Tarta de arándanos

Pastel de arándanos: Un deleite dulce y aromático

Si buscas un postre rápido y delicioso, ¡el pastel de arándanos es la elección perfecta! Esta receta no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también aportará un toque de frescura a tu mesa. Los arándanos, con su sabor agridulce, son ideales para crear un pastel ligero y esponjoso que seguramente será del agrado de todos.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de horneado: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 25 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes:

Para la masa:
- 250 g de harina
- 3 cucharadas de azúcar
- 125 g de margarina (o mantequilla, para un sabor más rico)
- 1 huevo
- una pizca de sal
- 1 paquete de azúcar vainillado

Para la crema de queso:
- 50 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 500 g de queso cottage entero (también puedes usar queso cottage bajo en grasa, pero el sabor será diferente)
- 100 g de azúcar
- 5 cucharadas de crema agria
- 3 huevos (separar las yemas de las claras)
- 2 cucharadas de harina de maíz (fécula)
- 1 paquete de azúcar vainillado
- ralladura de 1 limón (para un sabor extra)
- 150 g de arándanos frescos (o congelados, si no están en temporada)

Para los copos crujientes:
- 125 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 125 g de harina

Preparación:

1. Preparando la masa
En un tazón grande, agrega la margarina (o mantequilla) a temperatura ambiente, el azúcar, la sal y el azúcar vainillado. Usando una batidora o espátula, mezcla los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla se vuelva cremosa. ¡Este es el momento en que la mantequilla liberará su aroma, así que no te apresures!

2. Agregando el huevo
Agrega el huevo a la mezcla de mantequilla y continúa homogeneizando hasta obtener una composición uniforme. Asegúrate de que el huevo esté bien incorporado para tener una masa uniforme.

3. Incorporando la harina
Comienza a agregar la harina poco a poco, mezclando suavemente con una espátula o con las manos. La masa debe ser homogénea y fácil de moldear. Si está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina.

4. Enfriando la masa
Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante 30 minutos. Este paso ayuda a endurecer la masa, facilitando su estiramiento.

5. Preparando el molde
Mientras tanto, prepara un molde redondo para pastel (aproximadamente 24 cm de diámetro). Corta un trozo de papel pergamino para que se ajuste al tamaño del molde y evitar que el pastel se pegue.

6. Extendiendo la masa
Después de que la masa haya estado en el refrigerador, sáquela y extiéndala sobre una superficie enharinada o directamente sobre el papel pergamino. Coloca la masa en el molde preparado, asegurándote de cubrir bien los bordes. Usa un tenedor para pinchar el fondo de la base para ayudar a prevenir la formación de burbujas de aire durante el horneado.

7. Preparando la crema de queso
En otro tazón, mezcla el queso cottage con la mantequilla blanda, el azúcar, la crema agria, las yemas de huevo, la harina de maíz, el azúcar vainillado y la ralladura de limón. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados y cremosos.

8. Batir las claras de huevo
Bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes y, con mucho cuidado, incorpóralas a la mezcla de queso con una espátula, usando movimientos suaves de arriba hacia abajo para mantener la aireación.

9. Montando el pastel
Vierte la crema de queso sobre la base de masa y nivela bien. Luego, agrega los arándanos, previamente mezclados con un poco de harina para evitar que se hundan en el fondo durante el horneado.

10. Horneando el pastel
Precalienta el horno a 180°C. Hornea el pastel durante 15 minutos. Mientras tanto, puedes preparar los copos crujientes.

11. Preparando los copos crujientes
En un tazón, mezcla la mantequilla, el azúcar y la harina. No amases demasiado, solo lo suficiente para unir los ingredientes. Los copos crujientes añadirán una textura deliciosa a tu pastel.

12. Finalizando la cocción
Retira el pastel del horno y espolvorea los copos crujientes por encima. Vuelve a poner el pastel en el horno durante 50-60 minutos, hasta que se vuelva dorado y firme al tacto.

13. Enfriando y sirviendo
Una vez horneado, deja que el pastel se enfríe completamente en el molde, luego retíralo con cuidado a un plato. Se recomienda cortarlo frío para obtener porciones bonitas y uniformes.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otras frutas en lugar de arándanos?
¡Claro! Puedes reemplazar los arándanos por frambuesas, moras o incluso duraznos, dependiendo de tus preferencias.

2. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
Puedes reducir la cantidad de azúcar en la receta o usar un edulcorante natural como la stevia.

3. ¿Es posible usar queso cottage bajo en grasa?
Sí, pero ten en cuenta que el pastel tendrá un sabor menos cremoso y rico.

Beneficios nutricionales:
Los arándanos son ricos en antioxidantes, vitaminas y minerales, teniendo propiedades antiinflamatorias y beneficios para la salud del corazón. Además, el queso cottage proporciona proteínas de calidad y calcio, siendo una excelente opción para un postre nutritivo.

Variaciones posibles:
Para un sabor aún más intenso, puedes agregar algunas nueces o almendras picadas a la crema de queso. También puedes experimentar con diferentes especias, como canela o nuez moscada, para agregar un toque de calidez.

Combinaciones ideales:
Este pastel combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o una porción de crema dulce. Además, el té verde o un cappuccino complementarán perfectamente la comida, trayendo un contraste agradable con el sabor de las frutas.

Personalización:
Si deseas agregar un elemento sorpresa, puedes rociar el pastel con un jarabe de frutas o chocolate derretido antes de servir. ¡Esto transformará tu pastel en un verdadero deleite culinario!

¡Buen provecho! Este pastel de arándanos seguramente se convertirá en un favorito en tu familia, y los momentos pasados en la cocina serán tan agradables como el sabor final. ¡Crea recuerdos dulces y disfruta de cada porción!