Torta de cereja

Torta de cereja: uma delícia de verão

Cozinhar é uma forma de arte, e a torta de cereja é uma obra-prima por si só. Esta receita, perfeita para os quentes dias de verão, traz um toque de frescor e uma explosão de sabores em cada fatia. As cerejas suculentas, combinadas com uma crosta delicada, transformam qualquer refeição em uma festa. Nesta receita, vou te mostrar passo a passo como fazer uma torta deliciosa que seus amigos e familiares vão adorar.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8

Ingredientes

Para a massa:
- 250 g de farinha
- 1 pitada de sal
- 200 g de margarina Unirea (60% de gordura)
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de água
- Farinha e manteiga para untar a forma

Para o recheio:
- 250 ml de creme de leite (recomendo creme de leite caseiro, 100% de gordura)
- 170 g de açúcar
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 ovo inteiro
- 1 gema
- 1 sachê de açúcar de baunilha
- 1 pitada de sal
- 1 prato de cerejas sem caroço

Passo a passo: Preparando a torta

Passo 1: Preparando a massa. Comece pegando uma tigela grande e adicione a farinha junto com o sal. Este é o começo de uma base perfeita para a sua torta. Adicione a margarina fria e, com a ponta dos dedos, trabalhe até que a mistura fique arenosa. É essencial não trabalhar demais a massa para obter uma crosta delicada.

Passo 2: Preparando os líquidos. Em uma tigela separada, bata o ovo junto com o suco de limão e a água. Isso adicionará uma nota de acidez que equilibrará a doçura das cerejas. Assim que você obtiver uma mistura homogênea, adicione-a à mistura de farinha e margarina.

Passo 3: Sova da massa. Comece a sovar a massa, adicionando gradualmente farinha, até que ela se torne homogênea e fácil de moldar. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha. Em seguida, forme uma bola com a massa, embrulhe-a em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos. Este passo é crucial para permitir que a gordura esfrie e a massa fique mais fácil de abrir.

Passo 4: Preparando a forma. Escolha uma forma de torta com fundo removível. Unte-a com manteiga para evitar que grude e polvilhe com farinha, garantindo que todos os cantos estejam cobertos. Esse truque simples salvará sua torta de um momento desagradável ao desenformar.

Passo 5: Assando a massa. Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície levemente enfarinhada, cuidando para obter uma espessura uniforme. Transfira cuidadosamente a massa para a forma, cortando o excesso de massa nas bordas. Fure a massa com um garfo em vários lugares para evitar a formação de bolhas de ar durante o cozimento. Preaqueça o forno a 180°C e asse a massa por 10 minutos, até que fique levemente dourada.

Passo 6: Preparando o recheio. Enquanto a massa assa, comece a preparar o recheio. Em uma tigela, combine o açúcar, o açúcar de baunilha, o creme de leite, a pitada de sal, a gema e o ovo. Misture tudo até obter um creme liso e homogêneo. Em seguida, adicione as cerejas sem caroço e misture delicadamente com uma colher, tomando cuidado para não esmagar as frutas.

Passo 7: Montando a torta. Depois que a massa estiver assada, retire-a do forno e despeje a mistura de recheio sobre ela. Espalhe uniformemente o recheio para garantir que cada mordida seja igualmente deliciosa.

Passo 8: Assando a finalização. Coloque a torta de volta no forno e asse por mais 30 minutos, até que o recheio esteja firme e adquira uma cor dourada. É o momento em que o delicioso aroma de cereja preencherá toda a cozinha.

Passo 9: Resfriamento e servindo. Uma vez assada, deixe a torta esfriar na forma por 10 minutos, depois cuidadosamente solte as bordas da forma e transfira a torta para um prato. Sirva quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de chocolate, para um contraste delicioso.

Dicas úteis:

- Cerejas frescas são ideais, mas você também pode usar cerejas congeladas. Certifique-se de deixá-las descongelar e escorrer bem antes de adicioná-las ao recheio.
- Se você deseja uma versão mais saudável, pode substituir a margarina por manteiga e o açúcar branco por açúcar de coco ou mel.
- Adicione algumas nozes picadas ao recheio para uma textura crocante e um sabor extra.

Benefícios nutricionais:
As cerejas são ricas em antioxidantes, vitaminas C e K, e têm baixo teor calórico. Elas contribuem para a saúde do coração e têm propriedades anti-inflamatórias. A torta de cereja pode ser uma excelente escolha para uma sobremesa leve, ideal para o verão.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros tipos de frutas?
Sim, você pode experimentar com pêssegos, ameixas ou maçãs. Cada variante trará um sabor único.

2. Quanto tempo posso armazenar a torta?
A torta se conserva bem na geladeira por 3-4 dias, mas recomendo que você a consuma fresca para aproveitar seu sabor autêntico.

3. É possível fazer a torta sem glúten?
Sim, você pode usar farinha sem glúten, mas certifique-se de seguir as instruções da embalagem para obter a textura adequada.

Convido você a experimentar esta receita de torta de cereja e desfrutar de cada mordida! É uma sobremesa que não apenas satisfaz o desejo por doces, mas também traz lembranças dos quentes dias de verão. Bom apetite!