樱桃塔

樱桃派：夏季的美味

烹饪是一种艺术，而樱桃派本身就是一件杰作。这道食谱非常适合炎热的夏天，为每一片带来一丝清新和一阵香气。多汁的樱桃与酥脆的外皮结合，使任何餐桌都变成一场盛宴。在这个食谱中，我将逐步向你展示如何制作美味的樱桃派，朋友和家人都会喜欢。

准备时间：20分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：1小时
份量：8

原料

底部：
- 250克面粉
- 1小撮盐
- 200克Unirea人造黄油（60%脂肪）
- 1个鸡蛋
- 2汤匙柠檬汁
- 2汤匙水
- 面粉和黄油用于涂抹烤盘

馅料：
- 250毫升酸奶油（推荐自制酸奶油，100%脂肪）
- 170克糖
- 3汤匙面粉
- 1个全蛋
- 1个蛋黄
- 1包香草糖
- 1小撮盐
- 1盘去核樱桃

一步一步：制作樱桃派

第1步：准备面团。首先，取一个大碗，加入面粉和盐。这是你樱桃派完美基础的开始。加入冷的人造黄油，用手指尖搓揉，直到混合物变得沙状。重要的是不要过度揉面团，以确保外皮酥脆。

第2步：准备液体。在另一个碗中，将鸡蛋与柠檬汁和水打匀。这将增加一点酸度，平衡樱桃的甜味。一旦得到均匀的混合物，将其加入面粉和人造黄油的混合物中。

第3步：揉面团。开始逐渐加入面粉，揉面团，直到它变得均匀且易于成型。如果面团太粘，可以再加一点面粉。然后，将面团揉成一个球，包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏30分钟。这个步骤对于让脂肪冷却以及使面团更易于擀开至关重要。

第4步：准备烤盘。选择一个底部可拆卸的派盘。用黄油涂抹，以防粘连，并撒上面粉，确保所有角落都覆盖。这一简单的小技巧可以避免在拆卸时出现不愉快的情况。

第5步：烘烤底部。将面团从冰箱中取出，放在稍微撒粉的表面上擀开，注意保持均匀的厚度。小心将面团转移到烤盘中，切去边缘多余的面团。用叉子在面团上均匀刺孔，以防在烘烤过程中形成气泡。预热烤箱至180°C，烘烤底部10分钟，直到微微金黄。

第6步：准备馅料。在底部烘烤的同时，开始准备馅料。在一个碗中，将糖、香草糖、酸奶油、盐、蛋黄和鸡蛋混合。搅拌至形成细腻均匀的奶油。然后，加入去核的樱桃，用勺子轻轻搅拌，注意不要压碎水果。

第7步：组装樱桃派。底部烘烤完成后，将其从烤箱中取出，将馅料倒在上面。均匀地铺开馅料，确保每一口都同样美味。

第8步：最后烘烤。将樱桃派再次放入烤箱，继续烘烤30分钟，直到馅料凝固并呈金黄色。此时，樱桃的美味香气将弥漫整个厨房。

第9步：冷却和上菜。烘烤完成后，让樱桃派在烤盘中冷却10分钟，然后小心地取下边缘，将樱桃派转移到盘子上。可以热食或在室温下享用，搭配香草冰淇淋或巧克力酱，形成美味的对比。

实用小贴士：

- 新鲜樱桃是理想选择，但你也可以使用冷冻樱桃。确保在加入馅料之前让它们解冻并充分沥干。
- 如果你想要更健康的版本，可以用黄油替代人造黄油，用椰子糖或蜂蜜替代白糖。
- 在馅料中加入一些磨碎的坚果，以增加酥脆的口感和额外的香气。

营养益处：
樱桃富含抗氧化剂、维生素C和K，且热量低。这些有助于心脏健康，并具有抗炎特性。樱桃派可以是一个轻松的甜点选择，非常适合夏季。

常见问题：

1. 我可以使用其他水果吗？
可以，你可以尝试桃子、李子或苹果。每种变体都会带来独特的风味。

2. 我可以保存樱桃派多久？
樱桃派在冰箱中保存良好，可保存3-4天，但我建议你尽快食用，以享受其正宗的味道。

3. 可以不含麸质地制作樱桃派吗？
可以，你可以使用无麸质面粉，但请确保遵循包装上的说明，以获得合适的质地。

我邀请你尝试这个樱桃派的食谱，享受每一口！这是一个不仅能满足你的甜食渴望，还能让你想起炎热夏天的甜点。祝你好胃口！