Torta di fragole

La stagione dei frutti estivi è qui, e nulla può paragonarsi all'aroma fresco delle fragole, delle ciliegie e dei fiori di sambuco! Ti propongo una ricetta semplice ma deliziosa per una crostata di fragole che impressionerà chiunque. Questa ricetta è perfetta per coloro che vogliono portare un tocco di dolcezza e freschezza nelle calde giornate estive senza complicarsi troppo. La crostata è facile da preparare e gli ingredienti sono semplici e accessibili. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Numero di porzioni: 8-10

Ingredienti:
- 6 uova
- 300 g di zucchero
- 120 g di farina
- 120 g di amido
- 1,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 400 g di fragole fresche
- 2-3 cucchiaini di marmellata di fragole (opzionale)
- 1 pacchetto di gelatina per crostate di frutta (tipo Tortenklar)
- 3 cucchiai di zucchero per la gelatina

Passo dopo passo:

1. Preparazione del pan di spagna:
Inizia preparando una grande ciotola e un mixer. Sbatti le uova con lo zucchero per circa 10 minuti, fino a quando il composto diventa spumoso e raddoppia di volume. Se hai un robot da cucina, il processo sarà molto più veloce!

2. Mischiare gli ingredienti secchi:
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, l'amido e il lievito in polvere. È essenziale setacciarli per evitare grumi e ottenere una consistenza fine.

3. Unire gli ingredienti:
Aggiungi il mix di ingredienti secchi alla crema di uova, mescolando delicatamente con una spatola in modo da non rompere l'aria del composto. Questo passaggio è cruciale per ottenere un pan di spagna soffice e arioso.

4. Cottura:
Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Versa il composto in uno stampo per torte a cerniera (28 cm), assicurandoti che lo stampo sia ben imburrato o rivestito con carta da forno. Cuoci per 30 minuti, o fino a quando il pan di spagna è dorato e supera il test dello stecchino. Una volta cotto, lascialo raffreddare completamente.

5. Nel frattempo, prepara le fragole:
Pulisci le fragole e tagliale a fette. Scegli le fragole più belle e mature da usare come decorazione.

6. Assemblaggio della crostata:
Una volta che il pan di spagna si è raffreddato, taglialo a metà. Ora hai due strati che puoi usare per creare due dessert separati o puoi conservare uno in congelatore per dopo. Metti uno strato su un piatto da portata e stendi sopra uno strato sottile di marmellata di fragole, mescolata con un po' d'acqua per renderla più facile da spalmare. Disponi le fette di fragole sopra la marmellata, sovrapponendole a piacere per un aspetto accattivante.

7. Preparazione della gelatina:
Segui le istruzioni sulla confezione della gelatina per ottenere una gelatina perfetta. Mescola 3 cucchiai di zucchero con la gelatina e segui i passaggi indicati per la preparazione. Questo aggiungerà uno strato delizioso e lucido e manterrà le fragole in posizione.

8. Completamento:
Versa la gelatina sulle fragole, assicurandoti di coprire uniformemente l'intera crostata. Lascia raffreddare in frigorifero per alcune ore affinché si solidifichi.

Servire:
La crostata si serve fredda, ideale per un pomeriggio estivo. Puoi aggiungere un cucchiaio di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia accanto, per un contrasto di sapori. Un'altra idea è abbinarla a un tè alla frutta o a un vino bianco, per completare l'esperienza culinaria.

Informazioni nutrizionali:
Questa crostata ha un contenuto calorico moderato, grazie alle uova e allo zucchero, ma le fragole forniscono un importante apporto di vitamine, fibre e antiossidanti. È un'ottima scelta per chi desidera un dessert delizioso ma anche sano.

Varianti:
Se desideri sperimentare, puoi sostituire le fragole con altri frutti di stagione, come pesche o lamponi. Puoi anche aggiungere un tocco di estratto di vaniglia o scorza di limone al composto di uova per un plus di sapore.

Domande frequenti:
- Posso usare altri tipi di marmellata? Sì, qualsiasi marmellata di frutta è adatta, ma la marmellata di fragole si abbina meglio alle fragole fresche.
- Come posso conservare la crostata? La crostata si conserva bene in frigorifero per alcuni giorni, ma si consiglia di consumarla entro 2-3 giorni per godere della freschezza delle fragole.
- Posso congelare la crostata? È una buona idea congelare un pan di spagna per usarlo più tardi, ma non si consiglia di congelare la gelatina e le fragole fresche.

Questa crostata di fragole è un dessert che porterà un tocco di gioia sulle tue tavole, e ogni fetta sarà un'esplosione di sapori e freschezza. Quindi, non esitare a provarla e a condividere la gioia di questo dessert con i tuoi cari! Buon appetito!