Tarta de limón

Tarta Deliciosa de Limón y Merengue - Una Experiencia Culinaria Única

Cuando se trata de postres, la tarta de limón es un verdadero favorito, combinando los sabores frescos y ácidos del limón con la dulzura del merengue. Esta deliciosa receta de tarta es perfecta para impresionar a los invitados o para celebrar momentos especiales en familia. Además, es una receta sencilla, pero con un resultado espectacular. ¡Vamos a embarcarnos juntos en la preparación de esta delicia!

Tiempo total de preparación: 2 horas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Número de porciones: 8-10

Ingredientes

Para la base:
- 250 g de harina
- 125 g de mantequilla fría (aproximadamente ½ paquete)
- 1 yema de huevo
- Una pizca de sal

Para la crema:
- 2 paquetes de crema de tarta (de Dr. Oetker)
- 2 cucharadas de azúcar
- 600 ml de leche
- Jugo de 1 limón

Para el merengue:
- 4 claras de huevo
- 100 g de azúcar glas
- Una pizca de sal

Preparación

Paso 1: Preparación de la base

1. Comienza preparando la base. En un bol grande, combina la harina con la mantequilla fría cortada en cubos, la yema de huevo y la pizca de sal. Usa los dedos para amasar los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y suave.
2. Una vez que la masa esté lista, envuélvela en film transparente y refrigérala durante aproximadamente una hora. Este paso es esencial para poder estirarla fácilmente más tarde.

Paso 2: Horneado de la base

3. Saca la masa del refrigerador y estírala sobre una superficie enharinada hasta que se convierta en una hoja delgada, de aproximadamente 5 mm de grosor.
4. Coloca la masa estirada en un molde para tartas engrasado con mantequilla y harina. Esto evitará que la masa se pegue al molde.
5. Para evitar que la masa se infle durante el horneado, cúbrela con papel pergamino y añade una capa uniforme de frijoles secos o pesos de horneado diseñados específicamente.
6. Hornea la base en un horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos, hasta que se dore ligeramente. Una vez lista, retírala del horno y déjala enfriar.

Paso 3: Preparación de la crema

7. Mientras la base se enfría, puedes preparar la crema de limón. En otro bol, mezcla los dos paquetes de crema de tarta con 600 ml de leche, el jugo de un limón y las 2 cucharadas de azúcar.
8. Bate la mezcla según las instrucciones del paquete, teniendo cuidado de no hacerla demasiado ácida. De este modo, obtendrás una crema deliciosa y aromática.

Paso 4: Preparación del merengue

9. Bate las claras de huevo en un bol limpio y seco con una pizca de sal hasta que formen espuma. Luego, añade gradualmente el azúcar glas, continuando a batir hasta que el merengue se vuelva firme y brillante. Está listo cuando forma picos firmes y no gotea del batidor.

Paso 5: Montaje de la tarta

10. Retira el papel pergamino y los frijoles de la base enfriada. Vierte la crema de limón uniformemente sobre la base de la tarta, usando una espátula para nivelarla.
11. Añade el merengue por encima de la crema, usando una espátula para darle una forma artística. Puedes usar un tenedor para crear pequeños picos que se dorarán en el horno.

Paso 6: Horneado final

12. Coloca la tarta nuevamente en el horno a 180°C durante 5-7 minutos o hasta que el merengue se vuelva dorado y crujiente. ¡Ten cuidado de no dejarla demasiado tiempo para evitar que el merengue se queme!

Paso 7: Servir

13. Una vez que la tarta se haya enfriado completamente, puedes cortarla en porciones y servirla. Es deliciosa tanto sola como acompañada de una bola de helado de vainilla o una salsa de frutos del bosque.

Consejos Prácticos

- Harina: Elige una harina de buena calidad, preferiblemente tipo 000, para obtener una base ligera y tierna.
- Mantequilla: Asegúrate de que la mantequilla esté fría; esta es la clave para una masa quebradiza.
- Crema: Puedes añadir un poco de extracto de vainilla a la crema de limón para un toque extra de sabor.
- Merengue: Si deseas un merengue más aromático, puedes añadir un poco de jugo de limón o esencia de almendra mientras bates las claras.

Información Nutricional (por porción)

- Calorías: Aproximadamente 320 kcal
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 45 g
- Proteínas: 5 g

Variaciones Posibles

- Tarta de frutas: Puedes añadir rodajas de frutas frescas (por ejemplo, frambuesas o fresas) sobre el merengue para una apariencia más atractiva y un sabor adicional.
- Merengue aromatizado: Prueba a añadir un poco de canela o cacao al merengue para un sabor interesante.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otras frutas? ¡Por supuesto! Puedes reemplazar el limón con naranja o lima para crear una tarta con un sabor diferente.
2. ¿Cómo guardo la tarta? Se recomienda guardar la tarta en el refrigerador, cubierta, durante 2-3 días. El merengue puede volverse blando si se deja expuesto.
3. ¿Es esta una receta de postre rápida? Aunque la preparación puede llevar algo de tiempo, cada paso es simple y te dará un resultado espectacular.

Recomendaciones para Servir

La tarta de limón y merengue va de maravilla con té de frutas o limonada fresca. También se puede servir con crema batida o una bola de helado de vainilla para un contraste perfecto de texturas y sabores.

En conclusión, esta deliciosa tarta de limón y merengue no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también aportará un toque de elegancia a cualquier comida. Así que no dudes en ponerte a cocinar y compartir esta receta con tus seres queridos!