イチゴタルト

いちごタルト - ひと切れごとに新鮮さの爆発

いちごの季節は、これらの美味しい果物の甘酸っぱい風味に身を委ねるのに最適な時期です。いちごタルトは単なるデザートではなく、夏の本当の祝福であり、クリーミーな食感とフレッシュな香りを融合させています。このシンプルで迅速なレシピは、ゲストを感動させたいときや、自宅で甘いものを楽しみたいときにぴったりです。

準備時間：20分
焼き時間：30-40分
合計時間：1時間
ポーション数：8

材料
クラスト用：
- 2個の卵
- 150gの小麦粉
- 250g + 大さじ1の砂糖
- 小さじ1のベーキングパウダー
- 1袋のバニラ砂糖
- 1個のレモン（皮と汁）
- 100mlの水
- 1袋のカラフルゼラチン

プディングクリーム用：
- 1袋のバニラプディングパウダー
- 250mlの牛乳

トッピング用：
- 200gのいちご（または他の季節の果物）
- 大さじ3の水
- 大さじ1の砂糖
- 1ティースプーンのラムエッセンス

いちごタルトの作り方：

ステップ1：クラストの準備
まず、卵白と卵黄を分けます。大きなボウルに卵白を入れ、高速で泡立ててしっかりとした泡ができるまで混ぜます。250gの砂糖とレモン汁を徐々に加え、光沢のあるメレンゲができるまで混ぜ続けます。このステップは重要で、メレンゲがタルトに軽やかでエアリーな食感を与えます。

別のボウルで、卵黄をふるった小麦粉、ベーキングパウダー、レモンの皮、水と混ぜます。ゴムベラを使って、メレンゲを卵黄の混合物に優しく折り込み、空気を失わないように注意します。これは重要なコツで、上下に動かすように混ぜます。

タルト型にバターを塗り、小麦粉をまぶします。混合物を型に注ぎ、180°Cで30-40分焼き、タルトが金色になり、中央に刺した棒がきれいに抜けるまで焼きます。焼き上がったら、タルトを皿の上で冷まします。

ステップ2：プディングクリームの準備
小さなボウルにプディングパウダーを少量の冷たい牛乳と1大さじの砂糖と混ぜます。これにより、プディングにダマができるのを防ぎます。プディングの混合物を残りの牛乳に加え、中火で2-3分間、常にかき混ぜながら加熱し、プディングがとろみを持つまで加熱します。完成したら、少し冷やし、冷却したタルトの上に均等に広げます。

ステップ3：いちごタルトの組み立て
いちごを冷水で洗い、スライスします。スライスしたいちごをプディングクリームの上に美しく配置し、魅力的なアレンジを作ります。これにより、タルトに色合いが加わるだけでなく、風味の爆発ももたらします。

ステップ4：シロップの準備
小さな鍋に水3大さじ、砂糖1大さじ、ラムエッセンスを混ぜます。弱火で砂糖が溶けるまで煮てから、ゼラチンを加え、完全に溶けるまでよく混ぜます。ゼラチンを加えた後は、混合物を煮ないことが重要です。

慎重にシロップをいちごのスライスの上に注ぎ、各スライスが均等にコーティングされるようにします。タルトを冷蔵庫に1時間入れて固まらせます。

提供とバリエーション
タルトが冷却され、シロップが固まったら、サーブする準備が整いました！新鮮なミントの葉やホイップクリームをトッピングして、風味を増すことができます。試してみたい場合は、いちごを季節の他の果物（アプリコット、サワーチェリー、チェリーなど）に置き換えて、多様性を加えることができます。

栄養上の利点
いちごはビタミンC、抗酸化物質、食物繊維が豊富で、健康的な食事に加えるのに良い成分です。クラストに使用される小麦粉は必須の炭水化物を提供し、牛乳は良いカルシウム源です。このタルトは単なる美味しさではなく、罪悪感なしに自分を甘やかしたい人にとっての栄養価の高い選択肢です。

カロリー
いちごタルトの1ポーションは、使用される材料やサーブされるポーションによって約250-300カロリーです。これは、適度に消費すればバランスの取れた食事の一部となるデザートです。

よくある質問
1. 冷凍果物を使えますか？
はい、ただし、完全に解凍し、タルトに追加する前に余分な水を排出することを確認してください。

2. どの種類の砂糖を使えますか？
ブラウンシュガーやココナッツシュガーを使って、キャラメル風味を楽しむことができます。

3. タルトを甘さ控えめにするにはどうすればいいですか？
メレンゲとプディングクリームの砂糖の量を減らし、食感を保つように注意します。

4. タルトを前日に作ることはできますか？
もちろん！このデザートは冷蔵庫でよく保存されますが、乾燥を防ぐためにカバーしてください。

いちごタルトは単なるデザートではなく、伝統と新鮮さを融合させた料理体験です。このレシピを大切な人と共有し、すべての美味しい一切れを楽しんでください！