Kirazlı tart

Kirazlı tart: bir yaz lezzeti

Pişirme, bir sanat biçimidir ve kirazlı tart, kendi başına bir başyapıttır. Bu tarif, sıcak yaz günleri için mükemmeldir ve her dilimde bir tazelik ve aroma patlaması sunar. Sulu kirazlar, gevrek bir hamurla birleştiğinde, her yemeği bir şölene dönüştürür. Bu tarifte, adım adım nasıl lezzetli bir tart yapacağınızı göstereceğim; arkadaşlarınız ve aileniz bayılacak.

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Hamur için:
- 250 g un
- 1 tutam tuz
- 200 g Unirea margarin (yüzde 60 yağ)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı su
- Kalıbı yağlamak için un ve tereyağı

İç harcı için:
- 250 ml krema (ev yapımı, yüzde 100 yağlı öneririm)
- 170 g şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 1 bütün yumurta
- 1 yumurta sarısı
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 tutam tuz
- Çekirdeksiz kirazlarla dolu bir tabak

Adım adım: Tartın hazırlanması

Adım 1: Hamurun hazırlanması. Büyük bir kase alın ve tuzla birlikte unu ekleyin. Bu, tartınız için mükemmel bir temel oluşturmanın başlangıcıdır. Soğuk margarini ekleyin ve parmak uçlarınızla yoğurun, karışım kumlu bir kıvama gelene kadar. Hamuru fazla yoğurmamak, gevrek bir kabuk elde etmek için önemlidir.

Adım 2: Sıvıların hazırlanması. Ayrı bir kasede yumurtayı limon suyu ve su ile çırpın. Bu, kirazların tatlılığını dengeleyecek bir asidik nota ekleyecektir. Homojen bir karışım elde ettiğinizde, unu ve margarini karışımına ekleyin.

Adım 3: Hamurun yoğrulması. Hamuru yoğurmaya başlayın, yavaş yavaş un ekleyerek, homojen ve şekil vermesi kolay olana kadar. Hamur çok yapışkan ise, biraz daha un ekleyebilirsiniz. Ardından, hamuru bir top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu adım, yağın soğumasını sağlamak ve hamurun açılmasını kolaylaştırmak için kritik öneme sahiptir.

Adım 4: Kalıbın hazırlanması. Çıkarılabilir tabanlı bir tart kalıbı seçin. Yapışmayı önlemek için yağ ile yağlayın ve her köşenin kaplandığından emin olmak için un serpin. Bu basit ipucu, tartınızı çıkartırken kötü bir an yaşamanızı engelleyecektir.

Adım 5: Hamurun pişirilmesi. Hamuru buzdolabından çıkarın ve hafif un serpilmiş bir yüzeyde açın, eşit bir kalınlık elde etmeye dikkat edin. Hamuru dikkatlice kalıba aktarın, kenarlardaki fazla hamuru kesin. Pişirme sırasında hava kabarcıklarının oluşmasını önlemek için hamuru yer yer bir çatal ile delin. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve hamuru 10 dakika pişirin, hafif altın rengi alana kadar.

Adım 6: İç harcın hazırlanması. Hamur pişerken, iç harcı hazırlamaya başlayın. Bir kasede şekeri, vanilya şekerini, kremayı, tuzunu, yumurta sarısını ve bütün yumurtayı birleştirin. Her şeyi pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar karıştırın. Ardından, çekirdeksiz kirazları ekleyin ve meyveleri ezmemeye dikkat ederek bir kaşıkla nazikçe karıştırın.

Adım 7: Tartın birleştirilmesi. Hamur pişince, fırından çıkarın ve iç harcı üzerine dökün. Her ısırığın eşit derecede lezzetli olmasını sağlamak için iç harcı eşit şekilde yayın.

Adım 8: Son pişirme. Tartı tekrar fırına koyun ve iç harcı sertleşene ve altın rengi alana kadar 30 dakika daha pişirin. Bu, mutfağı harika bir kiraz aromasıyla dolduracak an olacaktır.

Adım 9: Soğutma ve servis. Piştikten sonra, tartı kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından kenarlarını dikkatlice çıkarın ve tartı bir tabağa aktarın. Sıcak veya oda sıcaklığında, yanında bir top vanilyalı dondurma veya çikolata sosu ile servis edin, lezzetli bir kontrast için.

Yararlı ipuçları:

- Taze kirazlar idealdir, ancak dondurulmuş kirazlar da kullanabilirsiniz. İç harca eklemeden önce çözülmelerine ve iyice süzülmelerine dikkat edin.
- Daha sağlıklı bir versiyon isterseniz, margarini tereyağı ile ve beyaz şekeri hindistancevizi şekeri veya bal ile değiştirebilirsiniz.
- İç harca biraz öğütülmüş ceviz ekleyerek kıtır bir doku ve ekstra bir tat katabilirsiniz.

Besin faydaları:
Kirazlar, antioksidanlar, C ve K vitaminleri açısından zengindir ve düşük kalori içerir. Kalp sağlığına katkıda bulunur ve anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Kirazlı tart, hafif bir tatlı olarak yaz için mükemmel bir seçim olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka meyve türleri kullanabilir miyim?
Evet, şeftali, erik veya elma ile deneyebilirsiniz. Her varyasyon kendine özgü bir tat getirecektir.

2. Tartı ne kadar süre saklayabilirim?
Tart buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak taze pişirilmiş olarak tüketmenizi öneririm, böylece otantik tadını çıkarabilirsiniz.

3. Glutensiz bir tart yapmam mümkün mü?
Evet, glutensiz un kullanabilirsiniz, ancak uygun bir doku elde etmek için ambalajdaki talimatları takip ettiğinizden emin olun.

Bu kirazlı tart tarifini denemeniz ve her ısırığın tadını çıkarmanız için sizi davet ediyorum! Bu sadece tatlı isteğinizi tatmin etmekle kalmaz, aynı zamanda sıcak yaz günlerini hatırlatır. Afiyet olsun!