TARTA DE FRESAS

Tarta de fresa - Una explosión de frescura en cada rebanada

La temporada de fresas es el momento perfecto para dejarse llevar por el sabor dulce y ácido de estas deliciosas frutas. La tarta de fresa no es solo un postre; es una verdadera celebración del verano, combinando texturas cremosas y aromas frescos. Esta receta simple y rápida es perfecta para cualquier ocasión, ya sea que quieras impresionar a tus invitados o darte un capricho con algo dulce en casa.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30-40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 8

Ingredientes
Para la base:
- 2 huevos
- 150 g de harina
- 250 g + 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 1 limón (ralladura y jugo)
- 100 ml de agua
- 1 paquete de gelatina de colores

Para la crema de pudding:
- 1 paquete de polvo de pudding de vainilla
- 250 ml de leche

Para la cobertura:
- 200 g de fresas (o otras frutas de temporada)
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de azúcar
- 1 esencia de ron

Preparación de la tarta de fresa:

Paso 1: Preparación de la base
Comienza separando las claras de las yemas. En un bol grande, bate las claras con una batidora a alta velocidad hasta obtener una espuma firme. Agrega gradualmente 250 g de azúcar y el jugo de limón, continuando a batir hasta que consigas un merengue brillante. Este paso es esencial, ya que el merengue le dará a la tarta una textura aireada y ligera.

En otro bol, mezcla las yemas con la harina tamizada, la levadura en polvo, la ralladura de limón y el agua. Usa una espátula para incorporar el merengue en la mezcla de yemas, teniendo cuidado de no perder el aire en la composición. Este es un truco importante; mezcla con movimientos suaves de arriba hacia abajo.

Engrasa un molde para tartas con mantequilla y espolvorea con harina. Vierte la mezcla en el molde y hornea a 180°C durante 30-40 minutos o hasta que la tarta esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio. Una vez horneada, deja enfriar la tarta en un plato.

Paso 2: Preparación de la crema de pudding
En un bol pequeño, mezcla el polvo de pudding con un poco de leche fría y 1 cucharada de azúcar. Esto ayudará a evitar la formación de grumos en el pudding. Agrega la mezcla de pudding al resto de leche y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente durante 2-3 minutos hasta que el pudding espese. Una vez listo, déjalo enfriar un poco y extiéndelo uniformemente sobre la tarta enfriada.

Paso 3: Montaje de la tarta de fresa
Lava las fresas bajo un chorro de agua fría y luego córtalas en rodajas. Coloca las rodajas de fresa de manera atractiva sobre la crema de pudding, creando una presentación atractiva. No solo agregarán un aspecto colorido a la tarta, sino que también proporcionarán una explosión de sabor.

Paso 4: Preparación del jarabe
En una cacerola pequeña, combina 3 cucharadas de agua con 1 cucharada de azúcar y la esencia de ron. Calienta la mezcla a fuego bajo solo hasta que el azúcar se disuelva, luego agrega la gelatina y mezcla bien hasta que se disuelva completamente. Es importante no hervir la mezcla después de agregar la gelatina, ya que esto alteraría sus propiedades.

Vierte con cuidado el jarabe sobre las rodajas de fresa, asegurándote de que cada rebanada esté cubierta uniformemente. Coloca la tarta en el refrigerador durante 1 hora para que cuaje.

Servicio y variaciones
Una vez que la tarta se haya enfriado y el jarabe se haya cuajado, ¡está lista para servir! Puedes decorarla con hojas de menta fresca o una cucharada de crema batida para un extra de sabor. Si deseas experimentar, reemplaza las fresas con otras frutas de temporada como albaricoques, guindas o cerezas para aportar un toque de variedad.

Beneficios nutricionales
Las fresas son ricas en vitamina C, antioxidantes y fibra, lo que las convierte en un ingrediente saludable para añadir a tu dieta. La harina utilizada en la base proporciona carbohidratos esenciales, mientras que la leche aporta una buena fuente de calcio. Esta tarta no es solo un deleite, sino también una opción nutritiva para aquellos que desean disfrutar sin culpa.

Calorías
Una porción de tarta de fresa contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados y las porciones servidas. Es un postre que, cuando se consume con moderación, puede formar parte de una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar frutas congeladas?
Sí, pero asegúrate de dejarlas descongelar completamente y escurrir el exceso de agua antes de añadirlas a la tarta.

2. ¿Qué tipo de azúcar puedo usar?
Puedes usar azúcar moreno o azúcar de coco para un sabor más caramelizado.

3. ¿Cómo puedo hacer la tarta menos dulce?
Reduce la cantidad de azúcar en el merengue y la crema de pudding, teniendo cuidado de mantener la textura.

4. ¿Puedo preparar la tarta un día antes?
¡Claro! Este postre se conserva bien en el refrigerador, pero asegúrate de cubrirlo para evitar que se seque.

La tarta de fresa es más que un simple postre; es una experiencia culinaria que combina tradición con frescura. ¡Comparte esta receta con tus seres queridos y disfruta de cada deliciosa rebanada!