ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΦΡΕΣΚΕΣ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

Τάρτα με φράουλες - Μια έκρηξη φρεσκάδας σε κάθε κομμάτι

Η εποχή των φράουλων είναι η τέλεια στιγμή για να αφήσετε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τη γλυκόξινη γεύση αυτών των νόστιμων φρούτων. Η τάρτα με φράουλες δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια αληθινή γιορτή του καλοκαιριού, φέρνοντας μαζί κρεμώδεις υφές και φρέσκιες αρώματα. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή είναι τέλεια για κάθε περίσταση, είτε θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας είτε να απολαύσετε κάτι γλυκό στο σπίτι.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8

Υλικά
Για τη βάση:
- 2 αυγά
- 150 γρ. αλεύρι
- 250 γρ. + 1 κουταλιά ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
- 1 λεμόνι (φλούδα και χυμός)
- 100 ml νερό
- 1 φακελάκι πολύχρωμη ζελατίνη

Για την κρέμα πουτίγκας:
- 1 φακελάκι σκόνη πουτίγκας βανίλιας
- 250 ml γάλα

Για την επικάλυψη:
- 200 γρ. φράουλες (ή άλλα φρούτα της εποχής)
- 3 κουταλιές νερό
- 1 κουταλιά ζάχαρη
- 1 άρωμα ρούμι

Προετοιμασία της τάρτας με φράουλες:

Βήμα 1: Προετοιμασία της βάσης
Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα. Προσθέστε σταδιακά 250 γρ. ζάχαρη και το χυμό λεμονιού, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια γυαλιστερή μαρέγκα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς η μαρέγκα θα δώσει στην τάρτα μια αέρινη και ελαφριά υφή.

Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη φλούδα λεμονιού και το νερό. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ενσωματώσετε τη μαρέγκα στο μείγμα των κρόκων, προσέχοντας να μην χάσετε τον αέρα από τη σύνθεση. Αυτό είναι ένα σημαντικό κόλπο; ανακατέψτε με κινήσεις από πάνω προς τα κάτω.

Λαδώστε μια φόρμα τάρτας με βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε στους 180°C για 30-40 λεπτά ή μέχρι η τάρτα να γίνει χρυσή και ένα ξυλάκι που εισάγεται στη μέση να βγει καθαρό. Μόλις ψηθεί, αφήστε την τάρτα να κρυώσει σε μια πιατέλα.

Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας πουτίγκας
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη πουτίγκας με λίγο κρύο γάλα και 1 κουταλιά ζάχαρη. Αυτό θα βοηθήσει να αποφευχθούν οι σβώλοι στην πουτίγκα. Προσθέστε το μείγμα πουτίγκας στο υπόλοιπο γάλα και βράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για 2-3 λεπτά, μέχρι η πουτίγκα να πήξει. Όταν είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει λίγο και απλώστε την ομοιόμορφα πάνω από την κρύα τάρτα.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση της τάρτας με φράουλες
Πλύνετε τις φράουλες κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και στη συνέχεια κόψτε τις σε φέτες. Τοποθετήστε τις φέτες φράουλας όμορφα πάνω από την κρέμα πουτίγκας, δημιουργώντας μια ελκυστική διάταξη. Αυτές θα προσθέσουν όχι μόνο μια χρωματιστή εμφάνιση στην τάρτα, αλλά και μια έκρηξη γεύσης.

Βήμα 4: Προετοιμασία του σιροπιού
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, συνδυάστε 3 κουταλιές νερού με 1 κουταλιά ζάχαρης και το άρωμα ρούμι. Βράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μόνο μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέστε τη ζελατίνη και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Είναι σημαντικό να μην βράσετε το μείγμα αφού προσθέσετε τη ζελατίνη, ώστε να μην αλλοιωθούν οι ιδιότητές της.

Ρίξτε προσεκτικά το σιρόπι πάνω από τις φέτες φράουλας, διασφαλίζοντας ότι κάθε φέτα καλύπτεται ομοιόμορφα. Τοποθετήστε την τάρτα στο ψυγείο για 1 ώρα ώστε να σταθεροποιηθεί.

Σερβίρισμα και παραλλαγές
Αφού η τάρτα κρυώσει και το σιρόπι έχει σταθεροποιηθεί, είναι έτοιμη για σερβίρισμα! Μπορείτε να την γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα μέντας ή μια κουταλιά χτυπημένης κρέμας για επιπλέον γεύση. Αν θέλετε να πειραματιστείτε, αντικαταστήστε τις φράουλες με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως βερίκοκα, κεράσια ή κεράσια, για να προσθέσετε μια νότα ποικιλίας.

Διατροφικά οφέλη
Οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, αποτελώντας ένα υγιεινό συστατικό για να προσθέσετε στη διατροφή σας. Το αλεύρι που χρησιμοποιείται στη βάση προσφέρει απαραίτητους υδατάνθρακες, ενώ το γάλα παρέχει μια καλή πηγή ασβεστίου. Αυτή η τάρτα δεν είναι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και μια θρεπτική επιλογή για όσους θέλουν να απολαύσουν χωρίς ενοχές.

Θερμίδες
Μια μερίδα τάρτας με φράουλες περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιούνται και τις μερίδες που σερβίρονται. Είναι ένα επιδόρπιο που, όταν καταναλώνεται με μέτρο, μπορεί να αποτελέσει μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα φρούτα;
Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα έχετε αφήσει να ξεπαγώσουν εντελώς και στραγγίξτε την περίσσεια νερού πριν τα προσθέσετε στην τάρτα.

2. Ποιο είδος ζάχαρης μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καστανή ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας για μια πιο καραμελωμένη γεύση.

3. Πώς μπορώ να κάνω την τάρτα λιγότερο γλυκιά;
Μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στη μαρέγκα και την κρέμα πουτίγκας, φροντίζοντας να διατηρήσετε την υφή.

4. Μπορώ να προετοιμάσω την τάρτα μια μέρα πριν;
Φυσικά! Αυτό το επιδόρπιο διατηρείται καλά στο ψυγείο, αλλά φροντίστε να το καλύψετε για να αποφύγετε την ξήρανση.

Η τάρτα με φράουλες είναι περισσότερη από ένα απλό επιδόρπιο; είναι μια γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει την παράδοση με τη φρεσκάδα. Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους αγαπημένους σας και απολαύστε κάθε νόστιμο κομμάτι!