将饼干放入袋子中，用擀面杖压碎。

3. 准备馅料：将磨碎的饼干与苹果混合物混合，确保所有材料充分融合。这种美味的混合物将在蛋糕中形成一个多汁而充满香气的层。

4. 准备蛋糕底：在一个大碗中，将鸡蛋、糖和香草糖打至泡沫状，颜色变浅。这一步很重要，可以使蛋糕底松软蓬松。逐渐加入过筛的面粉和泡打粉，轻轻用刮刀搅拌，以免失去混合物中的空气。

5. 组装：将烤箱预热至180°C。用黄油或烹饪喷雾涂抹烤盘以防粘连。将苹果和饼干的混合物倒入烤盘中，抹平。然后将鸡蛋底倒在苹果馅料上。如果没有完全覆盖苹果也不用担心；在烘烤过程中，蛋糕底会膨胀。

6. 烘烤：将烤盘放入烤箱，烘烤25-30分钟，或直到蛋糕底变成金黄色并且触感坚实。一个有用的小窍门是用牙签检查是否熟透；如果牙签干净取出，蛋糕就烤好了！

7. 完成：蛋糕烤好后，让其稍微冷却，再倒扣在盘子上。撒上糖粉，增添优雅的外观和甜美的味道。

上菜：这款苹果蛋糕可以热食或冷食，单独食用或搭配一球香草冰淇淋，形成温度的对比。焦糖化苹果的浓郁口感与冰淇淋的奶油感完美融合！

变体：
- 您可以在馅料中加入切碎的坚果或花生，增加脆感。
- 将苹果替换为梨，制作不同但同样美味的变体。
- 加入一些葡萄干或干蔓越莓，以增加更复杂的风味。

常见问题：

1. 哪种苹果最适合做苹果蛋糕？
酸味的苹果，如格兰尼史密斯，最为理想，但您也可以尝试甜苹果。

2. 我可以使用调味饼干吗？
可以，香草或可可口味的饼干可以为蛋糕增添有趣的层次。

3. 如何保存蛋糕？
将蛋糕保存在密封容器中，室温下可保存2-3天，或在冰箱中保存一周。

4. 我可以冷冻蛋糕吗？
可以，这款蛋糕可以冷冻。确保完全冷却后，用保鲜膜包好。

这款松软的苹果饼干蛋糕不仅仅是一个甜点，更是为日常生活带来快乐和舒适的一种方式。尝试不同的材料，根据自己的口味进行调整。没有什么能比刚出炉的蛋糕更让人心动，所以召集您的朋友和家人，一起享受这份美味吧！