स्ट्रॉबेरी टार्ट

गर्मी के फलों का मौसम यहाँ है, और ताजे स्ट्रॉबेरी, चेरी और एलीडरफ्लॉवर की सुगंध की कोई तुलना नहीं है! मैं आपको एक सरल लेकिन स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी टार्ट की रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ जो किसी को भी प्रभावित करेगी। यह रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम सही है जो गर्म दिनों में थोड़ी मिठास और ताजगी लाना चाहते हैं, बिना ज्यादा मेहनत किए। टार्ट बनाना आसान है, और सामग्री सरल और सुलभ हैं। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

सामग्री:
- 6 अंडे
- 300 ग्राम चीनी
- 120 ग्राम आटा
- 120 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 400 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 2-3 चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम (वैकल्पिक)
- 1 पैकेट फलों के टार्ट के लिए जिलेटिन (जैसे Tortenklar)
- जिलेटिन के लिए 3 चम्मच चीनी

चरण-दर-चरण:

1. स्पंज केक का आधार तैयार करना:
एक बड़े कटोरे और मिक्सर को तैयार करें। अंडों को चीनी के साथ लगभग 10 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए। यदि आपके पास एक किचन रोबोट है, तो यह प्रक्रिया बहुत तेज हो जाएगी!

2. सूखी सामग्री को मिलाना:
एक अन्य कटोरे में, आटा, कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें। छानना बहुत महत्वपूर्ण है, ताकि गुठलियाँ न बनें और एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके।

3. सामग्री को मिलाना:
सूखी सामग्री का मिश्रण अंडे की क्रीम में डालें, और इसे धीरे-धीरे स्पैचुला से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न टूटे। यह कदम एक फूला हुआ स्पंज केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मिश्रण को 28 सेंटीमीटर के हटाने योग्य केक टिन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि टिन अच्छी तरह से मक्खन लगा हो या बेकिंग पेपर से ढका हो। 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्पंज सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। बेक करने के बाद, इसे अच्छी तरह से ठंडा होने दें।

5. इस बीच, स्ट्रॉबेरी तैयार करें:
स्ट्रॉबेरी को धोकर स्लाइस करें। सजावट के लिए सबसे सुंदर और पकी हुई स्ट्रॉबेरी चुनें।

6. टार्ट को असेंबल करना:
जब आधार ठंडा हो जाए, तो इसे दो भागों में काट लें। आपके पास अब दो आधार हैं जिनका उपयोग करके आप दो अलग-अलग मिठाइयाँ बना सकते हैं, या आप बाद के लिए एक को फ्रीजर में रख सकते हैं। एक आधार को एक प्लेट पर रखें और उसके ऊपर स्ट्रॉबेरी जैम की एक पतली परत फैलाएं, जिसे लगाने के लिए थोड़ा पानी मिलाकर बनाया गया है। जैम के ऊपर स्ट्रॉबेरी के स्लाइस रखें, उन्हें आकर्षक दिखने के लिए अपनी पसंद के अनुसार ओवरलैप करें।

7. जिलेटिन तैयार करना:
पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए एक परफेक्ट जिलेटिन बनाएं। 3 चम्मच चीनी को जिलेटिन के साथ मिलाएं और तैयारी के लिए दिए गए चरणों का पालन करें। यह स्ट्रॉबेरी को एक स्वादिष्ट चमक की परत देगा और उन्हें अपनी जगह पर बनाए रखेगा।

8. अंतिम रूप देना:
स्ट्रॉबेरी के ऊपर जिलेटिन डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरे टार्ट को समान रूप से कवर किया गया है। इसे ठंडा होने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

सेवा:
टार्ट को ठंडा परोसा जाता है, जो गर्मियों की दोपहर के लिए आदर्श है। आप इसके साथ एक चम्मच व्हिप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम जोड़ सकते हैं, ताकि स्वादों का एक कंट्रास्ट मिल सके। एक और विचार यह है कि इसे फल की चाय या सफेद शराब के साथ परोसा जाए, ताकि खाना पकाने के अनुभव को पूरा किया जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी:
इस टार्ट में अंडों और चीनी के कारण मध्यम कैलोरी होती है, लेकिन स्ट्रॉबेरी महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक स्वादिष्ट लेकिन स्वस्थ मिठाई चाहते हैं।

विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे आड़ू या रास्पबेरी से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप अंडे के मिश्रण में थोड़ी वनीला एसेंस या नींबू के छिलके को जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद में वृद्धि हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के जैम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, कोई भी फल का जैम उपयुक्त है, लेकिन स्ट्रॉबेरी जैम ताजे स्ट्रॉबेरी के साथ सबसे अच्छा मेल खाता है।
- मैं टार्ट को कैसे रख सकता हूँ? टार्ट को फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन स्ट्रॉबेरी की ताजगी का लाभ उठाने के लिए इसे 2-3 दिनों के भीतर खाने की सिफारिश की जाती है।
- क्या मैं टार्ट को फ्रीज कर सकता हूँ? बाद में उपयोग के लिए स्पंज केक के एक आधार को फ्रीज करना एक अच्छा विचार है, लेकिन जिलेटिन और ताजे स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है।

यह स्ट्रॉबेरी टार्ट एक मिठाई है जो आपके मेज पर खुशी लाएगी, और हर एक टुकड़ा स्वाद और ताजगी का विस्फोट होगा। इसलिए, संकोच न करें, इसे आजमाएं और इस मिठाई की खुशी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! बोन एपेटिट!