नींबू की टार्ट

स्वादिष्ट नींबू और मेरिंग्यू टार्ट - एक अनूठा पाक अनुभव

जब मिठाई की बात आती है, तो नींबू टार्ट एक सच्चा पसंदीदा है, जो नींबू के ताजे और खट्टे स्वाद को मेरिंग्यू की मिठास के साथ मिलाता है। यह स्वादिष्ट टार्ट रेसिपी मेहमानों को प्रभावित करने या परिवार में विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, यह एक सरल रेसिपी है, लेकिन परिणाम शानदार है। चलिए इस मिठाई को बनाने के लिए एक साथ मिलकर चलते हैं!

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

सामग्री

तले के लिए:
- 250 ग्राम आटा
- 125 ग्राम ठंडा मक्खन (लगभग ½ पैकेट)
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 2 पैकेट टार्ट क्रीम (डॉ. ओटकर से)
- 2 चम्मच चीनी
- 600 मिली दूध
- 1 नींबू का रस

मेरिंग्यू के लिए:
- 4 अंडे की सफेदी
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 चुटकी नमक

तैयारी की विधि

चरण 1: तले की तैयारी

1. सबसे पहले तले की तैयारी करें। एक बड़े बाउल में, आटे को ठंडे मक्खन के टुकड़ों, अंडे की जर्दी और नमक के साथ मिलाएं। सामग्री को उंगलियों से गूंधें, जब तक कि एक चिकना और समान आटा न बन जाए।
2. जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम बाद में इसे आसानी से बेलने के लिए आवश्यक है।

चरण 2: तले को बेक करना

3. आटे को फ्रिज से निकालें और इसे आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर बेलें, जब तक कि यह लगभग 5 मिमी मोटा न हो जाए।
4. आटे की परत को मक्खन और आटे से चुपड़े हुए टार्ट टिन में रखें। यह आटे के चिपकने से रोकेगा।
5. बेकिंग के दौरान आटे के फुलने से बचाने के लिए, इसे बेकिंग पेपर से ढक दें और ऊपर से सूखी बीन्स या विशेष बेकिंग वेट्स की एक समान परत डालें।
6. पहले से गरम किए हुए 180°C के ओवन में तले को 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह हल्का सुनहरा न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।

चरण 3: क्रीम तैयार करना

7. जब तला ठंडा हो रहा हो, तो आप नींबू की क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक अन्य बाउल में, टार्ट क्रीम के दो पैकेट, 600 मिली दूध, एक नींबू का रस और 2 चम्मच चीनी मिलाएं।
8. पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार मिश्रण को फेंटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह बहुत खट्टा न हो। इस तरह, आपको एक स्वादिष्ट और सुगंधित क्रीम मिलेगी।

चरण 4: मेरिंग्यू तैयार करना

9. एक साफ और सूखे बाउल में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह फेनिल न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, जब तक कि मेरिंग्यू दृढ़ और चमकदार न हो जाए। यह तब तैयार होता है जब मेरिंग्यू दृढ़ चोटियों का निर्माण करता है और फेंटने वाले से नहीं गिरता।

चरण 5: टार्ट को असेंबल करना

10. ठंडे तले से बेकिंग पेपर और बीन्स हटा दें। नींबू की क्रीम को टार्ट के तले पर समान रूप से डालें, इसे समतल करने के लिए एक स्पैचुला का उपयोग करें।
11. मेरिंग्यू को क्रीम के ऊपर डालें, इसे एक कलात्मक आकार देने के लिए स्पैचुला का उपयोग करें। आप ऊपर छोटे चोटियों को बनाने के लिए एक कांटा का उपयोग कर सकते हैं, जो ओवन में सुनहरे हो जाएंगे।

चरण 6: अंतिम बेकिंग

12. टार्ट को फिर से ओवन में रखें, 180°C पर 5-7 मिनट तक या जब तक मेरिंग्यू सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। इसे अधिक देर तक न छोड़ें, ताकि मेरिंग्यू जल न जाए!

चरण 7: परोसना

13. जब टार्ट पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप इसे स्लाइस में काट सकते हैं और परोस सकते हैं। यह अकेले भी स्वादिष्ट है, साथ ही एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ।

व्यावहारिक सुझाव

- आटा: एक अच्छी गुणवत्ता का आटा चुनें, सबसे अच्छा 000 प्रकार का, ताकि एक हल्का और कुरकुरा तला प्राप्त हो सके।
- मक्खन: सुनिश्चित करें कि मक्खन ठंडा है; यह एक कुरकुरा आटा बनाने की कुंजी है।
- क्रीम: नींबू की क्रीम में थोड़ा वनीला एक्सट्रेक्ट मिलाने से स्वाद में वृद्धि हो सकती है।
- मेरिंग्यू: यदि आप अधिक सुगंधित मेरिंग्यू चाहते हैं, तो अंडे की सफेदी को फेंटने के दौरान थोड़ा नींबू का रस या बादाम का अर्क डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)

- कैलोरी: लगभग 320 किलोकैलोरी
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 45 ग्राम
- प्रोटीन: 5 ग्राम

संभावित विविधताएँ

- फल टार्ट: आप मेरिंग्यू के ऊपर ताजे फल के स्लाइस (जैसे, रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी) डाल सकते हैं, ताकि और भी आकर्षक रूप और स्वाद प्राप्त हो सके।
- फ्लेवर मेरिंग्यू: मेरिंग्यू में थोड़ा दालचीनी या कोको मिलाने की कोशिश करें, ताकि एक दिलचस्प स्वाद मिल सके।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप नींबू को संतरे या नीबू से बदल सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद का टार्ट बना सकें।
2. मैं टार्ट को कैसे रखूं? टार्ट को फ्रिज में ढककर रखना बेहतर है, 2-3 दिनों तक। यदि इसे खुला छोड़ दिया जाए, तो मेरिंग्यू नरम हो सकता है।
3. क्या यह एक तेज़ मिठाई की रेसिपी है? हालाँकि तैयारी में कुछ समय लग सकता है, प्रत्येक कदम सरल है और आपको शानदार परिणाम देगा।

परोसने के लिए सुझाव

नींबू और मेरिंग्यू टार्ट को फल चाय या ताजे नींबू पानी के साथ बेहतरीन रूप से परोसा जा सकता है। इसके अलावा, इसे फेंटे हुए क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है, ताकि टेक्सचर और स्वाद का एक आदर्श संतुलन मिल सके।

निष्कर्ष के रूप में, यह स्वादिष्ट नींबू और मेरिंग्यू टार्ट न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि किसी भी मेज पर एक स्पर्श की सुंदरता भी लाएगा। तो, पकाने में संकोच न करें और इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!