ब्लूबेरी केक

ब्लूबेरी केक: एक मीठा और सुगंधित व्यंजन

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो ब्लूबेरी केक सही चुनाव है! यह नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके मेज पर ताजगी का एक स्पर्श लाएगा। ब्लूबेरी, अपनी मीठी-खट्टी सुगंध के साथ, एक हल्का और फूला हुआ केक बनाने के लिए आदर्श हैं, जो निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा।

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

आटे के लिए:
- 250 ग्राम आटा
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 125 ग्राम मार्जरीन (या समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 1 अंडा
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला चीनी

क्रीम चीज़ के लिए:
- 50 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 500 ग्राम पूर्ण वसा वाले पनीर (आप कम वसा वाले पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा)
- 100 ग्राम चीनी
- 5 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 3 अंडे (जर्दी और सफेदी को अलग करें)
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 150 ग्राम ताजा ब्लूबेरी (या अगर मौसम में नहीं है तो जमी हुई)

क्रंची टॉपिंग के लिए:
- 125 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम चीनी
- 125 ग्राम आटा

निर्माण की विधि:

1. आटे की तैयारी
एक बड़े बर्तन में, कमरे के तापमान पर मार्जरीन (या मक्खन), चीनी, नमक और वनीला चीनी डालें। एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके, सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण क्रीमी न हो जाए। इस समय, मक्खन अपनी सुगंध छोड़ देगा, इसलिए जल्दी मत करो!

2. अंडा डालना
अंडा मक्खन के मिश्रण में डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। सुनिश्चित करें कि अंडा अच्छी तरह से मिलाया गया है, ताकि आटा समान हो सके।

3. आटे में आटा मिलाना
धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, एक स्पैटुला या हाथों से हल्का से मिलाएं। आटा समान और आकार देने में आसान होना चाहिए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं।

4. आटे को ठंडा करना
आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें। यह कदम आटे को मजबूत बनाने में मदद करता है, जिससे इसे बेलना आसान हो जाता है।

5. मोल्ड की तैयारी
इस बीच, लगभग 24 सेमी व्यास का एक गोल केक मोल्ड तैयार करें। केक के चिपकने से बचने के लिए मोल्ड के आकार के अनुसार बेकिंग पेपर काटें।

6. आटे को बेलना
फ्रिज में ठंडा आटा निकालें और इसे आटे से छिड़के गए सतह पर या सीधे बेकिंग पेपर पर बेल लें। आटे को तैयार किए गए मोल्ड में रखें, सुनिश्चित करें कि किनारों को अच्छी तरह से कवर किया गया है। एक कांटे का उपयोग करके, बेस में छिद्र बनाएं, जिससे बेकिंग के दौरान हवा के बुलबुले बनने से रोका जा सके।

7. क्रीम चीज़ तैयार करना
एक अन्य बर्तन में, पूर्ण वसा वाले पनीर को नरम मक्खन, चीनी, खट्टा क्रीम, जर्दी, कॉर्नस्टार्च, वनीला चीनी और नींबू के छिलके के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाएं और क्रीमी हो जाएं।

8. सफेद भाग को फेंटना
सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत फोम न बन जाए, और सावधानी से एक स्पैटुला के साथ क्रीम चीज़ के मिश्रण में मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए हवा को बनाए रखने के लिए।

9. केक को असेंबल करना
आटे के बेस पर क्रीम चीज़ डालें और अच्छे से समतल करें। फिर, पहले से थोड़ी मात्रा में आटे के साथ मिलाए गए ब्लूबेरी डालें, ताकि वे बेकिंग के दौरान नीचे न गिरें।

10. केक को बेक करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक को 15 मिनट तक बेक करें। इस बीच, आप क्रंची टॉपिंग तैयार कर सकते हैं।

11. क्रंची टॉपिंग तैयार करना
एक बर्तन में, मक्खन, चीनी और आटा मिलाएं। ज्यादा गूंधें नहीं, बस इतना ही कि सामग्री एक साथ बंध जाएं। क्रंची टॉपिंग आपके केक को एक स्वादिष्ट बनावट देगी।

12. बेकिंग को समाप्त करना
केक को ओवन से निकालें और ऊपर से क्रंची टॉपिंग छिड़कें। फिर से केक को ओवन में 50-60 मिनट के लिए रखें, जब तक कि यह सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए।

13. ठंडा करना और परोसना
एक बार बेक हो जाने पर, केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर सावधानी से एक प्लेट पर निकालें। इसे ठंडा करके काटना बेहतर होता है, ताकि सुंदर और समान टुकड़े मिल सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं ब्लूबेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप ब्लूबेरी को रास्पबेरी, ब्लैकबेरी या यहां तक कि आड़ू से बदल सकते हैं, आपके पसंद के अनुसार।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप नुस्खे में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या प्राकृतिक मिठास जैसे स्टेविया का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं कम वसा वाले पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान दें कि केक का स्वाद कम क्रीमी और समृद्ध होगा।

पोषण संबंधी लाभ:
ब्लूबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं, जिनमें विरोधी भड़काऊ गुण और हृदय स्वास्थ्य के लाभ होते हैं। इसके अलावा, पनीर उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है, जो एक पौष्टिक मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

संभावित परिवर्तन:
और भी गहरे स्वाद के लिए, आप क्रीम चीज़ में कुछ नट्स या बादाम डाल सकते हैं। आप दालचीनी या जायफल जैसी विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करके गर्माहट का एक स्पर्श जोड़ सकते हैं।

आदर्श संयोजन:
यह केक वनीला आइसक्रीम या एक हिस्से मीठी खट्टा क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक हरी चाय या कैपुचिनो भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा, फल की सुगंध के साथ एक सुखद विपरीत लाएगा।

कस्टमाइज़ेशन:
यदि आप एक आश्चर्यजनक तत्व जोड़ना चाहते हैं, तो परोसने से पहले केक को फलों के सिरप या पिघली हुई चॉकलेट से छिड़क सकते हैं। यह आपके केक को एक वास्तविक पाक आनंद में बदल देगा!

स्वादिष्ट भोजन करें! यह ब्लूबेरी केक निश्चित रूप से आपके परिवार का प्रिय बन जाएगा, और रसोई में बिताए गए पल अंतिम स्वाद के रूप में सुखद होंगे। मीठी यादें बनाएं और हर एक टुकड़े का आनंद लें!