Tarte aux fraises

La saison des fruits d'été est là, et rien ne se compare à l'arôme frais des fraises, des cerises et des fleurs de sureau ! Je vous propose une recette simple mais délicieuse pour une tarte aux fraises qui impressionnera tout le monde. Cette recette est parfaite pour ceux qui souhaitent apporter une touche de douceur et de fraîcheur aux journées chaudes sans trop se compliquer. La tarte est facile à préparer et les ingrédients sont simples et accessibles. Allons-y !

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 8-10

Ingrédients :
- 6 œufs
- 300 g de sucre
- 120 g de farine
- 120 g de fécule
- 1,5 cuillères à café de levure chimique
- 400 g de fraises fraîches
- 2-3 cuillères à café de confiture de fraises (facultatif)
- 1 sachet de gélatine pour tarte aux fruits (type Tortenklar)
- 3 cuillères à soupe de sucre pour la gélatine

Étape par étape :

1. Préparation des génoises :
Commencez par préparer un grand bol et un batteur. Battez les œufs avec le sucre pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume. Si vous avez un robot culinaire, le processus sera beaucoup plus rapide !

2. Mélange des ingrédients secs :
Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la fécule et la levure chimique. Il est essentiel de les tamiser pour éviter les grumeaux et obtenir une texture fine.

3. Assemblage des ingrédients :
Ajoutez le mélange d'ingrédients secs à la crème d'œufs, en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas casser l'air de la préparation. Cette étape est cruciale pour obtenir une génoise légère et aérée.

4. Cuisson :
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Versez le mélange dans un moule à gâteau détachable (28 cm), en vous assurant que le moule est bien beurré ou tapissé de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la génoise soit dorée et passe le test du cure-dent. Une fois cuite, laissez refroidir complètement.

5. Pendant ce temps, préparez les fraises :
Nettoyez les fraises et coupez-les en tranches. Choisissez les plus belles et mûres pour les utiliser comme décoration.

6. Assemblage de la tarte :
Une fois que la génoise a refroidi, coupez-la en deux. Vous avez maintenant deux couches que vous pouvez utiliser pour créer deux desserts séparés ou garder une au congélateur pour plus tard. Placez une couche sur un plat de service et étalez une fine couche de confiture de fraises par-dessus, mélangée avec un peu d'eau pour faciliter l'étalement. Disposez les tranches de fraises sur la confiture, en les superposant selon vos envies pour un aspect attrayant.

7. Préparation de la gelée :
Suivez les instructions sur le paquet de gélatine pour obtenir une gelée parfaite. Mélangez 3 cuillères à soupe de sucre avec la gélatine et suivez les étapes indiquées pour la préparation. Cela ajoutera une délicieuse couche brillante et maintiendra les fraises en place.

8. Finalisation :
Versez la gelée sur les fraises, en veillant à bien couvrir toute la tarte. Laissez au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'elle prenne.

Service :
La tarte se sert froide, idéale pour un après-midi d'été. Vous pouvez ajouter une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille à côté pour un contraste de saveurs. Une autre idée est de l'accompagner d'un thé aux fruits ou d'un vin blanc pour compléter l'expérience culinaire.

Informations nutritionnelles :
Cette tarte a un contenu calorique modéré grâce aux œufs et au sucre, mais les fraises apportent une quantité importante de vitamines, de fibres et d'antioxydants. C'est un excellent choix pour ceux qui veulent un dessert délicieux mais aussi sain.

Variations :
Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits de saison, comme des pêches ou des framboises. Vous pouvez également ajouter un peu d'extrait de vanille ou de zeste de citron à la préparation des œufs pour un supplément de saveur.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres types de confiture ? Oui, toute confiture de fruits convient, mais la confiture de fraises se marie le mieux avec les fraises fraîches.
- Comment puis-je conserver la tarte ? La tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours, mais il est recommandé de la consommer dans les 2-3 jours pour profiter de la fraîcheur des fraises.
- Puis-je congeler la tarte ? Il est judicieux de congeler une génoise pour l'utiliser plus tard, mais la gelée et les fraises fraîches ne doivent pas être congelées.

Cette tarte aux fraises est un dessert qui apportera une touche de joie à vos tables, et chaque part sera une explosion de saveurs et de fraîcheur. Alors, n'hésitez pas à l'essayer et à partager la joie de ce dessert avec vos proches ! Bon appétit !