चेरी टार्ट

चेरी टार्ट: गर्मियों का एक स्वादिष्ट व्यंजन

खाना बनाना एक कला है, और चेरी टार्ट अपने आप में एक कृति है। यह नुस्खा गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एकदम सही है, जो हर स्लाइस में ताजगी और स्वाद का विस्फोट लाता है। रसदार चेरी, एक कुरकुरी परत के साथ मिलकर, किसी भी मेज को एक उत्सव में बदल देती है। इस नुस्खे में, मैं आपको चरण-दर-चरण दिखाऊंगा कि कैसे एक स्वादिष्ट टार्ट बनाना है, जिसे आपके दोस्त और परिवार पसंद करेंगे।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 8

सामग्री

बेस के लिए:
- 250 ग्राम आटा
- 1 चुटकी नमक
- 200 ग्राम यूनिरेआ मार्जरीन (60% वसा)
- 1 अंडा
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच पानी
- टिन को चुपड़ने के लिए आटा और मक्खन

भरने के लिए:
- 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (घर का बना, 100% वसा वाली खट्टा क्रीम की सिफारिश की जाती है)
- 170 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 1 पूरा अंडा
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 1 प्लेट बिना बीज वाली चेरी

चरण-दर-चरण: टार्ट बनाना

चरण 1: आटा तैयार करना। एक बड़े कटोरे में आटा और नमक डालें। यह आपके टार्ट के लिए एकदम सही आधार बनाने की शुरुआत है। ठंडी मार्जरीन डालें और अपनी उंगलियों के टिप्स का उपयोग करके गूंधें जब तक कि मिश्रण रेत जैसा न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप आटे को अधिक न गूंधें ताकि आपको एक कुरकुरी परत मिल सके।

चरण 2: तरल तैयार करना। एक अलग कटोरे में, अंडे को नींबू का रस और पानी के साथ फेंटें। यह चेरी की मिठास को संतुलित करने के लिए एक एसिडिटी का स्पर्श जोड़ता है। एक बार जब आपके पास एक समान मिश्रण हो जाए, तो इसे आटे और मार्जरीन के मिश्रण में डालें।

चरण 3: आटे को गूंधना। धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए गूंधना शुरू करें, जब तक यह समान और आकार में बनाने में आसान न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं। फिर, आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि वसा ठंडी हो जाए और आटा फैलाने में आसान हो जाए।

चरण 4: टिन तैयार करना। एक हटाने योग्य तले वाले टार्ट टिन का चयन करें। चिपकने से बचाने के लिए इसे मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें, यह सुनिश्चित करें कि सभी कोने कवर हों। यह सरल ट्रिक आपके टार्ट को निकालने में किसी भी अप्रिय क्षण से बचाएगी।

चरण 5: बेस को बेक करना। आटे को फ्रिज से निकालें और हल्के से आटे वाली सतह पर इसे बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान मोटाई में हो। सावधानी से आटे को टिन में स्थानांतरित करें, किनारों से अतिरिक्त आटा काटें। बेकिंग के दौरान हवा के बुलबुले बनने से रोकने के लिए आटे को जगह-जगह कांटे से छिद्रित करें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बेस को 10 मिनट के लिए बेक करें, जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए।

चरण 6: भरने की तैयारी। जब बेस बेक हो रहा हो, तो भरने की तैयारी शुरू करें। एक कटोरे में, चीनी, वनीला चीनी, खट्टा क्रीम, नमक, जर्दी और अंडे को मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं जब तक आपको एक चिकनी और समान क्रीम न मिल जाए। फिर, बिना बीज वाली चेरी डालें और एक चम्मच से धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि फल न टूटे।

चरण 7: टार्ट को असेंबल करना। जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और भरने का मिश्रण इसके ऊपर डालें। सुनिश्चित करें कि हर काटने में समान रूप से स्वादिष्ट हो, भरने को समान रूप से फैलाएं।

चरण 8: अंतिम बेकिंग। टार्ट को फिर से ओवन में डालें और 30 मिनट के लिए बेक करें, जब तक भरने सेट न हो जाए और सुनहरी रंगत न हो जाए। यह वह क्षण है जब चेरी की स्वादिष्ट सुगंध पूरे रसोई में फैल जाएगी।

चरण 9: ठंडा करना और परोसना। एक बार बेक हो जाने पर, टार्ट को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर ध्यान से किनारे को हटा दें और टार्ट को एक प्लेट पर स्थानांतरित करें। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या चॉकलेट सॉस के साथ, एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए।

उपयोगी सुझाव:

- ताजे चेरी आदर्श हैं, लेकिन आप जमी हुई चेरी का भी उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें भरने में डालने से पहले पिघलने और अच्छी तरह से सूखने दें।
- यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप मार्जरीन को मक्खन से और सफेद चीनी को नारियल की चीनी या शहद से बदल सकते हैं।
- भरने में कुछ कुटी हुई नट्स डालें ताकि कुरकुरी बनावट और अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
चेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और K से भरपूर होती हैं और कैलोरी में कम होती हैं। ये हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। चेरी टार्ट एक हल्की मिठाई का उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है, जो गर्मियों के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप आड़ू, प्लम या सेब के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक वैरिएशन एक अद्वितीय स्वाद लाएगा।

2. मैं टार्ट को कितने समय तक रख सकता हूँ?
टार्ट रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन मैं आपको सलाह दूंगा कि इसे ताजगी से पका कर खाएं ताकि आप इसके असली स्वाद का आनंद ले सकें।

3. क्या टार्ट को बिना ग्लूटेन के बनाया जा सकता है?
हाँ, आप ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उचित बनावट प्राप्त करने के लिए पैकेज के निर्देशों का पालन करें।

मैं आपको इस चेरी टार्ट रेसिपी को आजमाने और हर काटने का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ! यह एक मिठाई है जो न केवल मीठा खाने की इच्छा को संतुष्ट करती है, बल्कि आपको गर्मियों के गर्म दिनों की याद भी दिलाएगी। शुभ भोजन!