Tarta de fresas

¡La temporada de frutas de verano está aquí, y nada se compara con el aroma fresco de fresas, cerezas y flores de saúco! Te propongo una receta sencilla pero deliciosa para una tarta de fresas que impresionará a cualquiera. Esta receta es perfecta para aquellos que quieren aportar un toque de dulzura y frescura a los días cálidos sin complicarse demasiado. La tarta es fácil de preparar y los ingredientes son simples y accesibles. ¡Vamos a empezar!

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 8-10

Ingredientes:
- 6 huevos
- 300 g de azúcar
- 120 g de harina
- 120 g de almidón
- 1.5 cucharaditas de polvo de hornear
- 400 g de fresas frescas
- 2-3 cucharaditas de mermelada de fresas (opcional)
- 1 paquete de gelatina para tartas de frutas (tipo Tortenklar)
- 3 cucharadas de azúcar para la gelatina

Paso a paso:

1. Preparación de la base de bizcocho:
Comienza preparando un bol grande y una batidora. Bate los huevos con el azúcar durante unos 10 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa y duplique su volumen. ¡Si tienes un procesador de alimentos, el proceso será mucho más rápido!

2. Mezcla de ingredientes secos:
En otro bol, tamiza la harina, el almidón y el polvo de hornear. Es esencial tamizarlos para evitar grumos y lograr una textura fina.

3. Combinación de ingredientes:
Agrega la mezcla de ingredientes secos a la crema de huevo, mezclando suavemente con una espátula para no romper el aire de la mezcla. Este paso es crucial para obtener un bizcocho esponjoso y aireado.

4. Cocción:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Vierte la mezcla en un molde de tarta desmontable (de 28 cm), asegurándote de que el molde esté bien engrasado o forrado con papel para hornear. Hornea durante 30 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y pase la prueba del palillo. Una vez horneado, déjalo enfriar completamente.

5. Mientras tanto, prepara las fresas:
Limpia las fresas y córtalas en rodajas. Elige las fresas más bonitas y maduras para usarlas como decoración.

6. Montaje de la tarta:
Una vez que la base se haya enfriado, córtala por la mitad. Ahora tienes dos capas que puedes usar para crear dos postres separados o guardar una en el congelador para más tarde. Coloca una capa en un plato de servir y extiende una capa delgada de mermelada de fresas por encima, mezclada con un poco de agua para que sea más fácil de untar. Coloca las rodajas de fresas sobre la mermelada, superponiéndolas a tu gusto para un aspecto atractivo.

7. Preparación de la gelatina:
Sigue las instrucciones del paquete de gelatina para obtener una gelatina perfecta. Mezcla 3 cucharadas de azúcar con la gelatina y sigue los pasos indicados para su preparación. Esto añadirá una deliciosa capa brillante y mantendrá las fresas en su lugar.

8. Finalización:
Vierte la gelatina sobre las fresas, asegurándote de cubrir uniformemente toda la tarta. Deja enfriar en el refrigerador durante unas horas para que se endurezca.

Servicio:
La tarta se sirve fría, ideal para una tarde de verano. Puedes añadir una cucharada de nata montada o una bola de helado de vainilla al lado para un contraste de sabores. Otra idea es acompañarla con un té de frutas o un vino blanco para completar la experiencia culinaria.

Información nutricional:
Esta tarta tiene un contenido calórico moderado debido a los huevos y el azúcar, pero las fresas aportan una cantidad significativa de vitaminas, fibra y antioxidantes. Es una excelente opción para quienes desean un postre delicioso pero también saludable.

Variaciones:
Si deseas experimentar, puedes reemplazar las fresas con otras frutas de temporada, como duraznos o frambuesas. También puedes agregar un toque de esencia de vainilla o ralladura de limón a la mezcla de huevos para un extra de sabor.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de mermelada? Sí, cualquier mermelada de frutas es adecuada, pero la mermelada de fresas combina mejor con las fresas frescas.
- ¿Cómo puedo conservar la tarta? La tarta se conserva bien en el refrigerador durante unos días, pero se recomienda consumirla en un plazo de 2-3 días para disfrutar de la frescura de las fresas.
- ¿Puedo congelar la tarta? Es una buena idea congelar una base de bizcocho para usarla más tarde, pero no se recomienda congelar la gelatina y las fresas frescas.

Esta tarta de fresas es un postre que aportará un toque de alegría a tus mesas, y cada porción será una explosión de sabores y frescura. ¡Así que no dudes en probarla y compartir la alegría de este postre con tus seres queridos! ¡Buen provecho!