स्ट्रॉबेरी टार्ट

स्ट्रॉबेरी टार्ट - हर टुकड़े में ताजगी का विस्फोट

स्ट्रॉबेरी का मौसम इन स्वादिष्ट फलों के मीठे-खट्टे स्वाद में खुद को खोने का सही समय है। स्ट्रॉबेरी टार्ट केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि गर्मियों का एक सच्चा जश्न है, जिसमें मलाईदार बनावट और ताजगी भरे स्वाद एक साथ आते हैं। यह सरल और त्वरित नुस्खा किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या घर पर कुछ मीठा खाने का आनंद लेना चाहते हों।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8

सामग्री
क्रस्ट के लिए:
- 2 अंडे
- 150 ग्राम आटा
- 250 ग्राम + 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 1 नींबू (छिलका और रस)
- 100 मिलीलीटर पानी
- 1 पैकेट रंगीन जिलेटिन

पुडिंग क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग पाउडर
- 250 मिलीलीटर दूध

टॉपिंग के लिए:
- 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी (या अन्य मौसमी फल)
- 3 चम्मच पानी
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच रम एसेंस

स्ट्रॉबेरी टार्ट बनाने की विधि:

चरण 1: क्रस्ट तैयार करना
सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक बड़े बाउल में, तेज गति पर मिक्सर से अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए। धीरे-धीरे 250 ग्राम चीनी और नींबू का रस डालें, और तब तक फेंटें जब तक कि एक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि मेरिंग्यू टार्ट को हल्का और हवादार बनाता है।

एक अन्य बाउल में, जर्दी को छने हुए आटे, बेकिंग पाउडर, नींबू के छिलके और पानी के साथ मिलाएं। स्पैटुला का उपयोग करके, मेरिंग्यू को जर्दी के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण में हवा न जाए। यह एक महत्वपूर्ण टिप है; ऊपर से नीचे की गति के साथ मिलाएं।

एक टार्ट पैन को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। मिश्रण को पैन में डालें और 180°C पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक टार्ट सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया स्टिक साफ बाहर आ जाए। एक बार बेक हो जाने के बाद, टार्ट को एक प्लेट पर ठंडा होने दें।

चरण 2: पुडिंग क्रीम तैयार करना
एक छोटे बाउल में, पुडिंग पाउडर को थोड़े से ठंडे दूध और 1 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। इससे पुडिंग में गांठें बनने से रोका जाएगा। पुडिंग मिश्रण को शेष दूध में डालें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक लगातार हिलाते हुए गर्म करें, जब तक पुडिंग गाढ़ी न हो जाए। एक बार तैयार होने पर, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और ठंडी टार्ट के ऊपर समान रूप से फैलाएं।

चरण 3: स्ट्रॉबेरी टार्ट को असेंबल करना
स्ट्रॉबेरी को ठंडे पानी में धो लें, फिर उन्हें स्लाइस करें। स्लाइस की गई स्ट्रॉबेरी को पुडिंग क्रीम के ऊपर सुंदर तरीके से सजाएं, एक आकर्षक सजावट बनाते हुए। ये न केवल टार्ट को रंगीन बनाएंगे, बल्कि स्वाद का विस्फोट भी लाएंगे।

चरण 4: सिरप तैयार करना
एक छोटे बर्तन में, 3 चम्मच पानी को 1 चम्मच चीनी और रम एसेंस के साथ मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक चीनी घुल न जाए, फिर जिलेटिन डालें और पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि एक बार जिलेटिन डालने के बाद मिश्रण को न उबालें, ताकि इसकी विशेषताओं को न बिगाड़ा जा सके।

सावधानी से सिरप को स्ट्रॉबेरी के स्लाइस पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक स्लाइस समान रूप से ढका हुआ है। टार्ट को सेट होने के लिए 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

सेवा और विविधताएँ
जब टार्ट ठंडी हो जाए और सिरप सेट हो जाए, तो इसे परोसने के लिए तैयार है! आप इसे ताजे पुदीने के पत्तों या एक चम्मच व्हिप्ड क्रीम से सजाकर स्वाद को बढ़ा सकते हैं। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे खुबानी, खट्टे चेरी या चेरी के साथ बदलें, ताकि विविधता लाई जा सके।

पोषण संबंधी लाभ
स्ट्रॉबेरी विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होती है, जो आपके आहार में जोड़ने के लिए एक स्वस्थ सामग्री है। क्रस्ट में उपयोग किया गया आटा आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जबकि दूध एक अच्छा कैल्शियम स्रोत है। यह टार्ट केवल एक स्वादिष्टता नहीं है, बल्कि उन लोगों के लिए एक पौष्टिक विकल्प भी है जो बिना अपराधबोध के खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं।

कैलोरी
एक स्ट्रॉबेरी टार्ट का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो उपयोग की जाने वाली सामग्रियों और परोसे जाने वाले हिस्सों पर निर्भर करता है। यह एक मिठाई है जो, यदि संयम में खाई जाए, तो संतुलित आहार का एक हिस्सा हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं जमी हुई फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पूरी तरह से पिघलने दें और टार्ट में डालने से पहले अतिरिक्त पानी को निकाल दें।

2. मैं किस प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
आप कारमेल स्वाद के लिए ब्राउन शुगर या नारियल की चीनी का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं टार्ट को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
मेरिंग्यू और पुडिंग क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि बनावट बनी रहे।

4. क्या मैं टार्ट को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
बिल्कुल! यह मिठाई फ्रिज में अच्छी तरह से रखी जाती है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे ढक दें ताकि सूख न जाए।

स्ट्रॉबेरी टार्ट केवल एक मिठाई नहीं है; यह परंपरा और ताजगी का एक पाक अनुभव है। इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और हर स्वादिष्ट टुकड़े का आनंद लें!