Tarta de cerezas

Tarta de cerezas: una delicia veraniega

La repostería es un arte y la tarta de cerezas es una obra maestra en sí misma. Perfecta para los calurosos días de verano, esta receta aporta un toque de frescura y una explosión de sabores a cada porción. Las jugosas cerezas combinadas con una tierna corteza transforman cualquier comida en un festín. En esta receta, le mostraré paso a paso cómo preparar una deliciosa tarta que encantará a sus amigos y familiares.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de raciones: 8

Ingredientes

Para la masa
- 250 g de harina
- 1 pizca de sal
- 200 g de margarina Unirea (60% de materia grasa)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de agua
- Harina y mantequilla para forrar la bandeja

Para el relleno
- 250 ml de nata (recomiendo nata casera, 100% grasa)
- 170 g de azúcar
- 3 cucharadas de harina
- 1 huevo entero
- 1 yema
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 1 pizca de sal
- 1 plato de cerezas deshuesadas

Paso a paso: elaboración de la tarta

Paso 1: Preparar la masa. Empieza por coger un bol grande y añadir la harina junto con la sal. Este es el comienzo de una base perfecta para su tarta. Añade la margarina fría y, con las yemas de los dedos, amasa hasta que la mezcla quede arenosa. Es fundamental no trabajar demasiado la masa para conseguir una corteza tierna.

Paso 2: Preparar los líquidos. En un bol aparte, bata el huevo con el zumo de limón y el agua. Esto añadirá un toque de acidez que contrarrestará el dulzor de las cerezas. Una vez que tenga una mezcla homogénea, añádala a la mezcla de harina y margarina.

Paso 3: Amasar la masa. Empezar a amasar la masa, añadiendo harina poco a poco hasta que quede suave y fácil de moldear. Si la masa está demasiado pegajosa, puede añadir un poco más de harina. A continuación, forme una bola con la masa, envuélvala en film transparente y refrigérela durante 30 minutos. Este paso es crucial para que la grasa se enfríe y la masa sea más fácil de extender.

Etapa 4: Preparar la bandeja. Elija un molde de tarta con fondo desmontable. Engráselo con mantequilla para evitar que se pegue y páselo por harina, asegurándose de cubrir todas las esquinas. Este sencillo truco evitará que la tarta pase un mal rato al desmoldarla.

Paso 5: Hornear la parte superior. Saque la masa de la nevera y extiéndala con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada, procurando que tenga un grosor uniforme. Transfiere con cuidado la masa a la bandeja, recortando el exceso de masa de los bordes. Extienda la masa con un tenedor de un lado a otro para evitar que se formen burbujas de aire durante la cocción. Precalentar el horno a 180°C y hornear la masa durante 10 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.

Paso 6: Preparar el relleno. Mientras se hornea la tarta, empieza a preparar el relleno. En un bol, mezcla el azúcar, el azúcar vainillado, la nata, la sal, la yema de huevo y el huevo. Mezclar hasta que quede suave y cremoso. A continuación, añadir las cerezas deshuesadas y remover suavemente con una cuchara, con cuidado de no aplastar la fruta.

Etapa 7: Montar la tarta. Una vez cocida la masa, sácala del horno y vierte sobre ella la mezcla del relleno. Reparte el relleno uniformemente para que cada bocado sea igual de delicioso.

Paso 8: Horneado final. Vuelva a meter la tarta en el horno y hornéela durante 30 minutos más, hasta que el relleno esté cuajado y haya adquirido un color dorado. Es entonces cuando el delicioso sabor a cereza llenará toda la cocina.

Paso 9: Enfriar y servir. Una vez horneada, deje que la tarta se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego afloje con cuidado los bordes del molde y transfiera la tarta a una fuente. Sírvala caliente o a temperatura ambiente con una bola de helado de vainilla o salsa de chocolate para conseguir un delicioso contraste.

Consejos útiles:

- Las cerezas frescas son ideales, pero también puede utilizar cerezas congeladas. Asegúrese de dejarlas descongelar y escurrir bien antes de añadirlas al relleno.
- Si quieres una alternativa más sana, puedes sustituir la margarina por mantequilla y el azúcar blanco por azúcar de coco o miel.
- Añada algunos frutos secos molidos al relleno para obtener una textura crujiente y un sabor extra.

Beneficios nutricionales:
Las cerezas son ricas en antioxidantes, vitaminas C y K, y tienen pocas calorías. Contribuyen a la salud del corazón y tienen propiedades antiinflamatorias. La tarta de cerezas puede ser una gran elección para un postre ligero, ideal para el verano.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo utilizar otros tipos de fruta?
Sí, puede experimentar con melocotones, ciruelas o manzanas. Cada variación aportará un sabor único.

2. ¿Cuánto tiempo puedo conservar la tarta?
La tarta se conserva bien en el frigorífico durante 3-4 días, pero recomiendo comerla recién horneada para disfrutar de su auténtico sabor.

3. ¿Es posible hacer la tarta sin gluten?
Sí, puedes utilizar harina sin gluten, pero asegúrate de seguir las instrucciones del paquete para conseguir la textura adecuada.

Te invito a que pruebes esta receta de tarta de cerezas y disfrutes de cada bocado. Es un postre que no sólo satisfará tus ganas de dulce, sino que también te recordará los cálidos días de verano. ¡Que aproveche!