TARTA Z TRUSKAWKAMI

Tarta truskawkowa - Eksplozja świeżości w każdym kawałku

Sezon truskawek to idealny moment, aby dać się ponieść słodko-kwaśnemu smakowi tych pysznych owoców. Tarta truskawkowa to nie tylko deser, ale prawdziwe święto lata, łączące kremowe tekstury i świeże aromaty. Ten prosty i szybki przepis jest idealny na każdą okazję, niezależnie od tego, czy chcesz zaimponować gościom, czy po prostu zjeść coś słodkiego w domu.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 8

Składniki
Na spód:
- 2 jajka
- 150 g mąki
- 250 g + 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 1 cytryna (skórka i sok)
- 100 ml wody
- 1 opakowanie kolorowej żelatyny

Na krem budyniowy:
- 1 opakowanie proszku budyniowego waniliowego
- 250 ml mleka

Na wierzch:
- 200 g truskawek (lub innych sezonowych owoców)
- 3 łyżki wody
- 1 łyżka cukru
- 1 esencja rumowa

Przygotowanie tarty truskawkowej:

Krok 1: Przygotowanie spodu
Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. W dużej misce ubij białka mikserem na wysokich obrotach, aż uzyskasz sztywną pianę. Stopniowo dodawaj 250 g cukru i sok z cytryny, nadal ubijając, aż uzyskasz błyszczący bezę. Ten krok jest kluczowy, ponieważ beza nada tarta lekką i puszystą teksturę.

W innej misce wymieszaj żółtka z przesianą mąką, proszkiem do pieczenia, startą skórką cytryny i wodą. Użyj szpatuły, aby delikatnie połączyć bezę z mieszanką żółtek, uważając, aby nie stracić powietrza w kompozycji. To ważna sztuczka; mieszaj delikatnie ruchem od góry do dołu.

Natłuść formę do tarty masłem i posyp mąką. Wlej masę do formy i piecz w 180°C przez 30-40 minut, aż tarta stanie się złocista, a patyczek wbity w środek wyjdzie czysty. Po upieczeniu pozostaw tartę do ostygnięcia na talerzu.

Krok 2: Przygotowanie kremu budyniowego
W małej misce wymieszaj proszek budyniowy z odrobiną zimnego mleka i 1 łyżką cukru. To pomoże uniknąć grudek w budyniu. Dodaj mieszankę budyniową do reszty mleka i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając przez 2-3 minuty, aż budyń zgęstnieje. Gdy będzie gotowy, pozostaw go do lekkiego ostygnięcia i równomiernie rozsmaruj na ostygniętej tarcie.

Krok 3: Montaż tarty truskawkowej
Opłucz truskawki pod zimną wodą, a następnie pokrój je w plasterki. Ułóż plastry truskawek pięknie na kremie budyniowym, tworząc atrakcyjną dekorację. Dodadzą one nie tylko kolorowego wyglądu tarcie, ale także eksplozji smaku.

Krok 4: Przygotowanie syropu
W małym garnku połącz 3 łyżki wody z 1 łyżką cukru i esencją rumową. Gotuj mieszankę na małym ogniu tylko do momentu rozpuszczenia cukru, a następnie dodaj żelatynę i dobrze wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Ważne jest, aby nie gotować mieszanki po dodaniu żelatyny, aby nie zmienić jej właściwości.

Ostrożnie wlej syrop na plastry truskawek, upewniając się, że każdy kawałek jest równomiernie pokryty. Wstaw tartę do lodówki na 1 godzinę, aby stężała.

Podawanie i wariacje
Po ostygnięciu tarty i stężeniu syropu jest gotowa do podania! Możesz ją ozdobić świeżymi liśćmi mięty lub łyżką bitej śmietany dla dodatkowego smaku. Jeśli chcesz eksperymentować, zastąp truskawki innymi sezonowymi owocami, takimi jak morele, wiśnie lub czereśnie, aby dodać różnorodności.

Korzyści odżywcze
Truskawki są bogate w witaminę C, przeciwutleniacze i błonnik, stanowiąc zdrowy składnik, który warto dodać do swojej diety. Mąka użyta w spodzie dostarcza niezbędnych węglowodanów, a mleko dostarcza dobrego źródła wapnia. Ta tarta to nie tylko przysmak, ale także opcja odżywcza dla tych, którzy chcą się rozpieścić bez wyrzutów sumienia.

Kalorie
Jedna porcja tarty truskawkowej zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od użytych składników i porcji. To deser, który, spożywany z umiarem, może być częścią zrównoważonej diety.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć mrożonych owoców?
Tak, ale upewnij się, że całkowicie je rozmrożysz i odsączysz nadmiar wody przed dodaniem na tartę.

2. Jakiego rodzaju cukru mogę użyć?
Możesz użyć cukru brązowego lub cukru kokosowego dla bardziej karmelowego smaku.

3. Jak mogę uczynić tartę mniej słodką?
Zredukuj ilość cukru w bezie i kremie budyniowym, pamiętając o zachowaniu tekstury.

4. Czy mogę przygotować tartę dzień wcześniej?
Oczywiście! Ten deser dobrze przechowuje się w lodówce, ale upewnij się, że go przykryjesz, aby uniknąć wysuszenia.

Tarta truskawkowa to więcej niż tylko deser; to kulinarne doświadczenie, które łączy tradycję z świeżością. Podziel się tym przepisem z bliskimi i ciesz się każdym pysznym kawałkiem!