Tarta de higos con crema frangipane

Tarta de higos con crema frangipane: una delicia de otoño

La tarta de higos con crema frangipane es un postre con ricas raíces, admirado en todo el mundo por su aroma refinado y su textura delicada. Esta receta es tan sencilla que rápidamente se convertirá en una de tus favoritas en la temporada fría. Preparada con higos dulces y una fina crema de almendras, la tarta no solo es un deleite para el paladar, sino también una opción saludable debido a los beneficios nutricionales de los higos.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 450 g de masa de hojaldre, lista
- Harina para espolvorear
- 1 yema batida, para glasear
- Higos maduros
- Para la crema frangipane:
- 100 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar glas vainillado y un poco más para espolvorear
- 1 yema de huevo grande, batida
- 100 g de almendras molidas
- 25 g de harina
- Para servir:
- Miel
- Crema espesa

Preparación:
1. Crema frangipane: Comienza preparando la crema frangipane, que le dará a la tarta un sabor divino. En un bol, bate la mantequilla con el azúcar glas hasta que la mezcla se vuelva cremosa y homogénea. Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que se integre más fácilmente. Luego, añade la yema de huevo batida y mezcla bien hasta que esté perfectamente combinada.

2. Añade los ingredientes secos: Incorpora las almendras molidas y la harina en la mezcla de mantequilla, mezclando suavemente para obtener una composición uniforme. Cubre el bol con film transparente y deja reposar la crema durante 5 minutos. Este paso ayudará a desarrollar los sabores.

3. Preparar la masa: Precalienta el horno a 200°C. En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa de hojaldre en una hoja del grosor de una moneda. Con la ayuda de un plato pequeño, corta 4 discos de la masa. Deja un margen de aproximadamente 1 cm y traza ligeramente un borde alrededor de los discos con la punta de un cuchillo, sin cortar completamente la masa.

4. Montaje de la tarta: Coloca los discos de masa en una bandeja grande para hornear. Pinta los bordes con la yema batida para darles un color dorado al hornear. Extiende una capa delgada de crema frangipane en el centro de cada disco.

5. Añadir los higos: Corta los higos en rodajas finas y colócalos hermosamente en círculo sobre la crema frangipane. Estas frutas no solo añaden un toque de dulzura, sino que también son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales.

6. Hornear: Espolvorea las tartas con un poco de azúcar glas y hornéalas en el horno durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que la masa esté crujiente y dorada. Los bordes se elevarán ligeramente alrededor de los higos, dando una apariencia rústica y apetecible.

7. Finalización: Una vez que las tartas estén listas, rocíalas con miel, aún calientes, para intensificar la dulzura de los higos. Déjalas enfriar un poco antes de servir.

8. Servir: Sirve las tartas calientes o a temperatura ambiente, junto con una cucharada de crema espesa. Esto añadirá un contraste cremoso y delicioso a la textura crujiente de la tarta.

Consejos útiles:
- Si no encuentras higos frescos, puedes experimentar con otras frutas, como peras o duraznos, que combinan maravillosamente con la crema de almendras.
- Asegúrate de que la masa de hojaldre esté bien fría antes de usarla para lograr una textura perfecta.
- Para un extra de sabor, puedes añadir una cucharadita de extracto de vainilla a la crema frangipane.

Beneficios nutricionales:
Los higos son frutas ricas en antioxidantes, vitaminas A, B y K, así como minerales esenciales como calcio, potasio y magnesio. Contribuyen al buen funcionamiento del sistema digestivo y ayudan a mantener la salud de la piel.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar masa de tarta en lugar de hojaldre?
Sí, pero la textura será diferente. La masa de hojaldre proporciona una corteza más ligera y crujiente.

2. ¿Cómo puedo almacenar las tartas sobrantes?
Guarda las tartas en un recipiente hermético en el refrigerador para mantenerlas frescas. También se pueden consumir frías, pero son más deliciosas cuando se calientan.

3. ¿Qué otras frutas combinan bien con la crema frangipane?
Además de los higos, puedes usar albaricoques, ciruelas o incluso manzanas para una variante de temporada.

Esta tarta de higos con crema frangipane es un verdadero festín para los sentidos, perfecta para disfrutar con los seres queridos. ¡Buen provecho!