Tarta cytrynowa

Pyszna Tarta Cytrynowa z Bezą - Unikalne Doświadczenie Kulinarne

Kiedy mowa o deserach, tarta cytrynowa to prawdziwy faworyt, łączący świeże i kwaskowate smaki cytryny z słodyczą bezy. Ten przepis na pyszną tartę jest idealny, aby zaimponować gościom lub uczcić specjalne chwile w rodzinie. Dodatkowo, to prosty przepis, ale z efektownym rezultatem. Przeżyjmy razem przygotowanie tej delicji!

Całkowity czas przygotowania: 2 godziny
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Liczba porcji: 8-10

Składniki

Na spód:
- 250 g mąki
- 125 g zimnego masła (około ½ kostki)
- 1 żółtko
- Szczypta soli

Na krem:
- 2 opakowania kremu cytrynowego (od Dr. Oetkera)
- 2 łyżki cukru
- 600 ml mleka
- Sok z 1 cytryny

Na bezę:
- 4 białka
- 100 g cukru pudru
- Szczypta soli

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie spodu

1. Zacznij od przygotowania spodu. W dużej misce połącz mąkę z zimnym masłem pokrojonym w kostkę, żółtkiem i solą. Użyj palców, aby zagnieść składniki, aż uzyskasz jednolite i gładkie ciasto.
2. Po przygotowaniu ciasta, owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na około godzinę. Ten krok jest kluczowy, aby łatwo je później rozwałkować.

Krok 2: Pieczenie spodu

3. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na posypanej mąką powierzchni, aż stanie się cienką warstwą o grubości około 5 mm.
4. Umieść rozwałkowane ciasto w formie do tarty wysmarowanej masłem i posypanej mąką. To zapobiegnie przyklejaniu się ciasta do formy.
5. Aby zapobiec wybrzuszaniu ciasta podczas pieczenia, przykryj je papierem do pieczenia i dodaj równą warstwę suchej fasoli lub specjalnych obciążników do pieczenia.
6. Piecz spód w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 15-20 minut, aż stanie się lekko złocisty. Po upieczeniu wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.

Krok 3: Przygotowanie kremu

7. Podczas gdy spód ostygnie, możesz przygotować krem cytrynowy. W innej misce wymieszaj dwa opakowania kremu cytrynowego z 600 ml mleka, sokiem z jednej cytryny i 2 łyżkami cukru.
8. Ubij mieszankę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, dbając o to, aby nie była zbyt kwaśna. W ten sposób uzyskasz pyszny i aromatyczny krem.

Krok 4: Przygotowanie bezy

9. Białka ubij w czystej i suchej misce, wraz ze szczyptą soli, aż powstanie piana. Następnie stopniowo dodawaj cukier puder, kontynuując ubijanie, aż beza stanie się sztywna i błyszcząca. Jest gotowa, gdy tworzy sztywne szczyty i nie spływa z trzepaczki.

Krok 5: Składanie tarty

10. Usuń papier do pieczenia i fasolę z ostudzonego spodu. Wylej krem cytrynowy równomiernie na ciasto, używając szpatułki do wygładzenia.
11. Na wierzch kremu nałóż bezę, używając szpatułki, aby nadać jej artystyczny kształt. Możesz użyć widelca, aby stworzyć małe szczyty, które staną się złote w piekarniku.

Krok 6: Ostateczne pieczenie

12. Włóż tartę z powrotem do piekarnika w temperaturze 180°C na 5-7 minut, aż beza stanie się złocista i chrupiąca. Uważaj, aby nie piec jej zbyt długo, aby uniknąć przypalenia bezy!

Krok 7: Podawanie

13. Po całkowitym ostygnięciu tarty, możesz ją pokroić na kawałki i podać. Jest pyszna zarówno sama, jak i z gałką lodów waniliowych lub sosem owocowym.

Praktyczne wskazówki

- Mąka: Wybierz mąkę dobrej jakości, najlepiej typ 000, aby uzyskać lekki i kruchy spód.
- Masło: Upewnij się, że masło jest zimne; to klucz do uzyskania kruchego ciasta.
- Krem: Możesz dodać trochę ekstraktu waniliowego do kremu cytrynowego dla dodatkowego aromatu.
- Beza: Jeśli chcesz, aby beza była bardziej aromatyczna, możesz dodać trochę soku z cytryny lub esencji migdałowej podczas ubijania białek.

Informacje odżywcze (na porcję)

- Kalorie: Około 320 kcal
- Tłuszcze: 15 g
- Węglowodany: 45 g
- Białka: 5 g

Możliwe warianty

- Tarta z owocami: Możesz dodać plasterki świeżych owoców (np. maliny lub truskawki) na wierzchu bezy, aby uzyskać atrakcyjniejszy wygląd i dodatkowy aromat.
- Aromatyzowana beza: Spróbuj dodać odrobinę cynamonu lub kakao do bezy, aby uzyskać interesujący smak.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych owoców? Oczywiście! Możesz zastąpić cytrynę pomarańczą lub limonką, aby stworzyć tartę o innym smaku.
2. Jak przechowuję tartę? Zaleca się przechowywanie tarty w lodówce, przykrytej, przez 2-3 dni. Beza może stać się miękka, jeśli będzie pozostawiona na powietrzu.
3. Czy to szybki przepis na deser? Chociaż przygotowanie może zająć trochę czasu, każdy krok jest prosty i zapewni spektakularny rezultat.

Zalecenia do podania

Tarta cytrynowa z bezą doskonale komponuje się z owocową herbatą lub świeżą lemoniadą. Może być również podawana z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych dla idealnego kontrastu tekstur i smaków.

Podsumowując, ta pyszna tarta cytrynowa z bezą nie tylko zachwyci podniebienia, ale również doda elegancji każdemu posiłkowi. Dlatego nie wahaj się gotować i dzielić się tym przepisem z bliskimi!