Tarta de capsune

Sezonul fructelor de vară este aici, iar nimic nu se compară cu aroma proaspătă a căpșunilor, cireșelor și florilor de soc! Îți propun o rețetă simplă, dar delicioasă, pentru o tartă de căpșuni care va impresiona pe oricine. Această rețetă este perfectă pentru cei care doresc să aducă un strop de dulce și prospețime în zilele călduroase, fără a se complica prea mult. Tarta este ușor de preparat, iar ingredientele sunt simple și accesibile. Să ne apucăm de treabă!

Timp de preparare: 25 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 55 de minute
Număr de porții: 8-10

Ingrediente:
- 6 ouă
- 300 g zahăr
- 120 g făină
- 120 g amidon
- 1,5 lingurițe praf de copt
- 400 g căpșuni proaspete
- 2-3 lingurițe gem de căpșuni (opțional)
- 1 pachet de gelatina pentru tarte cu fructe (de tip Tortenklar)
- 3 linguri de zahăr pentru gelatina

Pas cu pas:

1. Prepararea blaturilor de pișcot:
Începe prin a pregăti un bol mare și un mixer. Bate ouăle cu zahărul timp de aproximativ 10 minute, până când compoziția devine spumoasă și își dublează volumul. Dacă ai un robot de bucătărie, procesul va fi mult mai rapid!

2. Amestecarea ingredientelor uscate:
Într-un alt bol, cernem împreună făina, amidonul și praful de copt. Este esențial să le cerneți, pentru a evita cocoloașele și a obține o textură fină.

3. Îmbinarea ingredientelor:
Adaugă amestecul de ingrediente uscate la crema de ouă, amestecând ușor cu o spatulă, astfel încât să nu rupi aerul din compoziție. Acest pas este crucial pentru a obține un pișcot pufos și aerat.

4. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Toarnă compoziția în forma de tort detașabilă (de 28 cm), asigurându-te că forma este bine unsă sau tapetată cu hârtie de copt. Coace timp de 30 de minute, sau până când pișcotul este auriu și trece testul cu scobitoarea. Odată coaptă, lasă să se răcească bine.

5. Între timp, pregătește căpșunile:
Curăță căpșunile și taie-le felii. Alege cele mai frumoase și coapte căpșuni pentru a le folosi ca decor.

6. Asamblarea tartei:
Odată ce blatul s-a răcit, taie-l în două. Ai acum două blaturi pe care le poți folosi pentru a crea două deserturi separate sau poți păstra unul la congelator pentru mai târziu. Așază un blat pe un platou și întinde deasupra un strat subțire de gem de căpșuni, amestecat cu puțină apă pentru a-l face mai ușor de întins. Așază feliile de căpșuni peste gem, suprapunându-le după bunul plac, pentru un aspect atrăgător.

7. Prepararea jeleului:
Urmează instrucțiunile de pe pachetul de gelatină pentru a obține un jeleu perfect. Amestecă 3 linguri de zahăr cu gelatina și urmează pașii indicați pentru preparare. Acesta va adăuga un strat delicios de strălucire și va menține căpșunile în loc.

8. Finalizarea:
Toarnă jeleul peste căpșuni, având grijă să acoperi uniform întreaga tartă. Lasă la frigider pentru câteva ore pentru a se întări.

Servire:
Tarta se servește rece, ideală pentru o după-amiază de vară. Poți adăuga o lingură de frișcă sau o înghețată de vanilie alături, pentru un contrast de arome. O altă idee este să o acompaniezi cu un ceai de fructe sau un vin alb, pentru a completa experiența culinară.

Informații nutriționale:
Această tartă are un conținut caloric moderat, datorită ouălor și zahărului, dar căpșunile aduc un aport important de vitamine, fibre și antioxidanți. Este o alegere excelentă pentru cei care doresc un desert delicios, dar și sănătos.

Variații:
Dacă dorești să experimentezi, poți înlocui căpșunile cu alte fructe de sezon, precum piersici sau zmeură. De asemenea, poți adăuga un strop de esență de vanilie sau coajă de lămâie în compoziția de ouă pentru un plus de aromă.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte tipuri de gem? Da, orice gem de fructe este potrivit, însă gemul de căpșuni se potrivește cel mai bine cu căpșunile proaspete.
- Cum pot păstra tarta? Tarta se păstrează bine în frigider pentru câteva zile, dar este recomandat să fie consumată în termen de 2-3 zile pentru a beneficia de prospețimea căpșunilor.
- Pot congela tarta? Este o idee bună să congelați un blat de pișcot pentru a-l folosi mai târziu, însă jeleul și căpșunile proaspete nu se recomandă a fi congelate.

Această tartă de căpșuni este un desert care va aduce o notă de bucurie pe mesele tale, iar fiecare felie va fi o explozie de arome și prospețime. Așadar, nu ezita să o încerci și să împărtășești bucuria acestui desert cu cei dragi! Bon appétit!